🌱 Frühling · Monat 04/2026Was hat im April Saison?
Was hat im April Saison?
Saisonkalender 2026 im Überblick.
April markiert den echten Frühlingsstart: Rhabarber und Bärlauch sind auf dem Höhepunkt, während der erste deutsche Spargel langsam anrollt — drei Zutaten, die für wenige Wochen gleichzeitig verfügbar sind.
April-Tipp aus dem Saisonkalender
🔥 April = SPARGEL-HYPE!
01 · Zutaten
🥬 GemüseFrühlingszwiebelnPeak
🥗 SalatKopfsalatPeak
🥗 SalatLollo RossoPeak
🌿 KräuterPetersiliePeak
🥬 GemüseRadieschenPeak
🥬 GemüseSpinatPeak
🌿 KräuterWaldmeisterPeak
23 Zutaten haben Saison im April
Rhabarber und Bärlauch stehen auf dem Höhepunkt, während der erste deutsche Spargel langsam anrollt — die Übergangszeit von Winter- zu Frühlingsküche.
🥬 GemüseFrühlingszwiebelnPeak🥗 SalatKopfsalatPeak🥗 SalatLollo RossoPeak🌿 KräuterPetersiliePeak🥬 GemüseRadieschenPeak🥬 GemüseSpinatPeak🌿 KräuterWaldmeisterPeakAußerdem hat gerade Saison:
02 · Rezepte
April-Rezepte zur Inspiration
Rhabarberkuchen, Bärlauch-Brot, erste Spargelgerichte — April-Rezepte fangen den Moment ein, in dem sich zwei Jahreszeiten überschneiden. Die vollständige Bibliothek mit 116 April-Rezepten ist frei zugänglich — keine Registrierung nötig.
03 · Food Days
8 Aktionstage im April
Earth Day und Walpurgisnacht sorgen für Nachhaltigkeits- und Kräuter-Content, dazu der Tag des deutschen Bieres für bayerische Schmankerl.
7April
Weltgesundheitstag
Gesunder Content: Bowls, Smoothies, Salate
12April
Tag des Lakritz
Der Tag des Lakritz feiert die besondere Süßigkeit aus Süßholzwurzel, die ihre Liebhaber weltweit hat – von salzig bis süß, von weich bis hart.
19April
Tag des Knoblauchs
Der Tag des Knoblauchs feiert die kleine, aber mächtige Knolle, die in nahezu jeder Küche der Welt ein unverzichtbares Würzmittel ist.
22April
Earth Day
Nachhaltigkeits-Content, Zero Waste, regional
23April
Tag des Deutschen Bieres
Gut für Rezepte wie Bierteig, Biergulasch oder Bierbrot.
26April
Tag der Brezel
Der Tag der Brezel feiert das traditionelle Laugengebäck, das untrennbar mit der deutschen Bäckerkultur verbunden ist. Knusprig, salzig und in der Mitte weich – so liebt sie jedes Bier!
26April
Tag der Birne
Birnen-Tarte, Salat, Kompott
30April
Walpurgisnacht
Grill-Content, Mai-Bowle, Frühlingsfeste
Quellen zur Saisonangabe: BZfE — Saisonales Obst und Gemüse, Industrieverband Agrar — Warum endet die Spargelsaison am 24. Juni?
05 · FAQ
Häufige Fragen zum April-Saisonkalender
Welche Zutaten haben im April Peak-Saison?
Im April erreicht Rhabarber seine Peak-Saison — und Spargel startet. Bärlauch ist noch verfügbar, aber langsam am Ende. Spinat gibt es das ganze Jahr, im April überzeugt er besonders durch die ersten frischen Frühlingsblätter.
Was hat im April außer Spargel und Rhabarber Saison?
Neben Spargel und Rhabarber sind im April auch Bärlauch (in der letzten Saisonphase), Spinat, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Löwenzahn frisch erhältlich — eine gute Mischung aus letzten Winterresten und ersten echten Frühlingsboten.
Ist Spargel im April schon in voller Qualität?
Ja — je nach Wetter startet die deutsche Spargelsaison meist Mitte bis Ende April, mit steigender Qualität und fallenden Preisen von Woche zu Woche. Frischer Spargel quietscht leicht beim Aneinanderreiben und hat glänzende, geschlossene Köpfe; welke oder holzige Enden zeigen, dass er schon zu lange lagert.
Was bedeutet Earth Day und wann ist er?
Der Earth Day (Tag der Erde) findet jährlich am 22. April statt und macht auf Umwelt- und Klimathemen aufmerksam. Saisonale, regionale Gerichte mit Spargel oder Rhabarber passen thematisch gut dazu.
Wie erkennt man frischen Spargel?
Frischer Spargel quietscht leicht beim Aneinanderreiben und hat glänzende, fest geschlossene Köpfe. Welke oder holzige Enden zeigen, dass er schon zu lange gelagert wurde.
Kann man Rhabarber einfrieren?
Ja — dafür Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und roh einfrieren, ganz ohne Blanchieren. So hält er sich mehrere Monate und lässt sich direkt aus dem Gefrierfach weiterverarbeiten.
Was kann man im Übergang von Winter- zu Frühlingsküche kochen?
April ist der einzige Monat, in dem Rhabarber, Bärlauch und die ersten Spargelstangen parallel verfügbar sind — ideal für eine kleine Rezeptreihe, die beide Jahreszeiten verbindet. Von den 116 April-Rezepten (Stand 2026) zeigen wir hier 3 als Vorschau.
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Bonus · Für Content-Creator
Was du daraus posten könntest
Aus jeder Zutat und jedem Rezept generiert Saisonado 4 plattformspezifische Content-Formate. Hier siehst du, wie das aussieht — die App mit Generator ist in Arbeit.
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