🌿 Zutaten-Lexikon · 138+ ZutatenSaisonale Zutaten
Saisonale Zutaten
von A bis Z
Saison, Nährwerte und Rezepte — vollständige Guides für saisonale Zutaten. Für Food-Creator, Blogger und alle, die saisonal kochen.
138+
Zutaten
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4
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138
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Zutaten durchsuchen und filtern
Alle Blattsalate
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Gemischter Blattsalat mit Hausdressing
ca. 15 kcal / 100 g✓ Folsäure
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Äpfel
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Apfel-Zimt-Porridge
Apfelkuchen mit Streusel
Apfel-Meerrettich-Suppe
ca. 52 kcal / 100 g✓ Pektin
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Aprikosen
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Aprikosen-Galette
Aprikosen-Chutney
Dörrobst-Kompott
ca. 43 kcal / 100 g✓ Beta-Carotin
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Artischocken
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Artischocken mit Vinaigrette
Zeytinyağlı Enginar
ca. 22 kcal / 100 g✓ Cynarin
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Auberginen
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Auberginen-Lasagne
Baba Ganoush
Auberginen-Schnitzel
ca. 24 kcal / 100 g✓ Ballaststoffe
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Austernpilze
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Austernpilz-Taco
ca. 33 kcal / 100 g✓ Protein
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Bärlauch
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Bärlauch-Pesto
Bärlauch-Butter
Bärlauch-Suppe
ca. 27 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Basilikum
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Basilikum-Pesto
ca. 23 kcal / 100 g✓ Vitamin K
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Batavia
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Batavia-Salat mit Croutons
ca. 16 kcal / 100 g✓ Vitamin K
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Birnen
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Birnen-Schokoladen-Tarte
Birnen-Roquefort-Walnuss-Salat
Birnen-Tarte Tatin
ca. 57 kcal / 100 g✓ Ballaststoffe
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Blumenkohl
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Blumenkohl-Steaks
Blumenkohl-Pizza-Boden
ca. 25 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Blutorangen
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Blutorangen-Tarte
Blutorangen-Vinaigrette
Blutorangensorbet
ca. 45 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Bohnen
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Bohnen-Eintopf provenzalisch
Grüne Bohnen mit Speck
Bohnen-Salat (grün)
ca. 31 kcal / 100 g✓ Folsäure
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Bohnenkraut
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Bohnenkraut-Marinade
ca. 25 kcal / 100 g✓ Ätherische Öle
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Borretsch
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Borretsch-Gurken-Salat
ca. 21 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Brokkoli
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Brokkoli-Käse-Suppe
Brokkoli-Steaks
ca. 34 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Brombeeren
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Brombeeren-Galette
Brombeeren-Cheesecake (No-Bake)
Brombeer-Sirup
ca. 34 kcal / 100 g✓ Anthocyane
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Brunnenkresse
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Brunnenkresse-Suppe
ca. 11 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Champignons
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Champignon-Rahmpfanne
Champignon-Stroganoff
Champignon-Rahmsauce
ca. 22 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
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Chicorée
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Chicorée-Birnen-Walnuss-Salat
Chicorée mit Schinken überbacken
ca. 19 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Chinakohl
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Chinakohl-Pfanne süß-sauer
ca. 16 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Clementinen
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Clementinen-Schokoladen-Mousse
ca. 47 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Cranberries
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Cranberry-Apfel-Chutney
Cranberry-Orangen-Marmelade
ca. 46 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Datteln
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Stollen (Dresdner Art)
ca. 282 kcal / 100 g✓ Kalium
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Dicke Bohnen
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Dicke Bohnen mit Speck
Zeytinyağlı Bakla
ca. 88 kcal / 100 g✓ Pflanzliches Protein
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Dill
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Dill-Lachs-Aufstrich
