Saisonale Rezepte
von A bis Z
Alle saisonalen Rezepte auf einen Blick — nach Jahreszeit gefiltert, mit Zubereitungszeit, Schwierigkeit und Hauptzutat. Für Food-Creator und alle, die saisonal kochen.
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Açma
Weiches, fluffiges Frühstücksbrötchen aus der Türkei – zarter Hefeteig, mit Butter bestrichen, zu Kugeln geformt und goldbraun gebacken. Açma ist das, was ein Croissant für Frankreich ist: ein buttriges, luftiges Genussstück, das auf der Zunge zergeht. Einfach, aber perfekt.
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Balık Ekmek
Der legendäre Fischsandwich aus Istanbul – gegrillter Fischfilet in knusprigem Brot mit Zwiebeln, Salat und einem Spritzer Zitrone. Dieses Streetfood-Klassiker wird am Bosporus direkt von den Fischerbooten verkauft und ist das ultimative Sommergefühl. Einfach, frisch und unglaublich lecker.
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Bärlauch-Butter
Einfach, aromatisch, vielseitig.
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Bärlauch-Flammkuchen
Schmand, Bärlauch, Speck auf dünnem Teig.
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Bärlauch-Focaccia
Fluffiges Brot mit Bärlauch-Öl.
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Bärlauch-Gnocchi (selbstgemacht)
Frischer Bärlauch im Teig.
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Bärlauch-Pesto
Frischer Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan.
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Bärlauch-Suppe
Cremige grüne Suppe.
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Batavia-Salat mit Croutons
Knuspriger Salat mit selbstgemachten Knoblauch-Croutons.
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Blini
Dünne Buchweizen-Pfannkuchen nach russischer Art — luftig, leicht säuerlich und die ikonische Speise der Masleniza-Woche. Serviert mit Smetana, Kaviar oder Marmelade.
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Blini (russische Buchweizen-Pfannkuchen)
Dünne, goldbraune Pfannkuchen aus Buchweizen- und Weizenmehl — das Herz der russischen Küche. In Russland werden Blini das ganze Jahr über gegessen, besonders aber zur Masleniza (Pfannkuchenwoche). Serviert mit Smetana, Kaviar, Lachs oder Honig. Jeder Haushalt hat sein eigenes Blini-Rezept.
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Bubbat
Wolgadeutscher Rosinen-Hefekuchen aus dem Blech — goldgelb, buttrig, mit Rosinen und einer süßen Milch-Sahne-Schicht. Der Festtagskuchen der Russlanddeutschen.
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Buffalo Wings mit Blauschimmelkäse-Dip
Knusprig gebackene Hähnchenflügel in scharf-würziger Buffalo-Sauce, serviert mit einem cremigen Blauschimmelkäse-Dip und Selleriestangen — der klassische Pub-Snack aus Buffalo, New York.
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Bunter Gartensalat mit Kräutervinaigrette
Ein farbenfroher Gartensalat mit Tomaten, Gurke, Paprika, Radieschen und einer frischen Kräutervinaigrette — die ideale leichte Beilage zu Gegrilltem.
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Çay
Türkischer Schwarztee, im Doppeldeckel-Kessel gebrüht, im Tulpen-Glas serviert – das Nationalgetränk der Türkei, Symbol von Gastfreundschaft und Geselligkeit.
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Classic American Chocolate Chip Cookies
Die klassischen amerikanischen Schokoladenkekse: buttriger Teig, goldbraune Ränder, weiches Zentrum und reichlich Schokoladenstückchen.
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Club Sandwich mit Hähnchen und Avocado
Ein klassisches Club Sandwich mit zartem Hähnchenbrustfilet, cremiger Avocado, knusprigem Bacon und Tomaten — geschichtet zwischen drei Toastscheiben.
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Çöp Şiş
Kleine, zarte Lammfleischspießchen – der Name bedeutet wörtlich 'Müllspieß', weil die Stücke so klein sind wie Abfall. Tatsächlich ist Çöp Şiş eine Spezialität aus der Südosttürkei, bei der zartes Lammfleisch in mundgerechte, kleine Stücke geschnitten und auf dünne Holzspießchen gesteckt wird. Unglaublich aromatisch durch eine spezielle Marinade.
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Cremiger Spinat mit Knoblauch und Pinienkernen
Sahniger Blattspinat mit Knoblauch, gerösteten Pinienkernen und einem Hauch Muskat — die perfekte Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach mit Baguette.
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Crêpes
Hauchdünne französische Pfannkuchen, süß oder herzhaft gefüllt.
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Dinkel-Brötchen (schnell)
Schnelle, knusprige Brötchen aus Dinkelmehl ohne langes Gehen.
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Double Cheeseburger mit Secret Sauce
Ein saftiger Double Cheeseburger mit zwei dünnen Rinderpattys, geschmolzenem Cheddar, Essiggurken und einer würzigen Secret Sauce — Fast Food vom Feinsten.
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Dreikönigskuchen
Traditionelles Hefegebäck zum Dreikönigstag mit versteckter Bohne.
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Dunkle Schokoladenmousse ohne Ei
Eine unglaublich cremige vegane Schokoladenmousse aus nur drei Zutaten: Zartbitterschokolade, Seidentofu und Ahornsirup — samtig, reichhaltig und eifrei.
Zum RezeptEier in Senfsauce
Klassiker mit gekochten Eiern in cremiger Senfsauce.
Zum RezeptEisbergsalat-Wraps
Knackige Wraps mit Eisbergsalat als kalorienarme Hülle.
Zum RezeptErdnussbutter-Cookies
Knusprige Erdnussbutter-Cookies ohne Mehl — nur drei Zutaten, glutenfrei und unwiderstehlich nussig. In 20 Minuten fertig.
Zum RezeptErstes Weihnachtsplätzchen
Teaser: erste Plätzchen.
Zum RezeptEstragon-Senf-Sauce
Feine Sauce mit Estragon und Senf zu Fisch oder Hähnchen.
Zum RezeptFasching-Berliner
Selbstgemachte Berliner mit Marmelade.
Zum RezeptFlädle (Suppeneinlage)
Schwäbische Pfannkuchenstreifen als klassische Suppeneinlage.
Zum RezeptFrühlings-Omelett
Spinat, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln.
Zum RezeptFrühlings-Tabouleh
Petersilie, Minze, Zitrone, Bulgur.
Zum RezeptFrühlingszwiebel-Flammkuchen
Schmand, Frühlingszwiebeln, Speck.
Zum RezeptFrühlingszwiebel-Kräuter-Quiche
Alles-Frühling-Quiche.
Zum RezeptGözleme
Gefülltes Fladenbrot aus der Pfanne – knusprig, gefüllt mit Spinat und Käse, der türkische Streetfood-Klassiker aus und für die Pfanne.
Zum RezeptGrüner Power-Smoothie
Ein nährstoffreicher grüner Smoothie aus Spinat, Banane, Apfel und Ingwer — erfrischend, belebend und in 5 Minuten zubereitet.
Zum RezeptGrüner Spargel aus dem Ofen
Mit Parmesan, Zitrone, Olivenöl.
Zum RezeptHaluschki
Kohl-Nudel-Pfanne nach wolgadeutscher Art — geschmorter Spitzkohl mit hausgemachten Eiernudeln, Speck und Zwiebeln. Ein deftiges Soulfood-Gericht.
Zum RezeptHeiße Schokolade mit Marshmallows
Eine reichhaltige, cremige heiße Schokolade aus echter Zartbitterschokolade, Milch und einem Hauch Vanille, gekrönt von fluffigen Marshmallows.
Zum RezeptHelva (Tahin-Helva)
Türkische Sesam-Helva – ein cremig-bröseliges Konfekt aus Tahin, Zucker und Vanille. Helva ist in der Türkei mehr als nur ein Dessert: Es wird zu Hochzeiten, Beerdigungen und Familientreffen gegessen. Die Textur ist einzigartig – sie schmilzt im Mund und hinterlässt ein nussiges, süßes Aroma.
Zum RezeptIslak Hamburger
Der berühmte 'nasse Hamburger' aus Istanbul – ein Streetfood-Kult, den man nachts an jeder Ecke findet. Der Burger wird in einer knoblauchigen Tomaten-Soja-Sauce getränkt und stundenlang im eigenen Saft gedämpft, bis er unwiderstehlich weich und saftig ist. Kein Burger schmeckt so wie Islak Burger – einfach mehr von allem!
Zum RezeptIspanaklı Börek
Spinat-Käse-Börek aus knusprigen Yufka-Schichten – eine herzhafte Frühlings-Tasche, warm oder kalt ein Genuss.
Zum RezeptIspanaklı Yumurta
Spinat mit Eiern in Olivenöl gebraten – ein schnelles, frühlingshaftes türkisches Frühstücks- oder Abendgericht, oft mit Knoblauchjoghurt serviert.
Zum RezeptIzgara Levrek
Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräutern und Zitrone – das edelste Fischgericht der türkischen Küste. Der feste, weiße Fisch wird in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eingelegt und dann auf dem Grill perfekt gegart. Ein Gericht für besondere Anlässe, das dennoch überraschend einfach zuzubereiten ist.
Zum RezeptKäsefondue
Das gesellige Schweizer Nationalgericht: geschmolzener Käse aus Greyerzer und Vacherin, verfeinert mit Kirsch und Knoblauch, in dem du Brotwürfel stippst.
Zum RezeptKaymak mit Honig
Türkisches Frühstücksglück pur – ein cremiger Klecks Kaymak (türkischer Sahne-Käse) beträufelt mit goldenem Blütenhonig. Dieses einfache, aber himmlische Gericht isst man mit frischem Fladenbrot und türkischem Tee dazu. Kaymak ähnelt einer Mischung aus Crème double und Frischkäse, ist aber sämiger und feiner.
Zum RezeptKelle Paça Çorbası
Die traditionelle türkische Kraftbrühe vom Schafskopf und Lammfüßen – Kelle Paça ist die ultimative Wohlfühl-Suppe der Türkei. Die Brühe wird stundenlang gekocht, bis sie gelatinös und aromatisch ist, gewürzt mit Knoblauch, Essig und Chili. Sie gilt als Kater-Killer, Erkältungsmittel und Aphrodisiakum – je mehr Knoblauch, desto besser.
Zum RezeptKerbelsuppe
Klassische französische Cremesuppe mit frischem Kerbel.
