❄️ Winter · Monat 02/2026Was hat im Februar Saison?
Was hat im Februar Saison?
Saisonkalender 2026 im Überblick.
Februar hat zwei Gesichter: leichte Gerichte im Zeichen guter Vorsätze und herzhafte Karnevalsküche fast im selben Atemzug. Chicorée, Rosenkohl und Pastinaken liefern die Zutaten für beides.
Februar-Tipp aus dem Saisonkalender
💕 Februar = Valentinstag + Fasching!
01 · Zutaten
🍎 ObstBlutorangenPeak
🥬 GemüseChicoréePeak
🍎 ObstClementinenPeak
🥬 GemüseFeldsalatPeak
🍎 ObstGrapefruitsPeak
🥬 GemüseRote BetePeak
🍎 ObstZitronenPeak
23 Zutaten haben Saison im Februar
Wintergemüse wie Chicorée und Pastinaken hält sich, während Karneval und Valentinstag zwei ganz eigene kulinarische Anlässe eröffnen.
🍎 ObstBlutorangenPeak🥬 GemüseChicoréePeak🍎 ObstClementinenPeak🥬 GemüseFeldsalatPeak🍎 ObstGrapefruitsPeak🥬 GemüseRote BetePeak🍎 ObstZitronenPeakAußerdem hat gerade Saison:
02 · Rezepte
Februar-Rezepte zur Inspiration
Von Karnevals-Krapfen bis zum Valentinstags-Dessert — Februar-Rezepte bedienen zwei sehr unterschiedliche Anlässe im selben Monat. Die vollständige Bibliothek mit 107 Februar-Rezepten ist frei zugänglich — keine Registrierung nötig.
03 · Food Days
5 Aktionstage im Februar
Valentinstag ist der wichtigste Anlass des Monats, Karnevalsdienstag der süßeste — beide mit eigener Detailseite und Rezept-Idee.
2Februar
Tag des Crêpes
Crêpes & Galettes — französischer Food-Tag
9Februar
Tag der Pizza
Der Tag der Pizza feiert das beliebteste Gericht der Welt! Mit ihrem knusprigen Boden, der würzigen Tomatensauce und dem geschmolzenen Käse begeistert Pizza Menschen auf der ganzen Welt.
14Februar
Valentinstag
Rosa Desserts, Herzen, Romantik-Content
16Februar
Tag der Mandel
Marzipan, Mandelmilch, Gebäck
22Februar
Tag der Süßkartoffel
Pommes, Curry, Hummus, Suppe
Quellen zur Saisonangabe: BZfE — Saisonales Obst und Gemüse, BZfE — Saisonal einkaufen
05 · FAQ
Häufige Fragen zum Februar-Saisonkalender
Welche Zutaten haben im Februar Peak-Saison?
Im Februar erreichen Chicorée, Rosenkohl, Feldsalat und Pastinaken ihre Hochsaison. Pastinaken sind dabei der heimliche Star: nahrhaft und vielseitig für Suppen, Pürees und Ofengerichte.
Was hat im Februar außer Chicorée noch Saison?
Neben Chicorée haben im Februar auch Rosenkohl, Feldsalat, Porree, Rote Bete, Pastinaken und Schwarzwurzel Saison. Es ist der letzte Monat mit reinem Wintergemüse — ab März kommen langsam die ersten Frühlingsboten wie Bärlauch dazu.
Ist Wintergemüse im Februar noch frisch oder schon aus dem Lager?
Beides: Feldsalat und Chicorée werden im Februar teils schon wieder frisch geerntet (Chicorée sogar ganzjährig im Treibhaus), während Rote Bete, Pastinaken und Schwarzwurzel meist aus regionaler Kühllagerung vom Herbst stammen — das mindert weder Geschmack noch Nährwert, macht sie aber günstiger als importierte Frühlingsware.
Wie lange hält sich Chicorée im Kühlschrank?
Chicorée hält sich im Gemüsefach, am besten lichtgeschützt zum Beispiel in Papier gewickelt, etwa 1 bis 2 Wochen. Licht macht ihn schneller bitter, deshalb lagert er am besten dunkel.
Wann ist Valentinstag und was passt kulinarisch dazu?
Valentinstag ist immer am 14. Februar. Klassisch dazu passen Fondue, Desserts für zwei und ein Chicorée-Salat mit Orangen-Dressing als leichter Auftakt.
Was isst man traditionell an Karneval?
Herzhafte Fingerfood-Snacks sowie Berliner und Krapfen gehören zur klassischen Karnevalsküche — besonders verbreitet in NRW, Rheinland-Pfalz und Baden.
Was passt kulinarisch zu Karneval und Valentinstag im selben Monat?
Berliner und Krapfen für die Karnevalstage, Paar-Desserts und Fondue für den 14.2. — beide Anlässe liegen dicht beieinander, früh planen lohnt sich. Von den 107 Februar-Rezepten (Stand 2026) zeigen wir hier 3 als Vorschau.
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