Kiewer Kotelett
Chatschapuri (georgisch-russisch)
ca. 43 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Edelkastanien
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Edelkastanien-Suppe
ca. 196 kcal / 100 g (gegart)✓ Kohlenhydrate
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Eichenlaubsalat
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Eichenlaubsalat mit Birne & Walnuss
ca. 14 kcal / 100 g✓ Folsäure
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Eisbergsalat
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Eisbergsalat-Wraps
Club Sandwich mit Hähnchen und Avocado
Balık Ekmek
ca. 14 kcal / 100 g✓ Vitamin K
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Endiviensalat
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Endiviensalat mit warmem Speck-Dressing
ca. 17 kcal / 100 g✓ Bitterstoffe
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Erbsen
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Erbsen-Risotto mit Minze
Erbsen-Minze-Hummus
Erbsen-Crostini
ca. 81 kcal / 100 g✓ Pflanzliches Protein
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Erdbeeren
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Erdbeer-Tiramisu (No-Bake)
Erdbeer-Marmelade
Erdbeer-Spinat-Salat
ca. 32 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Estragon
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Estragon-Senf-Sauce
ca. 45 kcal / 100 g✓ Vitamin K
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Feigen (getrocknet)
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İncir Tatlısı
ca. 249 kcal / 100 g✓ Ballaststoffe
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Feldsalat
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Feldsalat mit Birne & Walnuss
Feldsalat mit Speck-Dressing
ca. 19 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Fenchel
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Fenchel-Orangen-Salat
Fenchel-Orangen-Feta-Salat
Fenchel-Kartoffel-Gratin
ca. 31 kcal / 100 g✓ Anethol
Vollständiger Guide
Frühlingszwiebeln
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Frühlingszwiebel-Flammkuchen
Frühlingszwiebel-Kräuter-Quiche
Tiefkühl-Gemüsepfanne asiatisch
ca. 32 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Granatapfel
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Granatapfel-Orangen-Salat
Nar Ekşisi
Aşure
ca. 83 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Grapefruits
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Grapefruits-Pannacotta
ca. 39 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Grünkohl
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Grünkohl-Smoothie-Bowl
Grünkohl-Chips
Grünkohl-Pesto
ca. 49 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Gurken
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Gurken-Gazpacho
Tzatziki
Gazpacho verde
ca. 14 kcal / 100 g✓ Kalium
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Hagebutten
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Hagebutten-Sirup
ca. 36 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Hallimasch
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Hallimasch-Pilzpfanne
ca. 23 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
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Haselnüsse
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Haselnuss-Pralinés
Mandel-Marzipan-Rohmasse
ca. 644 kcal / 100 g✓ Vitamin E
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Heidelbeeren
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Heidelbeer-Cheesecake (No-Bake)
Heidelbeer-Muffins
Riewelkuche
ca. 42 kcal / 100 g✓ Anthocyane
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Himbeeren
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Himbeer-Pavlova
Himbeer-Vinaigrette
Himbeer-Sorbet
ca. 34 kcal / 100 g✓ Ballaststoffe
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Holunder
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Holunder-Apfel-Sirup
Sektcocktail mit Holunderblütensirup
ca. 73 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Johannisbeeren
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Johannisbeer-Cheesecake
Smorodinowoje Warenje
Midye Dolma
ca. 35 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Kapuzinerkresse
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Kapuzinerkresse-Salat mit Blüten
ca. 32 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Kardamom
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Kardamom-Waffeln
ca. 311 kcal / 100 g✓ Ätherische Öle
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Karotten
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Karotten-Ingwer-Suppe
Karotten-Zitronen-Kuchen
Karotten-Orangen-Suppe
ca. 35 kcal / 100 g✓ Beta-Carotin
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Kartoffeln
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Kartoffelsuppe mit Würstchen
Bratkartoffeln deluxe
Rassolnik
ca. 70 kcal / 100 g✓ Kalium
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Kerbel
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Kerbelsuppe