Zum RezeptKlassischer Rührkuchen
Der einfache, saftige Rührkuchen aus Grundzutaten — Rührteig mit Zitronen- oder Vanillenote, der immer gelingt und nach Belieben verfeinert werden kann.
Zum RezeptKöfte
Gegrillte türkische Hackfleischbällchen mit Zwiebel, Petersilie und Kreuzkümmel – saftig, würzig und perfekt vom Grill oder aus der Pfanne.
Zum RezeptKohlrabi-Carpaccio
Hauchdünn gehobelt mit Zitrone.
Zum RezeptKohlrabi-Rohkost
Hauchdünn gehobelt, Zitrone, Sesam.
Zum RezeptKohlrabi-Sticks mit Hummus
Knackige Kohlrabi-Sticks.
Zum RezeptKohlrabi-Suppe
Cremige Kohlrabi-Suppe.
Zum RezeptKopfsalat mit Rahm-Dressing
Traditioneller Buttermilch-Dressing.
Zum RezeptKotleti
Saftige russische Frikadellen aus Hackfleisch mit eingeweichtem Brot, Zwiebel und einer Prise Muskat — außen knusprig gebraten, innen zart und würzig.
Zum RezeptKresse-Ei-Sandwich
Gekochtes Ei, Kresse, Mayonnaise.
Zum RezeptKulitsch — russischer Osterkuchen
Der traditionelle russische Osterkuchen — ein hoher, zylindrischer Hefekuchen mit kandierten Früchten, Rosinen und einer cremigen Zitronenglasur. Unglaublich fluffig und buttrig, das Herz der russischen Osterfeiertage. Mit bunten Nonpareille-Streuseln verziert.
Zum RezeptKünefe
Warm serviertes Käsegebäck mit knuspriger Kadayıf-Kruste, durchtränkt mit Zuckersirup – ein fotogenes Dessert mit spektakulärem Käsezug.
Zum RezeptKurgut (geräucherter russischer Quark)
Ein fester, geräucherter Quark aus Russland — auch ‚Käse der Wolgadeutschen‘ genannt. Kurgut wird aus trockenem Quark, Butter und Eiern hergestellt und über Buchenholz geräuchert. Das Ergebnis ist ein fester, gelblicher Quark mit rauchigem Aroma, der in dünnen Scheiben auf Brot serviert wird.
Zum RezeptLakritz-Panna-Cotta
Eine ungewöhnliche Panna-Cotta mit kräftigem Lakritzgeschmack, abgeschmeckt mit einer Prise Meersalz — cremig, intensiv und überraschend harmonisch.
Zum RezeptLaugenbrezeln klassisch
Goldbraune Laugenbrezeln mit weichem Inneren, salziger Kruste und dem typischen Laugenaroma — wie vom Bäcker, nur selbst gemacht.
Zum RezeptLebkuchen-Tiramisu
Lebkuchen statt Löffelbiskuit.
Zum RezeptLokum (Türkischer Honig)
Türkisches Lokum – auch Turkish Delight genannt – ist die wohl berühmteste Süßigkeit der Türkei. Die zarte, geleeartige Masse aus Stärke und Zucker wird mit Rosenwasser, Zitrone oder Pistazien aromatisiert und in Puderzucker gewälzt. Jeder Bissen ist ein hauchzartes, blumiges Erlebnis.
Zum RezeptLollo-Rosso-Salat mit Himbeerdressing
Zarter Blattsalat mit fruchtig-süßem Himbeerdressing.
Zum RezeptMairüben-Carpaccio
Die vergessene Zutat.
Zum RezeptMercimek Köftesi
Vegane Linsen-Bulgur-Bällchen mit Petersilie und Zitrone – der beliebteste vegane Meze-Klassiker der türkischen Küche, kalt serviert.
Zum RezeptNapoleon-Torte
Russische Blätterteig-Creme-Torte — hauchdünne, knusprige Schichten mit einer seidigen Vanillepudding-Butter-Creme. Der Neujahrs-Klassiker unter den Festtagskuchen.
Zum RezeptNapoleon-Torte (russisch)
Eine der bekanntesten russischen Torten — hauchdünne, knusprige Blätterteigschichten gefüllt mit einer luftigen Pudding-Creme. Die Napoleon-Torte wird in Russland zu jedem Fest serviert und ist aufwändig zuzubereiten. Nach 12 Stunden Durchkühlzeit verbinden sich die Schichten perfekt: außen weich, innen mit feinem Biss.
Zum RezeptOster-Brunch-Board
Buntes Oster-Board: Eier, Aufschnitt, Dips.
Zum RezeptOster-Hefezopf
Traditioneller Hefezopf.
Zum RezeptPascha — russische Oster-Süßspeise
Eine traditionelle russische Osterspeise in Pyramidenform — aus Quark, Butter, Eigelb, Rosinen und Mandeln, cremig und reichhaltig. Kein Backen, nur Kühlung. Die klassische Beilage zum Kulitsch. Die Masse wird in einer speziellen hölzernen Form (pasotschniza) gepresst.
Zum RezeptPascha (russischer Osterquark)
Ein reichhaltiger, cremiger Osterquark aus Russland — mit Quark, Butter, Eigelb, Rosinen und Mandeln. Die Pascha wird traditionell in einer speziellen Holzform (Passotschniza) zubereitet, die ihr die Form einer Pyramide gibt. Sie wird nur einmal im Jahr zu Ostern serviert und ist der krönende Abschluss des Osterfestes.
Zum RezeptPaschalnij Kulitsch
Die kleinere, individuell portionierte Variante des traditionellen russischen Osterkuchens — im Mini-Format, ideal für Osterkörbe oder als Geschenk. Der gleiche fluffige Hefeteig mit Rosinen und kandierten Früchten, mit dicker Zitronenglasur und bunten Streuseln.
Zum RezeptPekingente
Die berühmte knusprig gebratene Ente mit glänzendem Lack, serviert mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und süßer Bohnensauce — das chinesische Festtagsgericht.
Zum RezeptPerfektes Frühstücksei – 6 Methoden im Test
Sechs bewährte Methoden für das perfekte Frühstücksei: von weich bis hart, von klassisch gekocht bis pochiert — inklusive Garzeiten und Profi-Tricks.
Zum RezeptPetersilien-Suppe
Kraftbrühe mit viel frischer Petersilie.
Zum RezeptPişi
Türkische Krapfen – luftige, goldbraun ausgebackene Hefeteigbällchen, die außen knusprig und innen fluffig-weich sind. Pişi wird traditionell zum Frühstück serviert, mit Honig oder Marmelade bestrichen oder einfach pur. Auf den türkischen Märkten duftet es morgens unwiderstehlich nach frisch ausgebackenem Pişi.
Zum RezeptPlombir (russisches Sahneeis)
Das berühmte russische Sahneeis nach GOST-Standard — unglaublich cremig, reichhaltig und ohne Eiskristalle. Plombir wird nur aus Milch, Sahne, Zucker und Eigelb hergestellt, ohne Verdickungsmittel. In Russland ist Plombir eine der beliebtesten Süßspeisen und hat Kultstatus seit der Sowjetzeit.
Zum RezeptPostelein-Salat mit Ei
Milder Wintersalat aus Postelein mit pochiertem Ei.
Zum RezeptRadieschen-Butter-Brot
Klassisches Butterbrot mit frischen Radieschen — einfach, ehrlich und fotogen.
Zum RezeptRadieschen-Gurkensalat
Frischer Frühlingssalat mit Dill-Joghurt.
Zum RezeptRevani
Saftiger Grießkuchen mit Zuckersirup – eines der beliebtesten türkischen Desserts. Der leichte, luftige Kuchen aus Grieß, Joghurt und Eiern wird nach dem Backen mit einem aromatischen Zitronen-Zucker-Sirup getränkt, der ihn unwiderstehlich saftig macht. Ein Stück Revani, ein Glas Tee – mehr braucht es nicht zum Glück.
Zum RezeptRhabarber-Erdbeer-Kompott
Bestes Frühlings-Kompott.
Zum RezeptRhabarber-Kompott
Einfachste Basis für Joghurt, Porridge, Eis.
Zum RezeptRhabarber-Sirup
Basis für Limos, Cocktails, Joghurt.
Zum RezeptRhabarber-Streuselkuchen
Süß-sauer, fruchtig, klassisch.
Zum RezeptRhabarber-Vanille-Marmelade
Rosa Marmelade — Frühlingsvibe pur.
Zum RezeptSalo (russischer Rückenspeck)
Gepökelter und gewürzter Rückenspeck — ein Nationalgericht der russischen, ukrainischen und osteuropäischen Küche. Salo wird dünn aufgeschitten auf Roggenbrot mit Knoblauch serviert, zu Wodka, Bier oder in Soljanka mitgekocht. Die edle Variante ist durchwachsen, zart und schmilzt auf der Zunge.
Zum RezeptSauerteigbrot
Rustikales Sauerteigbrot mit knuspriger Kruste und saftig-krümeligem Inneren — aus Roggen und Weizen, mit langer Teigführung für das beste Aroma.
Zum RezeptSchnittlauch-Frischkäse-Dip
Schneller Frischkäse-Dip mit frischem Schnittlauch — simpel, cremig und immer beliebt.
Zum RezeptSchokoladen-Babka
Gezogener Hefezopf mit Schokoladen-Füllung, jüdisch-osteuropäischen Ursprungs.
Zum RezeptSchokoladen-Brownies
Klassische schokoladige Brownies, schnell gemacht.
Zum RezeptSigara Böreği
Knusprig frittierte Käse-Röllchen aus Yufkateig – der perfekte Fingerfood-Snack für Partys und Meze-Teller.
Zum RezeptSimit
Der türkische Sesamkringel – das Frühstücksgebäck Nummer eins in der Türkei. Knusprig, goldbraun und dicht mit Sesam bestreut, wird Simit morgens frisch aus dem Steinofen auf den Straßen Istanbuls verkauft. Jeder Bäcker hat sein eigenes Rezept, aber alle Simit haben eines gemeinsam: Sie sind unwiderstehlich.
Zum RezeptSpaghetti aglio e olio
Das römische Pastagericht aus nur fünf Zutaten: Spaghetti mit Knoblauch, gutem Olivenöl und Chiliflocken — ein Blitzrezept für den kleinen Hunger.
Zum RezeptSpargel mit Sauce Hollandaise
Der Klassiker!
