Zutaten
Portionen
8
Teig
Mehl (Type 550)400 g
Milch (lauwarm)150 ml
Hefe (frisch)20 g
Butter (weich)100 g
Eigelb3 Stk
Zucker80 g
Vanillezucker1 Pkg
Salz0.5 TL
Rosinen80 g
Kandierte Früchte (optional)50 g
Glasur
Puderzucker150 g
Zitronensaft2 EL
Bunte Streusel2 EL
Zubereitung
Paschalnij Kulitsch zubereiten — Schritt für Schritt
1
Hefeteig zubereiten
Hefe mit lauwarmer Milch und 1 TL Zucker anrühren. Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und weiche Butter zugeben. 10 Minuten kneten. 45 Minuten gehen lassen.
55 Min
2
Rosinen vorbereiten
Rosinen in warmem Wasser einweichen, trocken tupfen, mit Mehl bestäuben. Unter den Teig kneten.
10 Min
3
Füllen
Den Teig in 8-10 Muffinförmchen oder kleine Papier-Osterkörbchen füllen (zu 1/3). 30 Minuten gehen lassen.
35 Min
4
Backen
Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen. Mit Stäbchen prüfen.
30 Min
5
Glasieren
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Die lauwarmen Mini-Kulitsch dick bestreichen und sofort mit Streuseln verzieren.
Profi-Tipps
Worauf es bei Paschalnij Kulitsch ankommt
Osterkörbchen: Spezielle Papp-Osterkörbchen (Kulitsch-Verpackung) im russischen Laden oder online.
Geschenk-Idee: Die glasierten Mini-Kulitsch in Klarsichtbeutel verpackt mit Band — hübsche Ostergeschenke.
Ersatz für Muffinformen: Große Papierkapseln — Darauf achten, dass sie stabil sind.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Teig zu lange gehen zu lassen — er läuft in der Form über.
- Die Backzeit zu kurz — Minis brauchen weniger Zeit als der große Kulitsch.
Variationen
So wird Paschalnij Kulitsch jedes Mal anders
Schoko-Mini
50 g Schokotropfen unter den Teig kneten.
Zitronig
1 EL Zitronenschale in den Teig und 2 EL in die Glasur.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Paschalnij Kulitsch
Muffinformen (groß) oder kleine Papp-Osterkörbchen (Backpapierkapseln). Die Formen zu 1/3 füllen — der Teig geht auf.
In einer Dose mit Deckel 4-5 Tage. Die Glasur festigt sich — perfekt zum Mitnehmen.