ca. 35 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Kirschen
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Kirsch-Clafoutis
Kirsch-Marmelade
Kirsch-Brownies
ca. 63 kcal / 100 g✓ Anthocyane
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Kiwi
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Kiwi-Sorbet
ca. 61 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Knoblauch
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Geröstete Knoblauchcreme
İşkembe Çorbası
Mantı
ca. 150 kcal / 100 g✓ Allicin
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Kohlrabi
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Kohlrabi-Rohkost
Kohlrabi-Carpaccio
Kohlrabi-Suppe
ca. 27 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Kopfsalat
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Kopfsalat mit Rahm-Dressing
ca. 15 kcal / 100 g✓ Vitamin K
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Koriander
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Koriander-Limetten-Dressing
Tabaka-Hähnchen
Borodinskij (russisches Roggenbrot)
ca. 23 kcal / 100 g✓ Vitamin K
Vollständiger Guide
Kornelkirschen
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Kornelkirschen-Marmelade
ca. 45 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Krause Glucke
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Krause Glucke gebraten
ca. 25 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
Vollständiger Guide
Kräuterseitling
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Kräuterseitling-Steaks
ca. 35 kcal / 100 g✓ Protein
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Kresse
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Kresse-Ei-Sandwich
ca. 22 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Kürbis
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Kürbis-Chorizo-Eintopf
Erste Kürbissuppe
Kürbissuppe — der Herbst-Klassiker
ca. 26 kcal / 100 g✓ Beta-Carotin
Vollständiger Guide
Lauch
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Lauch-Kartoffel-Suppe
Lauch-Flammkuchen
Lauch-Ziegenkäse-Tarte
ca. 24 kcal / 100 g✓ Vitamin K
Vollständiger Guide
Lavendel
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Lavendel-Limonade
ca. 30 kcal / 100 g✓ Ätherische Öle
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Liebstöckel
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Liebstöckel-Kartoffelsuppe
ca. 35 kcal / 100 g✓ Ätherische Öle
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Lollo Rosso
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Lollo-Rosso-Salat mit Himbeerdressing
ca. 19 kcal / 100 g✓ Vitamin K
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Lorbeer
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Geschmorte Linsen mit Lorbeer
ca. 313 kcal / 100 g✓ Ätherische Öle
Vollständiger Guide
Mairübe
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Mairüben-Carpaccio
ca. 22 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Mais
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Mais-Fritters
Mais-Chowder
Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
ca. 96 kcal / 100 g✓ Kohlenhydrate
Vollständiger Guide
Majoran
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Majoran-Kartoffeln
Weihnachtsgans
ca. 50 kcal / 100 g (frisch)✓ Ätherische Öle
Vollständiger Guide
Mandarinen
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Mandarin-Sorbet
Mandel-Orangenlikör
Mandarinen-Mousse
ca. 46 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Mangold
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Mangold-Gratin
Grüner Borschtsch
ca. 19 kcal / 100 g✓ Vitamin K
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Maronen
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Maronen-Suppe
Maronen-Pasta
ca. 25 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
Vollständiger Guide
Meerrettich
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Meerrettich-Sauce zu Tafelspitz
Chrenowina / Gorloder
Festtags-Lachs-Creme
ca. 48 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Minze
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Minz-Mojito (Mocktail)
Minz-Joghurt-Dressing
Minz-Limonade
ca. 44 kcal / 100 g✓ Menthol
Vollständiger Guide
Mirabellen
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Mirabellen-Kuchen
ca. 50 kcal / 100 g✓ Kalium
Vollständiger Guide
Nektarinen
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Nektarinen-Galette
ca. 44 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Nelken
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Gewürznelken-Apfel-Kompott
ca. 323 kcal / 100 g✓ Eugenol
Vollständiger Guide
Orangen
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Orangenkuchen (saftig)
Winterlicher Tee-Punch
Glühwein selbstgemacht
ca. 47 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Oregano
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Oregano-Pizza vom Blech
Gegrillter Halloumi
ca. 25 kcal / 100 g (frisch)✓ Ätherische Öle
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Pak Choi
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Pak-Choi-Pfanne asiatisch