Zum RezeptSpargel-Erdbeer-Salat
Ikonische Frühlings-Kombi.
Zum RezeptSpargel-Erdbeersalat
Grüner Spargel, erste Erdbeeren, Balsamico.
Zum RezeptSpargel-Lachs-Pasta
Grüner Spargel, Räucherlachs.
Zum RezeptSpargel-Quiche
Weißer Spargel, Frühlingszwiebeln.
Zum RezeptSpargel-Risotto
Cremiges Risotto mit grünem Spargel.
Zum RezeptSpargel-Wraps
Grüner Spargel, Lachs, Frischkäse.
Zum RezeptSpargelcremesuppe
Weiße Spargelsuppe mit Sahne.
Zum RezeptSpinat-Feta-Pfannkuchen
Grüne Pfannkuchen mit Spinat und Feta.
Zum RezeptSpinat-Frittata
Italienisches Ofen-Omelett.
Zum RezeptSpinat-Quiche
Frühlingshafter Spinat auf Mürbeteig.
Zum RezeptSpitzkohl-Pfanne mit Speck
Zarter Spitzkohl kurz angebraten mit knusprigem Speck.
Zum RezeptSu Böreği
Aufwendig geschichtetes Wasser-Börek mit Käsefüllung zwischen butterbestrichenen Teigblättern – der König unter den Böreks, goldbraun und saftig.
Zum RezeptSucuklu Yumurta
Spiegelei mit türkischer Knoblauchwurst – das Herzstück jedes türkischen Frühstücks. In Olivenöl gebratene Sucuk-Scheiben verströmen ihr würziges Aroma, die Eier werden im selben Fett goldbraun gebraten. Ein einfaches, aber süchtig machendes Gericht, das nach mehr schmeckt. Dazu frisches Brot und ein Glas Tee.
Zum RezeptSushki & Bubliki
Zwei russische Gebäck-Klassiker: Sushki — kleine, knusprige Ringe (ähnlich wie Mini-Brezeln) und Bubliki — weichere, größere Ringe, die vor dem Backen kurz blanchiert werden. Beide passen hervorragend zum Tee. Sushki sind perfekt zum Knabbern, Bubliki als süßes Frühstück.
Zum RezeptSyrniki
Gebratene Quark-Küchlein nach russischer Art — außen goldbraun, innen zart-cremig. Das perfekte Frühstück oder Dessert mit Smetana und Warenje.
Zum RezeptTantuni
Würziges Rindfleisch-Wrap aus der türkischen Mittelmeerstadt Mersin – Streetfood vom Feinsten. Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch wird in einem Topf mit Butter, Tomatenmark, Paprikaflocken und Knoblauch geschwenkt, dann in Fladenbrot gewickelt und mit Sumach-Zwiebeln serviert. Günstig, schnell und unglaublich aromatisch.
Zum RezeptTiefkühl-Gemüsepfanne asiatisch
Eine schnelle asiatische Pfanne mit Tiefkühl-Gemüse, Sojasauce und Sesam — das perfekte Blitzgericht für Tage, an es schnell gehen muss.
Zum RezeptTulumba Tatlısı
Frittierte, in Sirup getränkte Teigröllchen – das türkische Pendant zu Churros, aber noch besser. Der leichte Brandteig wird durch einen Sternspritzaufsatz in heißes Öl gespritzt, goldbraun frittiert und dann in kaltem Zuckersirup getränkt. Außen knusprig, innen weich und triefend vor Sirup. Sünde pur!
Zum RezeptTürk Kahvesi
Starker, in Kupferkanne gekochter Mokka mit feinem Schaum – UNESCO-Kulturerbe und türkische Kaffeetradition, nach dem Kaffeesatz lesen als Abschluss eines guten Mahls.
Zum RezeptTworozhnaja Sapekanka
Russischer Quark-Auflauf mit Rosinen — wie Käsekuchen ohne Boden, goldbraun gebacken und cremig im Inneren. Ein Stück Kindheit für viele Russlanddeutsche.
Zum RezeptValentins-Herzplätzchen
Einfacher Mürbeteig, rosa Glasur.
Zum RezeptVatruschka mit Quark
Russische Quarktaschen — fluffiger Hefeteig mit einer cremigen Quarkfüllung und Rosinen, zu einem offenen Ring geformt, der die goldgelbe Füllung freilegt. Das klassische Sonntagsgebäck zum Tee, auch Vatruschka mit Tworog genannt.
Zum RezeptVegane Mandelmilch
Selbstgemachte Mandelmilch aus nur zwei Zutaten — cremiger, nussiger und ohne Verpackungsmüll. Perfekt für Müsli, Kaffee und Smoothies.
Zum RezeptVollkornbrot
Herzhaftes, saftiges Vollkornbrot aus Roggen- und Weizenvollkornmehl mit Sauerteig — lange haltbar, aromatisch und die perfekte Grundlage für herzhafte Beläge.
Zum RezeptWaldmeister-Bowle
Klassische grüne Bowle mit Waldmeister zum Maifest.
Zum RezeptWareniki mit Quark
Süße Teigtaschen mit einer milden Quarkfüllung, Smetana und einem Hauch Vanille — einfaches, schnell zubereitetes Dessert oder Frühstück.
Zum RezeptWatruschki
Russische Quark-Hefetaschen mit einer Mulde aus süßem Tworog-Quark — fluffiger Hefeteig trifft auf cremig-säuerliche Füllung, der perfekte Tee-Begleiter am Nachmittag.
Zum RezeptWeihnachtsplätzchen: Ausstechplätzchen
Mit Kindern backen.
Zum RezeptWiener Melange
Ein cremiger Milchkaffee mit aufgeschäumter Milch und einem Hauch Milchhaut — der wienerische Kaffeehausklassiker, der sich von Cappuccino durch die extra Milchschicht unterscheidet.
Zum RezeptZuckerschoten-Stir-Fry
Knackige Zuckerschoten mit Sesam.
Zum RezeptAdana Kebap
Der berühmte scharfe Hackspieß aus Südanatolien – handgeknetetes Lammhackfleisch mit Paprikaflocken und Knoblauch, über Holzkohle gegrillt. Benannt nach der Stadt Adana, wo jeder Spießmeister sein eigenes Geheimrezept hat. Saftig, scharf, aromatisch und das Herz der türkischen Grillkultur.
Zum RezeptAdschika
Scharfe Tomaten-Paprika-Sauce aus dem Kaukasus — mit Chili, Knoblauch und Koriander, roh oder gekocht. Der unangefochtene Liebling der russischsprachigen Küche.
Zum RezeptAdschika trocken/georgisch
Authentische georgische Gewürzpaste ohne Tomaten — aus Paprika, Chili, Knoblauch und Koriander. Höllisch scharf, aromatisch und ein unverzichtbarer Vorrat in der russischen Küche.
Zum RezeptAprikosen-Chutney
Fruchtig-würziges Chutney.
Zum RezeptAprikosen-Galette
Rustikale Tarte mit Aprikosen.
Zum RezeptArtischocken mit Vinaigrette
Gekochte Artischocken.
Zum RezeptAuberginen-Kaviar (Baklashanny Kaviar)
Ein cremiger, rauchiger Brotaufstrich aus gebackenen Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten — in Russland als Baklashanny Kaviar bekannt. Kein echter Kaviar, sondern eine sättigende Vorspeise mit mediterranem Einschlag, die zu Roggenbrot oder Pellkartoffeln serviert wird.
Zum RezeptAuberginen-Lasagne
Low-Carb: Auberginen statt Pasta.
Zum RezeptAuberginen-Schnitzel
Knusprig panierte Auberginenscheiben als vegetarisches Schnitzel.
Zum RezeptAyran
Salziges, cremig-aufgeschäumtes Joghurtgetränk – die erfrischende Begleitung zu Döner, Köfte und allem Gegrillten, in Sekunden gemixt.
Zum RezeptBaba Ganoush
Geröstetes Auberginen-Dip.
Zum RezeptBaklaschannaja Ikra
Russisch gewürzter Auberginen-Aufstrich mit Paprika, Tomaten und Knoblauch — rauchig-intensiv, perfekt als Brotbelag oder Beilage zu Schaschlik.
Zum RezeptBasilikum-Erdbeer-Schorle
Fruchtig-spritzige Schorle mit Erdbeeren und frischem Basilikum.
Zum RezeptBasilikum-Pesto
Klassisches Pesto selbstgemacht.
Zum RezeptBiber Dolması
Gefüllte Paprika mit Reis, Kräutern und Gewürzen, im Tomatensud geschmort – warm oder kalt ein Genuss.
Zum RezeptBiber Salçası
Würzige türkische Paprikapaste aus roten Paprikaschoten – je nach Sorte mild oder scharf, die zweite unverzichtbare Basis der türkischen Küche neben Tomatenmark.
Zum RezeptBiber Turşusu
Eingelegte scharfe Paprika nach türkischer Art – knackig, feurig und die klassische Tischbegleitung zu Döner, Lahmacun und gegrilltem Fleisch.
Zum RezeptBlumenkohl-Pizza-Boden
Low-Carb-Pizzaboden aus geriebenem Blumenkohl und Käse.
Zum RezeptBlumenkohl-Steaks
Gebratene Blumenkohl-Scheiben.
Zum RezeptBlutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Klassische deftige Hausmannskost: gebratene Blutwurst (auch Flönz genannt) mit säuerlichem Sauerkraut und cremigem Kartoffelpüree — wärmend und herzhaft.
Zum RezeptBohnen-Eintopf provenzalisch
Weiße Bohnen, Tomaten.
Zum RezeptBohnen-Salat (grün)
Knackiger Salat aus grünen Bohnen mit würzigem Dressing.
Zum RezeptBohnenkraut-Marinade
Provenzalische Kräuter-Marinade.
Zum RezeptBorodinskij (russisches Roggenbrot)
Ein dunkles, würziges Roggen-Sauerteigbrot aus Russland — mit Koriander und Kümmel gewürzt, leicht süßlich durch Melasse oder Malz. Borodinskij ist das bekannteste russische Brot und wird traditionell zu Suppen, Salo und eingelegten Gurken serviert. Die dicke, kräftige Kruste und das saftige Innere machen es unverwechselbar.
Zum RezeptBorretsch-Gurken-Salat
Leichter Sommersalat mit Gurke und aromatischen Borretsch-Blüten.
