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Was hat im August Saison?
Saisonkalender 2027 im Überblick.

Im August haben 63 Obst-, Gemüse-, Pilz- und Kräuterarten Saison, 40 davon Hauptsaison. Am besten sind jetzt Tomaten, Zucchini, Pfirsiche, Zwetschgen und Brombeeren. Äpfel, Birnen, Kürbis und Weintrauben starten; für Kirschen, Aprikosen und Johannisbeeren ist es der letzte Monat.

Von Johann · Aktualisiert am

63 Zutaten 400 Rezepte 10 Food-Days 40 in Hauptsaison
August-Tipp aus dem Saisonkalender
Pfirsiche, Nektarinen und Pflaumen sind jetzt am süßesten, Tomaten und Zucchini gibt es im Überfluss. Die beste Zeit zum Einkochen und Einfrieren für den Winter.
01 · Zutaten

Welches Obst und Gemüse ist im August reif?

Steinobst und Grillsaison verschmelzen — Pfirsiche, Nektarinen, Mirabellen und Tomaten liefern die vielfältigste Auswahl des Sommers.

SalatAlle BlattsalateHauptsaisonObstÄpfelHauptsaisonGemüseAuberginenHauptsaisonKräuterBasilikumHauptsaisonObstBirnenHauptsaisonGemüseBohnenHauptsaisonKräuterBohnenkrautHauptsaison
Saisonkalender August: alle 63 Zutaten mit Status, Herkunft und Saisonzeitraum
ZutatArtIm AugustSaison
Alle BlattsalateSalatHauptsaisonletzter MonatJun–Aug
ÄpfelObstHauptsaisonneu im AugustAug–Apr
AuberginenGemüseHauptsaisonletzter MonatJul–Aug
BasilikumKräuterHauptsaisonMai–Sep
BirnenObstHauptsaisonneu im AugustAug–Feb
BohnenGemüseHauptsaisonJun–Sep
BohnenkrautKräuterHauptsaisonneu im AugustAug–Sep
BorretschKräuterHauptsaisonMai–Sep
BrombeerenObstHauptsaisonJul–Sep
BrunnenkresseGemüseHauptsaisonApr–Sep
DillKräuterHauptsaisonApr–Sep
EichenlaubsalatSalatHauptsaisonMai–Okt
EndiviensalatSalatHauptsaisonneu im AugustAug–Jan
FenchelGemüseHauptsaisonMai–Okt
GurkenGemüseHauptsaisonJun–Sep
HeidelbeerenObstHauptsaisonJun–Sep
HimbeerenObstHauptsaisonMai–Sep
KapuzinerkresseKräuterHauptsaisonJun–Okt
KartoffelnGemüseHauptsaisonJul–Mai
KornelkirschenObstHauptsaisonneu im AugustAug–Sep
KürbisGemüseHauptsaisonneu im AugustAug–Jan
LiebstöckelKräuterHauptsaisonMai–Sep
MaisGemüseHauptsaisonletzter MonatJul–Aug
MangoldGemüseHauptsaisonApr–Sep
MinzeKräuterHauptsaisonApr–Sep
MirabellenObstHauptsaisonletzter MonatJul–Aug
NektarinenObstHauptsaisonJul–Sep
Pak ChoiGemüseHauptsaisonMai–Okt
PaprikaGemüseHauptsaisonletzter MonatJun–Aug
PetersilieKräuterHauptsaisonJan–Sep
PfirsicheObstHauptsaisonJul–Sep
PflaumenObstHauptsaisonneu im AugustAug–Sep
RettichGemüseHauptsaisonMai–Okt
RosmarinKräuterHauptsaisonJun–Feb
RotkappenPilzeHauptsaisonJul–Okt
SpeisetäublingePilzeHauptsaisonJul–Okt
TomatenGemüseHauptsaisonJun–Okt
ZucchiniGemüseHauptsaisonJun–Sep
ZwetschgenObstHauptsaisonneu im AugustAug–Sep
ZwiebelnGemüseHauptsaisonganzjährig
AprikosenObstSaisonletzter MonatJun–Aug
BlumenkohlGemüseSaisonMai–Sep
BrokkoliGemüseSaisonJun–Sep
ChinakohlGemüseSaisonneu im AugustAug–Nov
Dicke BohnenGemüseSaisonletzter MonatJun–Aug
ErdbeerenObstSaisonApr–Sep
JohannisbeerenObstSaisonletzter MonatJun–Aug
KirschenObstSaisonletzter MonatMai–Aug
KnoblauchGemüseSaisonletzter MonatJun–Aug
KohlrabiGemüseSaisonMär–Okt
KorianderKräuterSaisonletzter MonatJul–Aug
Krause GluckePilzeSaisonneu im AugustAug–Okt
MajoranKräuterSaisonneu im AugustAug–Nov
OreganoKräuterSaisonletzter MonatJun–Aug
PortulakSalatSaisonletzter MonatJul–Aug
PreiselbeerenObstSaisonneu im AugustAug–Okt
RucolaSalatSaisonletzter MonatApr–Aug
SalbeiKräuterSaisonJun–Nov
SemmelstoppelpilzPilzeSaisonneu im AugustAug–Okt
StachelbeerenObstSaisonletzter MonatJun–Aug
ThymianKräuterSaisonganzjährig
WeintraubenObstSaisonneu im AugustAug–Okt
ZitronenmelisseKräuterSaisonMai–Sep
HauptsaisonSaisonLagerwarekeine Saison