ca. 13 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Paprika
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Kalte Paprika-Suppe
Gefüllte Paprika
Adschika trocken/georgisch
ca. 31 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Pastinaken
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Cremige Pastinaken-Suppe
Pastinaken-Pommes
Pastinaken-Karotten-Rösti
ca. 67 kcal / 100 g✓ Ballaststoffe
Vollständiger Guide
Petersilie
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Petersilien-Suppe
Frühlings-Tabouleh
Flädle (Suppeneinlage)
ca. 36 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Pfifferlinge
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Pfifferlings-Rahmsauce
Pilzsuppe mit Buchweizen
Griby w Smetane (Pilze in Smetana)
ca. 21 kcal / 100 g✓ Vitamin D
Vollständiger Guide
Pfirsiche
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Pfirsich-Caprese
Pfirsich-Eistee selbstgemacht
Pfirsich-Galette
ca. 39 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Pflaumen
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Pflaumen-Chutney
Pflaumen-Sirup
Pflaumenknödel
ca. 47 kcal / 100 g✓ Kalium
Vollständiger Guide
Portulak
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Portulak-Salat mediterran
Semizotu Salatası
ca. 16 kcal / 100 g✓ Omega-3-Fettsäuren
Vollständiger Guide
Postelein
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Postelein-Salat mit Ei
ca. 17 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Preiselbeeren
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Preiselbeer-Sauce zu Wild
Mors
Köttbullar mit Preiselbeeren
ca. 25 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Quitten
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Quitten-Gelee
Quitten-Apfel-Chutney
Gebackener Camembert mit Quitte
ca. 57 kcal / 100 g✓ Pektin
Vollständiger Guide
Radicchio
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Radicchio vom Grill mit Honig
ca. 13 kcal / 100 g✓ Bitterstoffe
Vollständiger Guide
Radieschen
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Radieschen-Butter-Brot
Radieschen-Gurkensalat
ca. 16 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Rettich
☀️ SommerJ
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Rettich-Salat asiatisch
ca. 18 kcal / 100 g✓ Senföle
Vollständiger Guide
Rhabarber
🌱 FrühlingJ
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Rhabarber-Streuselkuchen
Rhabarber-Sirup
Rhabarber-Vanille-Marmelade
ca. 12 kcal / 100 g✓ Vitamin K
Vollständiger Guide
Rosenkohl
❄️ WinterJ
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Rosenkohl-Gratin
Rosenkohl in Speck
Rosenkohl-Bacon-Pasta
ca. 43 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Rosmarin
☀️ SommerJ
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Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen
ca. 131 kcal / 100 g (getrocknet)✓ Ätherische Öle
Vollständiger Guide
Rote Bete
🍂 HerbstJ
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Rote-Bete-Carpaccio
Rote-Bete-Hummus
Rote-Bete-Risotto (Valentinstag!)
ca. 43 kcal / 100 g✓ Folsäure
Vollständiger Guide
Rotkappen
☀️ SommerJ
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Rotkappen-Pilzpfanne
ca. 22 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
Vollständiger Guide
Rotkohl
🍂 HerbstJ
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Rotkohl-Apfel-Beilage
Rotkohl selbst gemacht
Rotkohl mit Apfel und Nelken
ca. 23 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Rucola
☀️ SommerJ
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Rucola-Pesto
Thon-Tatar
ca. 25 kcal / 100 g✓ Senföle
Vollständiger Guide
Salbei
🍂 HerbstJ
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Salbei-Butter-Pasta
ca. 52 kcal / 100 g (frisch)✓ Ätherische Öle
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Sanddorn
🍂 HerbstJ
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Sanddorn-Sirup
Sanddorn-Warenje
ca. 51 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Schlehen
🍂 HerbstJ
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Schlehen-Likör
ca. 40 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Schnittlauch
🌱 FrühlingJ
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Schnittlauch-Frischkäse-Dip
ca. 25 kcal / 100 g✓ Vitamin K
Vollständiger Guide
Schwarzwurzel
❄️ WinterJ
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Schwarzwurzel-Gratin
Schwarzwurzel-Tagliatelle
ca. 33 kcal / 100 g✓ Ballaststoffe
Vollständiger Guide
Sellerie
🍂 HerbstJ
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Sellerie-Schnitzel
Sellerie-Schnitzel mit Remoulade
ca. 23 kcal / 100 g (Knolle)✓ Ballaststoffe
Vollständiger Guide
Semmelstoppelpilz
🍂 HerbstJ
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Semmelstoppelpilz-Rahmsauce
ca. 22 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
Vollständiger Guide
Shiitake
🍂 HerbstJ
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Shiitake-Miso-Suppe
ca. 34 kcal / 100 g✓ Vitamin D
Vollständiger Guide
Spargel
🌱 FrühlingJ
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Spargel-Erdbeer-Salat