Zum RezeptBratkartoffeln deluxe
Perfekt knusprige Bratkartoffeln.
Zum RezeptBrokkoli-Käse-Suppe
Cremige Brokkoli-Suppe.
Zum RezeptBrokkoli-Steaks
Gebratene Brokkoli-Scheiben.
Zum RezeptBrombeer-Crumble
Warmes Fruchtdessert mit Brombeeren und knusprigen Streuseln.
Zum RezeptBrombeer-Eis
Cremiges Fruchteis aus frischen Brombeeren.
Zum RezeptBrombeer-Limette-Marmelade
Fruchtige Marmelade aus Brombeeren mit spritziger Limette.
Zum RezeptBrombeer-Sirup
Vielseitiger Sirup.
Zum RezeptBrombeer-Zimt-Muffins
Saftige Muffins mit Brombeeren und warmer Zimtnote.
Zum RezeptBrombeeren-Cheesecake (No-Bake)
Dunkle Beeren auf Käsekuchen.
Zum RezeptBrombeeren-Galette
Brombeeren auf Buttermürbeteig.
Zum RezeptBrunnenkresse-Suppe
Pfeffrig-frische Cremesuppe aus Brunnenkresse.
Zum RezeptBunter Gemüse-Salat
Knackiger Sommersalat aus buntem, saisonalem Gemüse.
Zum RezeptBunter Nudel-Salat
Klassischer Nudelsalat mit buntem Gemüse für Buffet & Grillabend.
Zum RezeptCacık
Erfrischender Gurken-Joghurt-Dip mit Minze und Knoblauch – die türkische Antwort auf Tzatziki, vielseitig als Dip, Beilage oder kalte Suppe.
Zum RezeptCaprese Deluxe
Büffelmozzarella, aromatische Tomaten.
Zum RezeptCaprese mit Basilikum-Öl
Mozzarella, erste Tomaten.
Zum RezeptChatschapuri (georgisch-russisch)
Herzhafte Teigtaschen aus Georgien, gefüllt mit einer würzigen Käse-Ei-Mischung — außen knusprig, innen cremig und fließend. In Russland die populärste Variante der georgischen Küche. Unwiderstehlich mit Smetana oder Ajika.
Zum RezeptÇiğ Köfte
Würzige Bulgur-Köfte – traditionell roh, aber in der heutigen Zeit meist vegan und ohne Fleisch zubereitet. 'Zarter Bulgur, Tomatenmark, Paprika, getrocknete Minze, Kreuzkümmel und eine kräftige Dosis isot Biber (Urfa-Chili) werden so lange geknetet, bis eine würzig-scharfe Paste entsteht. In Salatblättern mit Zitrone und Granatapfelsirup serviert.
Zum RezeptÇoban Salatası
Hirtensalat aus Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln mit einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl – der alltägliche Begleiter zu fast jedem türkischen Gericht.
Zum RezeptCrunchy Tacos mit Rinderhack und Avocado
Knusprig gebratene Tacos gefüllt mit würzigem Rinderhack, cremiger Avocado und frischer Salsa — mexikanische Streetfood in der eigenen Küche.
Zum RezeptDicke Bohnen mit Speck
Deftiges Gemüsegericht aus dicken Bohnen mit Speck und Bohnenkraut.
Zum RezeptDill-Lachs-Aufstrich
Frischer Dill, Räucherlachs.
Zum RezeptDomates Çorbası
Türkische Tomatensuppe mit Reis und Butter, cremig püriert und mit Paprikapulver gewürzt – sämiger als die italienische Variante.
Zum RezeptDomates Dolması
Gefüllte Tomaten mit würzigem Bulgur, Kräutern und Olivenöl – ein sommerlich-leichtes Gericht aus der türkischen Küche.
Zum RezeptDomates Salçası
Hausgemachtes türkisches Tomatenmark – die intensiv-würzige Basis der türkischen Küche, in großen Mengen im Sommer eingekocht und haltbar gemacht.
Zum RezeptDörrobst-Kompott
Winterliches Kompott aus gemischtem Dörrobst mit Gewürzen.
Zum RezeptDraniki
Knusprige Kartoffelpuffer nach belarussisch-russischer Art — außen goldbraun, innen zart, serviert mit einem Klecks Smetana.
Vorschau ansehenDraniki (russische Kartoffelpuffer)
Knusprige Kartoffelpuffer nach russischer Art — grob geriebene Kartoffeln mit Ei, wenig Mehl und viel Zwiebel, goldbraun gebraten bis sie knusprig und innen zart sind. Dazu Smetana und frische Kräuter. Ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht.
Zum RezeptDruschba-Salat (russischer Fischkonserven-Salat)
Ein herzhafter, sättigender Salat aus Fischkonserven — in Russland ein beliebter Alltagssalat aus der Sowjetzeit. Die Basis sind Ölsardinen, Makrele oder Thunfisch in Öl, kombiniert mit Ei, Kartoffeln, Zwiebeln und Mayonnaise. Druschba (Freundschaft) heißt der Salat, weil alle Zutaten gut zusammenpassen.
Zum RezeptDürüm Döner
Der türkische Döner im Fladenbrot gewickelt – das weltweit bekannte Streetfood. Zartes, gewürztes Fleisch vom Drehspieß, eingewickelt in dünnes Fladenbrot (Yufka) mit frischem Salat, Zwiebeln und Knoblauch-Sauce. In der Türkei der Klassiker für zwischendurch: schnell, günstig und einfach genial.
Zum RezeptEichenlaubsalat mit Birne & Walnuss
Milder Blattsalat mit süßer Birne und gerösteten Walnüssen.
Zum RezeptEis aus Melone
Erfrischendes Fruchteis aus saftiger Wassermelone.
Zum RezeptErbsen-Crostini
Frische Erbsencreme auf geröstetem Brot.
Zum RezeptErbsen-Minze-Hummus
Grüner Hummus aus frischen Erbsen.
Zum RezeptErbsen-Risotto mit Minze
Leuchtend grün, cremig.
Zum RezeptErdbeer-Basilikum-Limonade
Selbstgemachte Limo.
Zum RezeptErdbeer-Cheesecake-Eis
Cremiges No-Churn-Eis.
Zum RezeptErdbeer-Eis am Stiel
3 Zutaten, Stieleisenform.
Zum RezeptErdbeer-Marmelade
Selbstgemachte Erdbeer-Konfitüre.
Zum RezeptErdbeer-Rhabarber-Tarte
Süß-saure Kombination.
Zum RezeptErdbeer-Spinat-Salat
Frische Erdbeeren auf jungem Spinat.
Zum RezeptErdbeer-Tiramisu (No-Bake)
Erdbeeren statt Kaffee.
Zum RezeptErnte-Board (August)
Sommer-Herbst-Übergangsbord.
Zum RezeptEtli Biber Dolması
Paprika gefüllt mit Hackfleisch-Reis-Mischung und in Tomatensauce geschmort – herzhaft, sättigend und ein Klassiker der türkischen Alltagsküche.
Zum RezeptEzme
Fein gehackter, scharfer Tomaten-Paprika-Dip mit Granatapfelsirup und Kräutern – ein intensiver Meze-Klassiker der türkischen Küche.
Zum RezeptEzogelin Çorbası
Würzige Linsen-Bulgur-Suppe mit Minze und Pul Biber – die türkische Brautsuppe mit einer feinen Schärfe und viel Aroma.
Zum RezeptFenchel-Kartoffel-Gratin
Cremiges Gratin.
Zum RezeptFenchel-Orangen-Feta-Salat
Anisiger Fenchel, süße Orange.
Zum RezeptFenchel-Orangen-Salat
Hauchdünner Fenchel, Blutorangen.
Zum RezeptFeuriger Bohneneintopf mit geräuchertem Tofu
Ein kräftiger, wärmender Bohneneintopf mit Räuchertofu, Tomaten und Chili — vegan, sättigend und an kalten Tagen genau das Richtige.
Zum RezeptGazpacho Classic
Kalte Tomatensuppe.
Zum RezeptGazpacho verde
Grüne Gazpacho mit Gurke, Paprika.
Zum RezeptGefüllte Paprika
Quinoa-Füllung, Tomaten, Kräuter.
Zum RezeptGegrillte Pfirsiche
Vom Grill karamellisierte Pfirsiche als sommerliches Dessert.
Zum RezeptGegrillte Pfirsiche mit Honig
Gegrillte Pfirsichhälften.
Zum RezeptGegrillter Halloumi
Knusprig gegrillter Halloumi-Käse, schnell und unkompliziert.
Zum RezeptGegrillter Mais
Klassischer Maiskolben vom Grill mit Butter.
Zum RezeptGegrillter Mais mit Kräuterbutter
Maiskolben vom Grill.
Zum RezeptGegrilltes Zitronenhähnchen
Saftiges Hähnchen mariniert mit Zitrone vom Grill.
Zum RezeptGemischter Beeren-Smoothie
Cremiger Smoothie aus gemischten Sommerbeeren.
Zum RezeptGemischter Blattsalat mit Hausdressing
Knackiger Blattsalat-Mix mit klassischem Vinaigrette-Dressing.
Zum RezeptGeröstete Knoblauchcreme
Milde, süßliche Creme aus im Ofen geröstetem Knoblauch.
Zum RezeptGorochowij Sup
Russische Erbsensuppe mit Rauchfleisch — sämig, herzhaft und wärmend. Gelbe Erbsen werden mit geräuchertem Schweinebauch oder Kassler langsam gekocht, bis sie zerfallen und eine cremige Suppe bilden. Ein Gericht, das an kalten Tagen von innen wärmt.
Zum RezeptGrill-Gemüse-Platte
Zucchini, Paprika, Aubergine.
Zum RezeptGrüne Bohnen mit Speck
Klassisches Bohnengericht.
Zum RezeptGrüner Bohnen-Salat mit Feta
Sommersalat aus grünen Bohnen mit würzigem Feta.
Zum RezeptGrüner Borschtsch
Fruchtig-säuerliche Frühlingssuppe mit frischem Sauerampfer oder Mangold, Kartoffeln und halbierten Eiern — leicht, erfrischend und schnell zubereitet.