Datenstand 11.10.2026. Saisonzeiträume für Deutschland, regionale Abweichungen von zwei bis drei Wochen sind normal. Quellen: BZfE — Saisonales Obst und Gemüse, BfR — Fragen und Antworten zum Botulismus

→ Alle Zutaten-Guides im Lexikon

02 · Rezepte

Was kocht man mit Tomaten, Zucchini und Steinobst?

Gegrillter Pfirsich, Mirabellenkuchen, Tomatensalate — August-Rezepte nutzen das reichhaltigste Angebot des Hochsommers. Die vollständige Bibliothek mit 400 August-Rezepten ist frei zugänglich — keine Registrierung nötig.

→ Alle saisonalen Rezepte ansehen

03 · Food Days

Welche kulinarischen Aktionstage hat der August?

Im August stehen 10 Aktionstage rund ums Essen im Kalender. Tag der Limonade und Tag des Honigs treffen auf Grill-Wochenenden — jeder Aktionstag mit eigener Herkunft und passender Rezept-Idee.

3August
Tag der Wassermelone
Der Tag der Wassermelone feiert die erfrischende Sommerfrucht, die an heißen Tagen für Abkühlung sorgt – ob pur, als Salat oder als erfrischender Drink.
4August
Tag des Schokoladenkekses
Der Tag des Schokoladenkekses feiert den wohl beliebtesten Keks der Welt – den Chocolate Chip Cookie. Knusprig, chewy oder weich – jeder liebt ihn anders!
8August
Tag der Zucchini
Zucchini-Brot, -Nudeln, -Fritters, -Brownies
8August
Tag der Tomaten
Tomatensalat, Caprese, Soßen, Smoothies
16August
Tag der Bratwurst
Perfekt für Grill-Saison oder Veggie-Wurst-Alternativen.
19August
Tag der Kartoffeln
Bratkartoffeln, Suppen, Rösti
22August
Tag des Pfirsichs
Pfirsich-Caprese, Galette, Eistee
23August
Tag der Zwetschge
Zwetschgenkuchen, Kompott, Chutney
27August
Tag des Burger
Der Tag des Burger feiert den wohl bekanntesten Fast-Food-Klassiker der Welt – vom saftigen Rindfleisch-Patty bis zur kreativen pflanzlichen Alternative.
29August
Tag der Kräuter-Ernte
Zweite Welle: Kräuter verarbeiten, einfrieren, trocknen

→ Alle Aktionstage im Jahr

05 · FAQ

Häufige Fragen zum August-Saisonkalender

Welche Zutaten haben im August Peak-Saison?
Im August erreichen Pfirsiche, Nektarinen, Mirabellen und Brombeeren ihre Hochsaison. Tomaten sind auf dem Höhepunkt — besonders die bunten Sorten liefern starken visuellen Content. Kein Monat hat so viel fotogenes Obst wie August.
Welches Gemüse hat im August Saison?
Im August sind Tomaten, Mais, Auberginen und Gurken auf dem Höhepunkt ihrer Saison — zusammen mit dem reichen Steinobst-Angebot (Pfirsiche, Nektarinen, Mirabellen) ist es der vielseitigste Erntemonat des Sommers.
Warum sind Tomaten im August besonders günstig und aromatisch?
Im August reifen Freiland-Tomaten in großer Menge gleichzeitig, ohne Gewächshaus-Zuheizung — das drückt den Preis und sorgt gleichzeitig für das intensivste Aroma des Jahres, weil die Früchte länger an der Sonne ausreifen dürfen als importierte Ware im Winter.
Wie lagert man Pfirsiche und Nektarinen richtig?
Unreife Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach, reife Pfirsiche und Nektarinen hält man am besten im Kühlschrank und isst sie innerhalb weniger Tage — Kälte stoppt die Nachreifung.
Welche Food-Days gibt es im August?
Der Tag der Honigbiene (3.8.) und der Welttag der Tomate (30.8.) sind im Saisonado-Kalender hinterlegt, jeweils mit eigener Detailseite.
Was macht Mirabellen besonders?
Mirabellen sind kleine, goldgelbe Pflaumen mit einer kurzen Saison von Ende Juli bis September — süß genug für den rohen Verzehr, aber auch ideal für Kuchen und Kompott.
Was passt gut zum Grillen im August?
Gegrillter Pfirsich mit Burrata oder gegrillte Maiskolben nutzen die Doppel-Saison aus Steinobst und Grillgemüse. Von den 400 August-Rezepten (Stand 2027) zeigen wir hier 3 als Vorschau.
Alle Monate

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