Spargel-Lachs-Pasta
Grüner Spargel aus dem Ofen
ca. 18 kcal / 100 g✓ Folsäure
Vollständiger Guide
Speisetäublinge
☀️ SommerJ
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Speisetäublinge gebraten
ca. 20 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
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Spinat
🌱 FrühlingJ
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Spinat-Frittata
Spinat-Quiche
Spinat-Feta-Pfannkuchen
ca. 23 kcal / 100 g✓ Eisen
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Spitzkohl
🌱 FrühlingJ
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Spitzkohl-Pfanne mit Speck
Haluschki
ca. 25 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Stachelbeeren
☀️ SommerJ
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Stachelbeer-Streuselkuchen
ca. 44 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Steckrübe
❄️ WinterJ
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Steckrüben-Eintopf
ca. 37 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Steinpilze
🍂 HerbstJ
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Steinpilz-Risotto
Steinpilz-Pasta
Pilz-Toast
ca. 25 kcal / 100 g✓ Protein
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Sternanis
❄️ WinterJ
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Sternanis-Pflaumenkompott
Glühwein-Vorbereitung
ca. 337 kcal / 100 g✓ Anethol
Vollständiger Guide
Süßkartoffeln
🍂 HerbstJ
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Süßkartoffel-Pommes
Süßkartoffel-Curry
Süßkartoffel-Hummus
ca. 86 kcal / 100 g✓ Beta-Carotin
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Thymian
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Thymian-Kartoffeln
Poscharskij-Koteletts
Gegrilltes Zitronenhähnchen
ca. 75 kcal / 100 g✓ Vitamin K
Vollständiger Guide
Tomaten
☀️ SommerJ
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Caprese Deluxe
Tomatensalat mediterran
Ratatouille (Schicht-Optik!)
ca. 18 kcal / 100 g✓ Lycopin
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Topinambur
❄️ WinterJ
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Topinambur-Suppe
ca. 73 kcal / 100 g✓ Inulin
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Totentrompete
🍂 HerbstJ
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Totentrompete-Risotto
ca. 22 kcal / 100 g✓ Vitamin B2
Vollständiger Guide
Vanille
❄️ WinterJ
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Weihnachtsplätzchen: Vanillekipferl
Bourbon-Vanilleeis ohne Eismaschine
Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Frosting
ca. 288 kcal / 100 g✓ Vanillin
Vollständiger Guide
Waldmeister
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Waldmeister-Bowle
ca. 35 kcal / 100 g✓ Cumarin
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Walnüsse
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Walnuss-Brownies
Walnuss-Pesto
Walnuss-Dattel-Pralinés
ca. 654 kcal / 100 g✓ Omega-3-Fettsäuren
Vollständiger Guide
Weintrauben
🍂 HerbstJ
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Weintrauben-Focaccia
Yaprak Sarma
ca. 69 kcal / 100 g✓ Antioxidantien
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Weißkohl
🍂 HerbstJ
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Krautsalat klassisch
Schtschi
Golubzy
ca. 25 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Wirsing
❄️ WinterJ
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Wirsing-Roulade
Wirsing-Kokos-Curry
Wirsing-Rouladen (klein)
ca. 32 kcal / 100 g✓ Vitamin C
Vollständiger Guide
Zimt
❄️ WinterJ
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Weihnachtsplätzchen: Zimtsterne
Lebkuchen selbstgemacht
Weihnachts-Granola als Geschenk
ca. 247 kcal / 100 g✓ Cumarin (Cassia)
Vollständiger Guide
Zitronen
❄️ WinterJ
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Zitronen-Curd
Hamsi Tava
Alabalık Tava
ca. 29 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Zitronenmelisse
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Zitronenmelisse-Limonade
ca. 40 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Zucchini
☀️ SommerJ
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Zucchini-Nudeln mit Pesto
Zucchini-Fritters
Zucchini-Brot
ca. 17 kcal / 100 g✓ Kalium
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Zuckerhut
🍂 HerbstJ
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Zuckerhut-Salat mit Orange
ca. 15 kcal / 100 g✓ Bitterstoffe
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Zuckerschoten
🌱 FrühlingJ
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Zuckerschoten-Stir-Fry
ca. 40 kcal / 100 g✓ Vitamin C
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Zwetschgen
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Zwetschgenkuchen vom Blech
Zwetschgen-Kompott
ca. 44 kcal / 100 g✓ Kalium
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Zwiebeln
☀️ SommerJ
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Zwiebelsuppe französisch
Schaschlik
Smash Burger mit karamellisierten Zwiebeln
ca. 40 kcal / 100 g✓ Schwefelverbindungen
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