Zum RezeptGulasch nach Jägerart (Schaschlyk-Topf)
Herzhaftes Schmorgericht aus Rindfleisch mit Paprika, Tomaten und Pilzen — ein Ableger des klassischen Schaschlyk als Eintopf. Langsam geschmort, bis das Fleisch auf der Zunge zergeht. Perfekt für kalte Tage mit Kartoffeln oder selbstgemachten Nudeln.
Zum RezeptGurken-Gazpacho
Kalt, erfrischend, grün.
Zum RezeptGurken-Tomaten-Salat mit Smetana & Dill
Sommerlicher, leichter Salat aus reifen Tomaten, knackigen Gurken und Zwiebeln in einer cremigen Smetana-Dill-Sauce — die perfekte Beilage zu Schaschlik oder Pelmeni.
Zum RezeptGurkensalat asiatisch
Erfrischender Gurkensalat mit asiatischem Sesam-Dressing.
Zum RezeptGurkensalat mit Joghurt
Klassischer cremiger Gurkensalat mit Joghurt und Dill.
Zum RezeptHeidelbeer-Cheesecake (No-Bake)
Ohne Backen.
Zum RezeptHeidelbeer-Muffins
Saftige Muffins.
Zum RezeptHimbeer-Pavlova
Knusprige Meringue, Sahne, Himbeeren.
Zum RezeptHimbeer-Sorbet
3 Zutaten, 10 Minuten.
Zum RezeptHimbeer-Vinaigrette
Leichtes Dressing.
Zum RezeptHimbeerkuchen mit Mürbeteig und Streuseln
Mürbeteigkuchen mit einer Schicht saftiger Himbeeren und buttrigen Streuseln — einfach, fruchtig und perfekt für den Nachmittagskaffee.
Zum Rezeptİmam Bayıldı
Geschmorte Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch – das vegetarische Nationalgericht, das seinen Namen einer Legende verdankt.
Zum Rezeptİşkembe Çorbası
Traditionelle türkische Kuttelsuppe mit Essig-Knoblauch-Soße – würzig-wärmend und ein Klassiker in der türkischen Küche.
Zum Rezeptİskender Kebap
Dünn geschnittenes Dönerfleisch auf Brot, mit heißer Tomatensauce und Joghurt – die berühmte Bursa-Spezialität.
Zum RezeptJohannisbeer-Cheesecake
Rote Johannisbeeren auf Käsekuchen.
Zum RezeptKabaczki Marinovannye
Süß-sauer eingelegte Zucchini nach russischer Art mit Knoblauch und Dill — knackig, würzig und der perfekte Wintervorrat aus der Sommerernte.
Zum RezeptKabaczkowaja Ikra
Streichbarer Zucchini-„Kaviar“ — ein samtiger Aufstrich aus Zucchini, Zwiebeln und Tomatenmark, süß-säuerlich abgeschmeckt und der perfekte Brotbelag für Sommerabende.
Zum RezeptKabak Dolması
Gefüllte Zucchini mit Reis-Kräuter-Füllung, in Olivenöl geschmort – eine sommerlich-leichte Meze warm oder kalt.
Zum RezeptKalte Paprika-Suppe
Gekühlte Paprikasuppe.
Zum RezeptKapuzinerkresse-Salat mit Blüten
Pfeffrig-scharfer Salat mit essbaren Kapuzinerkresse-Blüten.
Zum RezeptKarnıyarık
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten – der aufgeschlitzte Bauch ist eines der beliebtesten türkischen Hauptgerichte.
Zum RezeptKartoffelgratin
Cremiges Kartoffelgratin mit Sahne, Knoblauch und einer goldbraunen Käsekruste — der französische Klassiker als Beilage oder Hauptgericht.
Zum RezeptKartoffelsuppe mit Würstchen
Klassische Kartoffelsuppe.
Zum RezeptKiewer Kotelett
Saftiges Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Kräuterbutter, paniert und goldbraun ausgebacken — das ikonische Gericht der ukrainisch-russischen Küche. Beim Anschneiden fließt die flüssige Butter heraus und vermischt sich mit der knusprigen Panade. Dazu passen Kartoffelbrei oder ein leichter Gurkensalat.
Zum RezeptKirsch-Brownies
Schokoladig-fruchtige Brownie-Variante.
Zum RezeptKirsch-Clafoutis
Französischer Kirschauflauf.
Zum RezeptKirsch-Marmelade
Selbstgemachte Kirsch-Konfitüre.
Zum RezeptKıymalı Pide
Bootförmiges türkisches Hefebrot mit würziger Hackfleischfüllung – der türkische Pizzaklassiker, knusprig, buttrig und unwiderstehlich.
Zum RezeptKlassische Berliner mit Erdbeermarmelade
Fluffig-frittierte Hefekrapfen mit einer Füllung aus fruchtiger Erdbeermarmelade und einer dünnen Schicht Puderzucker — der Karnevalsklassiker aus der Fritteuse.
Zum RezeptKlassische Vanille-Eiscreme mit heißen Kirschen
Die deutsche Eisdielen-Klassik "Heiße Liebe": French-Custard-Vanilleeis und warme Kirschsauce im Kontrast.
Zum RezeptKnoblauch-Suppe mit Croutons
Eine samtig-cremige Knoblauchsuppe aus gerösteten Knoblauchknollen, verfeinert mit Sahne und serviert mit knusprigen Croutons — intensiv, aber überraschend mild.
Zum RezeptKompott
Russisches Trockenfrucht-Getränk — süß, würzig und das alltägliche Tischgetränk in russischen Haushalten. Im Sommer mit frischen Kirschen, im Winter mit Dörrobst.
Zum RezeptKoriander-Limetten-Dressing
Frisches asiatisches Dressing.
Zum RezeptKornelkirschen-Marmelade
Herb-fruchtige Marmelade aus seltenen Kornelkirschen.
Zum RezeptKuru Fasulye
Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Paprika geschmort – das inoffizielle türkische Nationalgericht wird mit Reis und Cacık serviert.
Zum RezeptKuzu Şiş
Die Edelversion des türkischen Grillspießes – zarte Lammfiletstücke, mariniert in Olivenöl und Thymian, über Holzkohle gegrillt bis zur Perfektion. Kuzu Şiş ist das Aushängeschild des türkischen Grills: kein Hackfleisch, sondern ganze Fleischstücke vom besten Lamm. Saftig, aromatisch und einfach königlich.
Zum RezeptKuzu Tandır
Zart fallendes Lamm aus dem Tontopf – Kuzu Tandır ist das Festtagsgericht der türkischen Küche. Das Lammfleisch wird über Stunden bei niedriger Hitze gegart, bis es buchstäblich vom Knochen fällt. Nur Salz und Thymian – mehr braucht es nicht, um dieses Wunder zu erschaffen.
Zum RezeptLahmacun
Dünner knuspriger Teig belegt mit einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Mischung – die türkische Pizza, zusammengerollt mit Petersilie und Zitrone serviert.
Zum RezeptLavendel-Limonade
Provenzalische Limonade.
Zum RezeptLiebstöckel-Kartoffelsuppe
Herzhafte Kartoffelsuppe mit würzigem Liebstöckel (Maggikraut).
Zum RezeptMais-Chowder
Cremige amerikanische Maissuppe.
Zum RezeptMais-Fritters
Knusprige Maisfladen.
Zum RezeptMaloszolnyje Ogurzy
Schnell-fermentierte Salzgurken nach russischer Art mit Dill, Knoblauch und Pfeffer — in 24 Stunden fertig, crunchy und der perfekte Sommer-Snack zu Wodka und Pellkartoffeln.
Zum RezeptMangold-Gratin
Jungen Mangold mit Béchamel überbacken.
Zum RezeptMantı
Türkische Mini-Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch, belegt mit Knoblauchjoghurt und brauner Butter mit Paprika – arbeitsintensiv, aber ein Festmahl.
Zum RezeptMargherita
Die klassische neapolitanische Pizza mit Tomatensauce, frischem Mozzarella und Basilikum — einfach, aber nur mit den richtigen Zutaten perfekt.
Zum RezeptMarinierte Waldpilze (russisch)
Waldpilze in einer würzigen Marinade aus Essig, Öl, Knoblauch und Dill — eine klassische russische Vorspeise zu Wodka. Die Pilze werden vor dem Marinieren kurz blanchiert, dann in der heißen Marinade eingelegt. Steinpilze, Maronenröhrlinge und Pfifferlinge eignen sich am besten.
Zum RezeptMenemen
Das türkische Rührei mit Tomaten und Paprika – der absolute Klassiker unter den türkischen Frühstücksgerichten. Cremig gerührte Eier mit saftigen Tomaten, grünen Paprikaschoten und einer Prise Pul Biber. In der Pfanne serviert, mit frischem Brot zum Dippen. Schnell, einfach und der perfekte Start in den Tag.
Zum RezeptMidye Dolma
Gefüllte Muscheln – ein ikonisches Streetfood aus den Küstenstädten der Türkei, besonders Istanbul. Die Miesmuscheln werden mit einer aromatischen Reis-Kräuter-Mischung gefüllt, mit Zitronensaft beträufelt und als Snack aus der Hand gegessen. In Istanbul verkaufen eigene Midye-Stände kiloweise davon.
Zum RezeptMilchreis mit Erdbeermus
Sämiger Milchreis mit cremiger Konsistenz und süßem Erdbeermus — ein Kindheitsklassiker, der immer glücklich macht.
Zum RezeptMinz-Joghurt-Dressing
Kühlend, frisch.
Zum RezeptMinz-Limonade
Selbstgemachte Minz-Limo.
Zum RezeptMinz-Mojito (Mocktail)
Selbstgemachter Minz-Sirup.
Zum RezeptMirabellen-Kuchen
Die unterschätzte Pflaume!
Zum RezeptMuttertag-Brunch-Board
Buntes Frühlings-Board.
Zum RezeptNeapolitanische Pizza Margherita
Die originale neapolitanische Pizza Margherita mit hauchdünnem Boden, San-Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella und frischem Basilikum — wie in einer Pizzeria in Neapel.
Zum RezeptNektarinen-Galette
Rustikale Tarte mit reifen, süßen Nektarinen.
Zum RezeptOkroschka
Kalte Sommersuppe aus Gurken, Radieschen, Kartoffeln und hartgekochten Eiern auf Basis von Kwas oder Kefir — erfrischend und sättigend, ideal für heiße Tage.
