❄️ Winter · Monat 12/2026Was hat im Dezember Saison?
Was hat im Dezember Saison?
Saisonkalender 2026 im Überblick.
Dezember ist der Monat mit der höchsten Rezeptdichte des Jahres: Weihnachtsplätzchen, Grünkohl-Eintopf und Rosenkohl-Auflauf treffen auf die traditionsreichste Küche des Kalenders.
Dezember-Tipp aus dem Saisonkalender
🎄 Dezember = CONTENT-HOCHSAISON!
01 · Zutaten
🍎 ObstDattelnPeak
🍎 ObstFeigen (getrocknet)Peak
🥬 GemüseFeldsalatPeak
🍎 ObstGranatapfelPeak
🥬 GemüseGrünkohlPeak
🌿 KräuterKardamomPeak
🍎 ObstMandarinenPeak
32 Zutaten haben Saison im Dezember
Die höchste Rezeptdichte des Jahres trifft auf die letzten Wintergemüse-Reste wie Rosenkohl und Chicorée sowie Walnüsse zur Festtagsküche.
🍎 ObstDattelnPeak🍎 ObstFeigen (getrocknet)Peak🥬 GemüseFeldsalatPeak🍎 ObstGranatapfelPeak🥬 GemüseGrünkohlPeak🌿 KräuterKardamomPeak🍎 ObstMandarinenPeakAußerdem hat gerade Saison:
02 · Rezepte
Dezember-Rezepte zur Inspiration
Festtagsbraten, Plätzchen, Silvester-Snacks — Dezember-Rezepte decken die traditionsreichste Küche des Jahres ab. Die vollständige Bibliothek mit 120 Dezember-Rezepten ist frei zugänglich — keine Registrierung nötig.
03 · Food Days
8 Aktionstage im Dezember
Heiligabend und Silvester sind die wichtigsten Tage des Jahres, dazu Nikolaustag — jeder mit eigener Herkunft und Rezept-Idee.
2Dezember
Tag des Krapfens
Der Tag des Krapfens feiert das luftige, frittierte Gebäck – ob mit Marmelade, Vanillecreme oder Schokolade gefüllt, ob Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen.
4Dezember
Tag des Kekses
Der Tag des Kekses feiert den kleinen, knusprigen Snack – perfekt zur Weihnachtszeit, in der Kekse in der Adventsbäckerei Hochsaison haben.
6Dezember
Nikolaus
Nikolaus-Content: Gebäck, Geschenke aus der Küche
11Dezember
Tag der Zimtsterne
Zimtsterne-Content: Backen, Deko, Verschenken
21Dezember
Winteranfang
Winter-Content: Wärmende Suppen, Punsch
24Dezember
Heiligabend
Festtagsessen-Content: Gans, Rotkohl, Plätzchen
31Dezember
Silvester
Party-Content: Fingerfood, Bowle, Raclette
31Dezember
Tag des Sekts
Der Tag des Sekts feiert das prickelnde Getränk, das wie kein zweites mit Silvester und festlichen Anlässen verbunden ist – ob als Sekt, Champagner oder Crémant.
04 · Weiterlesen
Mehr rund um Dezember
Quellen zur Saisonangabe: BZfE — Saisonales Obst und Gemüse, BZfE — Saisonal einkaufen
05 · FAQ
Häufige Fragen zum Dezember-Saisonkalender
Welche Zutaten haben im Dezember Peak-Saison?
Grünkohl, Rosenkohl, Kartoffeln und Chicorée haben im Dezember Hochsaison. Dazu kommen natürlich alle Weihnachtsbäckerei-Zutaten. Grünkohl ist besonders beliebt, gerade in Norddeutschland hat er eine lange kulinarische Tradition.
Welches Gemüse hat im Dezember Saison?
Neben Grünkohl, Rosenkohl und Chicorée haben im Dezember auch Feldsalat, Rote Bete, Äpfel und Walnüsse Saison — klassisches Festtagsgemüse und -obst, das sich gut für Beilagen und Weihnachtsbäckerei eignet.
Ist Grünkohl im Dezember nach dem ersten Frost besser?
Ja — Grünkohl entwickelt nach dem ersten Frost mehr Süße, weil die Pflanze Stärke in Zucker umwandelt, um sich vor der Kälte zu schützen. Deshalb gilt Dezember-Grünkohl traditionell als besonders aromatisch, milder und weniger bitter als früh geernteter.
Wie lange halten sich Weihnachtsplätzchen?
Gut verschlossen in einer Keksdose halten sich die meisten Plätzchensorten 2 bis 4 Wochen, manche wie Lebkuchen oder Vanillekipferl werden durch die Lagerung sogar aromatischer.
Wann sind Nikolaus und Heiligabend?
Nikolaus ist immer am 6. Dezember, Heiligabend am 24. Dezember. Beide Tage haben feste kulinarische Traditionen — vom Schokoladen-Nikolaus bis zum Festtagsbraten.
Kann man Plätzchenteig einfrieren?
Ja — roher Plätzchenteig lässt sich gut portionsweise einfrieren und vor dem Backen im Kühlschrank auftauen. So kann man auch kurzfristig frische Plätzchen backen, ohne neuen Teig anzusetzen.
Wie plant man am besten Weihnachtsessen und Plätzchen im Dezember?
Weihnachtsplätzchen ab der ersten Dezemberwoche, Festtagsessen ab Mitte des Monats und Silvester-Snacks in der letzten Woche — so verteilt sich der Aufwand über den ganzen Monat. Von den 120 Dezember-Rezepten (Stand 2026) zeigen wir hier 3 als Vorschau.
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