Zum RezeptOlivier-Salat (russischer Kartoffelsalat)
Der unangefochtene Klassiker auf jeder russischen Festtafel — ein cremiger Salat aus Kartoffeln, Möhren, Erbsen, Gurken, Ei und fein gewürfeltem Fleisch oder Geflügel, gebunden mit Mayonnaise. Kein Neujahrsfest, kein Geburtstag, keine Hochzeit ohne Olivier-Salat. Jede Familie hütet ihr eigenes Rezept.
Zum RezeptOregano-Pizza vom Blech
Selbstgemachter Teig.
Zum RezeptPak-Choi-Pfanne asiatisch
Schnelle asiatische Pfanne mit knackigem Pak Choi.
Zum RezeptPatates Yemeği
Kartoffel-Tomaten-Schmorgericht mit Zwiebeln Knoblauch – ein einfaches, alltägliches türkisches Familiengericht das schnell satt macht.
Zum RezeptPatlıcan Dolması
Gefüllte Auberginen mit würzigem Hackfleischreis und Pinienkernen, in Tomatensauce geschmort – ein herzhafter türkischer Klassiker.
Zum RezeptPatlıcan Kebabı
Zarter Lamm-Auberginen-Spieß – das Gemüse-Klassiker unter den türkischen Kebap-Varianten. In Olivenöl marinierte Lammwürfel und dicke Auberginenscheiben werden abwechselnd auf Spieße gezogen und über Holzkohle gegrillt. Der Rauch der Aubergine verbindet sich mit dem Lamm zu einem unvergleichlichen Aroma.
Zum RezeptPatlıcan Salatası
Rauchige Auberginen-Creme mit Joghurt, Knoblauch und Zitrone – ein klassischer türkischer Meze aus dem Ofen oder vom Grill.
Zum RezeptPelmeni
Sibirische Fleisch-Teigtaschen aus dünnem Nudelteig mit saftiger Hackfleischfüllung, serviert mit Smetana und einem Schuss Essig — zeitloser Klassiker.
Zum RezeptPfirsich-Caprese
Pfirsich statt Tomate mit Mozzarella.
Zum RezeptPfirsich-Eistee selbstgemacht
Frische Pfirsiche.
Zum RezeptPfirsich-Galette
Rustikale Tarte mit Pfirsichen.
Zum RezeptPflaumen-Chutney
Würzig-süßes Chutney.
Zum RezeptPflaumen-Sirup
Selbstgemachter Fruchtsirup aus reifen Pflaumen.
Zum RezeptPflaumenknödel
Klassische Kartoffelteig-Knödel mit ganzer Pflaume gefüllt.
Zum RezeptPflaumenstreusel-Kuchen
Saftiger Blechkuchen mit Pflaumen und knusprigen Streuseln.
Zum RezeptPiroggen mit Fischfüllung
Russische Piroggen aus fluffigem Hefeteig, gefüllt mit einer würzigen Fisch-Kartoffel-Kräuter-Mischung. Gebacken bis sie goldbraun sind — perfekt als herzhafte Vorspeise oder Hauptgericht. Das traditionelle Rezept aus den nördlichen Regionen Russlands, wo fangfrischer Fisch verarbeitet wird.
Zum RezeptPiroschki mit Kartoffeln
Gefüllte Hefeteilchen mit cremigem Kartoffelpüree und Röstzwiebeln — die vegetarische Standard-Variante der russischen Piroschki, geliebt von Groß und Klein.
Zum RezeptPomidory Marinovannye
Russisch eingelegte Tomaten mit Knoblauch, Dill und schwarzen Pfefferkörnern — ein säuerlich-würziger Vorrat für den Winter, der an Sommer erinnert.
Zum RezeptPortulak-Salat mediterran
Erfrischender Sommersalat mit knackigem Portulak und Feta.
Zum RezeptPoscharskij-Koteletts
Feine Kalbskoteletts aus der russischen Zarenküche — saftiges Fleisch in einer knusprigen Semmelbrösel-Panade, goldbraun gebraten und mit einem Hauch Butter verfeinert. Edel und dennoch einfach zuzubereiten. Dazu passen Kartoffelstampf oder junges Gemüse.
Zum RezeptPurée Kartofelnoje (russischer Kartoffelbrei)
Samtiger, buttriger Kartoffelbrei nach russischer Art — mit Milch, Butter und einem Spritzer Sahne. In Russland ist Kartoffelbrei die wichtigste Beilage und wird zu Koteletts, Rouladen oder Wurst serviert. Kein Püree wird mit einem Stampfer gemacht, denn die Kartoffeln müssen fein und luftig sein.
Zum RezeptRadicchio vom Grill mit Honig
Leicht bitterer Radicchio vom Grill mit Honig-Glasur.
Zum RezeptRassolnik
Würzig-säuerliche dicke Suppe mit Graupen, Kartoffeln, Salzgurken und Rindfleisch — der klassische ‚zweite Gang' der russischen Hausmannskost.
Zum RezeptRassolnik — Graupen-Gurkensuppe
Eine besondere russische Suppe mit Graupen, Kartoffeln und eingelegten Gurken — die säuerlich-salzige Note durch die Gurkenlake macht sie einzigartig. Ursprünglich ein einfaches Bauernessen, heute ein Klassiker der russischen Hausmannskost.
Zum RezeptRatatouille
Provenzalisches Gemüseschmorgericht mit Aubergine, Zucchini und Paprika.
Zum RezeptRatatouille (Schicht-Optik!)
Perfekt geschichtete Gemüse-Spirale.
Zum RezeptRettich-Salat asiatisch
Knackiger, scharfer Rettichsalat mit asiatischem Dressing.
Zum RezeptRicotta-Pfirsich-Salbei-Spaghetti
Cremige Pasta mit Ricotta, süßen Pfirsichen und knusprigem Salbei.
Zum RezeptRiewelkuche
Wolgadeutscher Streuselkuchen mit Heidelbeeren — buttrige Streusel („Riewel“) auf saftigem Hefeteig mit frischen Beeren. Der Kuchen der Kindheit für Russlanddeutsche.
Zum RezeptRosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen
Knusprige Ofenkartoffeln mit viel frischem Rosmarin.
Zum RezeptRotkappen-Pilzpfanne
Würzige Pilzpfanne mit frischen Rotkappen.
Zum RezeptRucola-Pesto
Peppiges Rucola-Pesto.
Zum RezeptSalat Olivier
Der berühmte russische Kartoffelsalat mit Erbsen, Ei, Gewürzgurken und zartem Hähnchenfleisch in einer cremigen Mayonnaise — der unverzichtbare Neujahrs-Klassiker.
Zum RezeptSalatalık Turşusu
Knackig eingelegte Gurken nach türkischer Art – mit Knoblauch, Dill und Essig, die perfekte Beilage zu Döner, Köfte und allem Gegrillten.
Zum RezeptSchaschlik
In Zwiebel-Essig-Marinade eingelegte Schweinefleischspieße, über Holzkohle gegrillt oder in der Pfanne gebraten — unverzichtbar bei jeder russischen Grillparty.
Zum RezeptSchaschlyk vom Lamm
Zarte Lammschaschlik-Spieße nach kaukasischer Art — über Nacht in Zitronen-Zwiebel-Sud mariniert und über offener Flamme gegrillt. Saftig, rauchig, mit dem unverwechselbaren Aroma von frischen Kräutern. Das Nationalgericht georgischer und russischer Grillabende.
Zum RezeptSelbstgemachter Pfirsich-Eistee
Erfrischender Pfirsich-Eistee aus echten Pfirsichen und Schwarztee — ohne Fertigpulver, ohne künstliche Aromen. Einfach besser.
Zum RezeptSeld pod Schuboi (Hering im Pelz)
Der legendäre russische Schichtsalat aus Hering, Kartoffeln, Rote Bete, Möhren, Zwiebeln und Mayonnaise — in einer großen Schüssel geschichtet, über Nacht durchgezogen und in Stücken serviert. ‚Hering im Pelzmantel‘ ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder russischen Neujahrstafel.
Zum RezeptSemizotu Salatası
Portulak-Salat mit Joghurt-Dressing und Knoblauch – ein Wildkraut-Salat mit saftig-säuerlichen Blättern, der in der Türkei sehr geschätzt wird.
Zum RezeptSilvester-Fingerfood
Buntes Fingerfood-Buffet für die Silvesterparty.
Zum RezeptSmash Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Der ultimative Smash Burger: dünn gepresstes Rinderhack scharf in der Pfanne gebraten, mit karamellisierten Zwiebeln, Käse und einer würzigen Sauce — knusprig, saftig, perfekt.
Zum RezeptSmorodinowoje Warenje
Schwarzes Johannisbeer-Warenje — intensiv fruchtig, leicht herb und eine Vitamin-C-Bombe. Der klassische russische Vorrat aus dem Sommer für den Wintertee.
Zum RezeptSolenye Ogurzy (russische eingelegte Gurken)
Knackige, fermentierte Salzgurken nach russischer Art — mit Dill, Knoblauch, Johannisbeerblättern und Meerrettich. Sie sind die perfekte Beilage zu Soljanka, Wodka oder einfach auf Roggenbrot. In Russland werden sie im Keller in großen Fässern eingelegt und halten den ganzen Winter.
Zum RezeptSolenye Pomidory (russische eingelegte Tomaten)
Klassisch eingelegte Tomaten aus Russland — in einer Salzlake mit Dill, Knoblauch, Meerrettichblättern und Johannisbeerblättern. Die Tomaten fermentieren langsam und entwickeln einen intensiven, erfrischend säuerlichen Geschmack. In Russland sind sie der ganze Winter über im Keller.
Zum RezeptSoljanka
Herzhafte säuerlich-rauchige Suppe mit verschiedenen Fleischsorten, Salzgurken und Oliven — ein sättigender Eintopf aus der russisch-ukrainischen Küche.
Zum RezeptSoljanka (russische Heringssuppe)
Eine kräftige, säuerlich-würzige Suppe aus Russland mit Hering, Gewürzgurken, Kapern, Oliven und Tomatenmark — abgeschmeckt mit saurer Sahne. Ursprünglich ein Arme-Leute-Gericht aus Resten, heute eine Delikatesse. Die Soljanka ist so reichhaltig, dass sie als eigenständiges Hauptgericht gilt.
Zum RezeptSommer-Bowls-Serie
5-teilige Story-Serie.
Zum RezeptSommerlicher Panzanella
Toskanischer Brotsalat.
Zum RezeptSpeisetäublinge gebraten
Schlicht gebratene Speisetäublinge mit Butter und Petersilie.
Zum RezeptSpekulatius-Mousse
Cremiges Mousse.
Zum RezeptSprotten-Sandwich (russische Vorspeise)
Knusprige Roggenbrot-Toasts mit Butter oder Smetana, belegt mit Räuchersprotten, frischer Gurke und Dill — eine der einfachsten und beliebtesten russischen Vorspeisen. In jeder russischen Küche zu finden, perfekt zum Wodka und in wenigen Minuten zubereitet.
Zum RezeptStachelbeer-Streuselkuchen
Saftiger Blechkuchen mit säuerlichen Stachelbeeren und Streuseln.
Zum RezeptStrudla / Dampfnudeln
Wolgadeutsche Dampfnudeln — fluffige Hefeklöße, die über Sauerkraut oder Kartoffeln gedämpft werden. Ein seelenwärmendes Identitätsgericht der Russlanddeutschen.
Zum RezeptTabaka-Hähnchen
Georgisches Brathähnchen, unter Druck gebraten bis die Haut knusprig ist — mit Knoblauch, Koriander und einer Prise Gewürzen. Das Hähnchen wird flach geklopft, sodass es gleichmäßig und schnell gart. Dazu passt eingelegtes Gemüse oder ein Tomaten-Kräuter-Salat.
Zum RezeptTarhana Çorbası
Fermentierte Getreide-Joghurt-Suppe aus getrocknetem Tarhana-Pulver – herzhaft-säuerlich und ein wärmender Winterklassiker.
Zum RezeptTaze Fasulye Yemeği
Grüne Bohnen mit Hackfleisch und Tomaten geschmort – die warme Alltagsversion neben der kalten Zeytinyağlı-Variante, mit Reis serviert.
Zum RezeptTesti Kebabı
Der spektakulärste Kebab der Türkei – Lamm- und Rindfleisch mit Gemüse, in einem Tontopf verschlossen und stundenlang geschmort. Der Höhepunkt: Der Tontopf wird am Tisch mit einem Messer geöffnet – ein Schlag, der Topf bricht auf, und der duftende Inhalt ergießt sich auf den Teller. Ein Erlebnis für alle Sinne.
Zum RezeptThon-Tatar
Feines Tatar aus rohem Thunfisch in Sushi-Qualität.
Zum RezeptThymian-Kartoffeln
Mediterrane Ofenkartoffeln mit frischem Thymian.
Zum RezeptTkemali
Säuerlich-scharfe georgische Pflaumensauce aus unreifen Zwetschgen, Knoblauch und Koriander — die perfekte Begleitung zu Fleisch, Schaschlik und Kartoffeln.
Zum RezeptTomaten-Erdbeer-Kaltschale
Erfrischende kalte Suppe aus Tomaten und Erdbeeren.
Zum RezeptTomatensalat mediterran
Vier Tomatensorten.
Zum RezeptTomatensauce einkochen
Tomaten auf Vorrat.
Zum RezeptTschebureki
Saftige, frittierte Teigtaschen aus dünnem Hefeteig, gefüllt mit einer kräftigen Lamm-Hackfleisch-Zwiebel-Füllung — außen knusprig, innen saftig. Das Streetfood der Krimtataren, das in ganz Russland geliebt wird. Heiß servieren, am besten noch am Straßenrand.
Zum RezeptTürlü
Bunter türkischer Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten – je nach Saison variabel, warm oder kalt serviert.
Zum RezeptTzatziki
Selbstgemachter Tzatziki.
Zum RezeptUcha — russische Fischsuppe
Klare, würzige Fischsuppe aus der russischen Küche — mit Karpfen, Zander oder Lachs, Kartoffeln, Zwiebeln und einer großzügigen Portion Dill. Anders als Bouillabaisse ist Ucha schnell zubereitet und lebt von der Frische des Fisches. Ein Glas Wodka daneben ist Tradition.
Zum RezeptUrfa Kebap
Die milde, rauchige Schwester des Adana Kebap – handgekneteter Lammhackspieß mit Urfa Biber (rauchige dunkle Chili), ohne Schärfe, aber mit unvergleichlichem Aroma. Aus der Stadt Urfa in Südostanatolien, wo die Grillkunst seit Jahrhunderten perfektioniert wird. Saftig, würzig und für jeden geeignet.
Zum RezeptVareniki mit Kirschen (russisch)
Saftige Teigtaschen gefüllt mit süßen Kirschen — das klassische russische Dessert. Der weiche Hefeteig umschließt die Kirschfüllung, die beim Kochen ihr Fruchtaroma freisetzt. Vareniki mit Kirschen werden mit Smetana und Zucker serviert — ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht.
Zum RezeptWareniki mit Kartoffeln & Röstzwiebeln
Herzhafte Teigtaschen mit cremigem Kartoffelpüree-Füllung, serviert mit knusprigen Röstzwiebeln und Smetana — der sättigende Seelenwärmer der russischen Küche.
Zum RezeptWareniki mit Kirschen
Süße Teigtaschen gefüllt mit saftigen Kirschen — mit etwas Zucker und Smetana serviert ein fruchtig-sommerlicher Gaumenschmaus.
Zum RezeptWarenje aus Erdbeeren
Russische Konfitüre aus ganzen Erdbeeren in hellem Sirup — die Früchte bleiben ganz und leuchten rubinrot. Der klassische Brotaufstrich für Blini und Oladji.
Zum RezeptWassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Ein erfrischender Sommer-Salat aus süßer Wassermelone, salzigem Feta, frischer Minze und einem Limetten-Dressing — in 10 Minuten auf dem Tisch.
Zum RezeptYayla Çorbası
Warme Joghurt-Reis-Suppe mit getrockneter Minze in brauner Butter – cremig, säuerlich und wohlig wärmend.
Zum RezeptZeytinyağlı Bakla
Dicke Bohnen in Olivenöl mit Dill geschmort – eine frühlingshafte, vegane Meze, die kalt mit Knoblauchjoghurt serviert wird.
Zum RezeptZeytinyağlı Enginar
Zarte Artischocken in Olivenöl geschmort mit Karotten und Erbsen – die vegetarische Meze wird kalt serviert und schmeckt nach Sommer.
Zum RezeptZeytinyağlı Kabak
Zucchini in Olivenöl geschmort mit Reis und Kräutern – eine leichte Sommer-Meze mit Joghurt-Topping, kalt serviert.
Zum RezeptZeytinyağlı Taze Fasulye
Grüne Bohnen in Olivenöl mit Tomaten geschmort – eine leichte, warme Meze, die kalt serviert wird und voller Sommeraromen steckt.
Zum RezeptZitronenmelisse-Limonade
Erfrischende selbstgemachte Limonade mit Zitronenmelisse.
Zum RezeptZucchini-Brot
Saftiges Zucchini-Rührkuchen-Brot.
Zum RezeptZucchini-Fritters
Knusprige Zucchini-Pfannkuchen.
Zum RezeptZucchini-Nudeln mit Pesto
Low-Carb: Spiralisierte Zucchini.
Zum RezeptZwetschgen-Kompott
Einfaches Kompott.
Zum RezeptZwetschgenkuchen vom Blech
Der Klassiker!
Zum RezeptZwiebelsuppe französisch
Klassische französische Zwiebelsuppe mit Käse-Croute.
Zum RezeptApfel-Marzipan-Kuchen
Erste Ernte-Äpfel mit Marzipan.
Zum RezeptApfel-Meerrettich-Suppe
Süß-scharf-cremig.
Zum RezeptApfel-Zimt-Porridge
Warmes Herbst-Frühstück.
Zum RezeptApfelkuchen mit Streusel
Klassischer Apfelkuchen.
Zum RezeptAusternpilz-Taco
Austernpilze als Fleischersatz.
Zum RezeptAyva Tatlısı
Geschmorte Quitten in duftendem Zuckersirup mit Nelken – das elegante Herbst-Dessert der türkischen Küche, oft mit Kaymak oder Sahnehaube serviert.
Zum RezeptBaklava
Schicht für Schicht gebautes Nussgebäck mit butterknusprigem Yufkateig, Walnüssen und süßem Zuckersirup – der international bekannteste Klassiker der türkischen Küche.
Zum RezeptBef Stroganow
Russisches Original-Stroganoff mit zarten Rindfleischstreifen in einer sämigen Champignon-Sahne-Sauce — ein weltberühmter Klassiker der russischen Küche.
Zum RezeptBirnen-Roquefort-Walnuss-Salat
Süße Birne, würziger Roquefort.
Zum RezeptBirnen-Schokoladen-Tarte
Erste Herbstbirnen auf Schoko-Creme.
Zum RezeptBirnen-Tarte Tatin
Karamellisierte Birnen.
Zum RezeptBorschtsch
Klassische rote Bete-Suppe mit Rindfleisch, Weißkohl und Kartoffeln, serviert mit einem Klecks Smetana und frischem Dill — wärmend, sättigend und voller Umami.
Zum RezeptCevizli Sucuk
Walnuss-Wurst – ein traditionelles türkisches Konfekt aus der Provinz Kastamonu. Ganze Walnüsse werden an einem Faden aufgereiht, in einem dicken Traubensaft-Teig getaucht und getrocknet. Das Ergebnis: eine würzige, süße Wurst mit knackigen Walnüssen im Inneren. Sieht aus wie eine echte Wurst, schmeckt aber wie kein anderes Dessert.
Zum RezeptChampignon-Rahmpfanne
Schnelle Pilzpfanne.
Zum RezeptChampignon-Rahmsauce
Cremige Champignonsauce als schnelle Beilage zu Fleisch oder Pasta.
Zum RezeptChampignon-Stroganoff
Pilz-Stroganoff.
Zum RezeptChinakohl-Pfanne süß-sauer
Asiatisch inspirierte Chinakohl-Pfanne mit süß-saurer Sauce.
Zum RezeptChrenowina / Gorloder
Russische Meerrettich-Tomaten-Sauce — scharf, würzig und intensiv. Die perfekte Begleitung zu Fleisch, Kartoffeln oder als Dip für Brot, bekannt auch als „russisches Adschika“.
Zum RezeptCranberry-Apfel-Chutney
Vorweihnachtliches Einmachen.
Zum RezeptCranberry-Orangen-Marmelade
Weihnachtliches Rot-Orange.
Zum RezeptCremige Pastinaken-Suppe
Pastinake, Kartoffel, Muskatnuss, Sahne.
Zum RezeptEdelkastanien-Suppe
Cremige Herbstsuppe aus gerösteten Edelkastanien.
Zum RezeptEndiviensalat mit warmem Speck-Dressing
Bitterer Endiviensalat mit warmem, würzigem Speck-Dressing.
Zum RezeptErste Kürbissuppe
Früher Kürbis.
Zum RezeptFaule Golubzy
Rustikaler Hackfleisch-Kohl-Auflauf mit Reis — dieselbe Geschmacksrichtung wie klassische Kohlrouladen, aber ohne Wickelarbeit und in der Hälfte der Zeit.
Zum RezeptFeigen-Honig-Joghurt
Schnelles Dessert aus cremigem Joghurt, reifen Feigen und Honig.
Zum RezeptFesttags-Lachs-Creme
Cremige Räucherlachs-Mousse als edle Vorspeise für Feiertage und Festessen.
Zum RezeptFrühlings-Minestrone
Leichte Gemüsesuppe mit Kräutern.
Zum RezeptGebackener Camembert mit Quitte
Heißer Camembert.
Zum RezeptGerösteter Kürbis-Salat
Ofen-Kürbis auf Rucola.
Zum RezeptGeschenke-aus-der-Küche-Box
Ideen-Post.
Zum RezeptGeschmorte Linsen mit Lorbeer
Aromatisch geschmorte Linsen mit Lorbeerblatt und Gemüse.
Zum RezeptGolubzy
Klassische russische Kohlrouladen mit Hackfleisch-Reis-Füllung, geschmort in einer leichten Tomaten-Sahne-Sauce — deftig, wohltuend und ein Familienessen erster Güte.
Zum RezeptGretschka (russischer Buchweizen)
Ein einfaches, aber unverzichtbares Gericht der russischen Küche: ganzer Buchweizen (Jadritza) locker gekocht und mit Butter verfeinert. In Russland wird Gretschka zu fast allem gegessen — als Beilage zu Fleisch, Pilzen oder einfach mit Milch zum Frühstück. Buchweizen hat ein nussiges Aroma und ist reich an Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen.
Zum RezeptGribnoi Sup
Cremige Pilzsuppe mit Steinpilzen und Kartoffeln, verfeinert mit Smetana und Dill — wohlig-wärmender Genuss für die Pilzsaison im Herbst.
Zum RezeptGriby w Smetane (Pilze in Smetana)
Waldpilze in einer cremigen Smetana-Sauce — ein klassisches russisches Gericht, das im Herbst in jeder Küche duftet. Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons werden mit Zwiebeln angebraten und mit Smetana vollendet. Dazu gibt es Kartoffelbrei oder Gretschka.
Zum RezeptHagebutten-Sirup
Wildfrucht-Sammeln.
Zum RezeptHallimasch-Pilzpfanne
Herbstliche Pilzpfanne mit frisch gesammeltem Hallimasch.
Zum RezeptHalloween-Kürbis-Curry
Orange, scharf.
Zum RezeptHaselnuss-Pralinés
Selbstgemachte Pralinés.
Zum RezeptHavuç Tarator
Geriebene Karotten mit Knoblauchjoghurt und Walnüssen – eine cremige, säuerliche Meze, die in Minuten zubereitet ist.
Zum RezeptHaydari
Dickflüssiger Joghurt-Knoblauch-Dip mit Walnüssen, Minze und Kräutern – cremiger und gehaltvoller als Cacık, als Brotaufstrich oder Meze serviert.
Zum RezeptHerbst-Bowl
Süßkartoffel, Rotkohl, Kürbis.
Zum RezeptHering im Pelzmantel
Festlicher Schichtsalat aus Hering, Rote Bete, Kartoffeln und Karotten, überzogen mit Mayonnaise — der ikonische russische Neujahrs-Klassiker (Schuba).
Zum RezeptHolunder-Apfel-Sirup
Herbstlicher Sirup.
Zum RezeptKabak Tatlısı
In Sirup geschmorter Kürbis mit Walnüssen und Sesam – ein unterschätztes türkisches Kürbis-Dessert, das in Deutschland noch viel zu unbekannt ist.
Zum RezeptKapustnyj Pirog
Gedeckter russischer Kohlkuchen aus Hefeteig — eine herzhafte Tarte mit geschmortem Weißkohl, Ei und Dill, die warm oder kalt fantastisch schmeckt.
Zum RezeptKarotten-Ingwer-Suppe
Orange, wärmend, immunstärkend.
Zum RezeptKarotten-Orangen-Suppe
Letzte Winterkarotten, erste Frühlingsfrische.
Zum RezeptKarotten-Zitronen-Kuchen
Saftig durch Karotten, frisch durch Zitrone.
Zum RezeptKisel (russisches Beerengetränk)
Ein dickflüssiges, süßes Beerengetränk aus Russland — ähnlich wie ein Fruchtpudding, aber dünner und als Getränk serviert. Kisel wird aus frischen oder gefrorenen Beeren mit Stärke gebunden, warm oder kalt getrunken. In Russland ein klassisches Hausmittel bei Erkältungen und ein beliebtes Kindergetränk.
Zum RezeptKiwi-Sorbet
Erfrischendes Fruchtsorbet aus frischen Kiwis.
Zum RezeptKöttbullar mit Preiselbeeren
Schwedische Fleischbällchen mit einer cremigen Sahnesauce, serviert mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree — der skandinavische Hausmannskost-Klassiker.
Zum RezeptKrause Glucke gebraten
Knusprig gebratener Wildpilz mit Kräutern.
Zum RezeptKräuterseitling-Steaks
Saftige Pilz-Steaks vom Kräuterseitling mit Knoblauchbutter.
Zum RezeptKrautsalat klassisch
Knackiger, klassischer Krautsalat aus Weißkohl mit Essig-Öl-Dressing.
Zum RezeptKrautstrudla
Wolgadeutscher Strudel mit herzhafter Weißkohlfüllung — gedämpft oder gebacken, das klassische Sonntagsgericht der Russlanddeutschen, oft mit Smetana serviert.
Zum RezeptKürbis-Cheesecake
Pumpkin Cheesecake.
Zum RezeptKürbis-Chorizo-Eintopf
Restkürbis vom Herbst mit Chorizo.
Zum RezeptKürbis-Curry
Cremiges Thai-Curry.
Zum RezeptKürbis-Flammkuchen
Kürbis, Feta, Walnüsse.
Zum RezeptKürbis-Gnocchi
Selbstgemachte Gnocchi.
Zum RezeptKürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter
Selbstgemachte Kürbis-Gnocchi.
Zum RezeptKürbissuppe — der Herbst-Klassiker
Hokkaido, Ingwer, Kokosmilch.
Zum RezeptKürbissuppe mit Kokosmilch
Eine samtige Kürbissuppe mit exotischer Kokosnote, abgeschmeckt mit Ingwer, Chili und Limette — wärmend, aromatisch und im Handumdrehen zubereitet.
Zum RezeptKvashenaya Kapusta (russisches Sauerkraut)
Fermentierter Weißkohl nach russischer Art — mit Möhren, Kümmel und Preiselbeeren. Anders als deutsches Sauerkraut wird der Kohl grob geschnitten, mit Salz gestampft und unter Druck fermentiert. Das Ergebnis ist knackig, saftig und erfrischend säuerlich — die perfekte Vitamin-C-Quelle im Winter.
Zum RezeptKwaschenaja Kapusta
Russisches Sauerkraut, milchsauer vergoren mit Karotten und Kümmel — weniger sauer als die deutsche Variante, dafür knackiger und würziger im Geschmack.
Zum RezeptLahana Sarma
Türkische Kohlrouladen mit Hackfleisch-Reis-Füllung, in Tomatensauce geschmort – herzhaft, sättigend und gewürzt mit Minze und Paprika.
Zum RezeptLahana Turşusu
Knackig eingelegter Weißkohl nach türkischer Art – milchsauer oder mit Essig, begleitet von Knoblauch und Rote-Bete-Stücken für die rosa Färbung.
Zum RezeptLapscha-Suppe mit Huhn
Wärmende Hühnernudelsuppe nach russischer Art — mit hausgemachten Eiernudeln (Lapscha), zartem Hähnchenfleisch und einer klaren, würzigen Brühe. Das russische Soulfood schlechthin bei Erkältungen oder an kalten Wintertagen.
Zum RezeptLauch-Flammkuchen
Schmand, Lauch, Speck.
Zum RezeptLauch-Kartoffel-Suppe
Cremige Suppe mit Sahne und Speckwürfeln.
Zum RezeptLauch-Kartoffelsuppe
Mit Crème fraîche.
Zum RezeptLauch-Ziegenkäse-Tarte
Elegante Tarte für Brunch oder Aperitif.
Zum RezeptLebkuchen-Granola
Wintergewürze im Granola.
Zum RezeptMajoran-Kartoffeln
Ofenkartoffeln mit würzigem Majoran und Knoblauch.
Zum RezeptMandel-Marzipan-Rohmasse
Selbstgemachtes Marzipan.
Zum RezeptMarinovannye Griby
Sauer eingelegte Champignons im Glas — die klassische russische Sakuska (Vorspeise) mit Dill, Knoblauch und Lorbeer, perfekt zu Wodka und dunklem Brot.
Zum RezeptMaronen-Pasta
Gebratene Maronen.
Zum RezeptMaronen-Suppe
Edle Herbstsuppe.
Zum RezeptMedovik (russischer Honigkuchen)
Ein legendärer russischer Schichtkuchen aus dünnen Honig-Biskuitböden und einer reichhaltigen Smetana-Creme. Der Kuchen ist weich, saftig und schmilzt auf der Zunge. Jede Schicht wird einzeln gebacken und mit der Creme bestrichen — nach 12 Stunden Durchkühlzeit werden die Böden wunderbar weich.
Zum RezeptMeerrettich-Sauce zu Tafelspitz
Klassische scharfe Meerrettichsauce, der perfekte Begleiter zu Rindfleisch.
Zum RezeptMercimek Çorbası
Pürierte rote Linsensuppe mit Karotten und Kartoffeln, mit Minze und Paprikapulver verfeinert – der wärmende Klassiker der türkischen Küche.
Zum RezeptMimosa-Salat
Festlicher Schichtsalat mit Thunfisch, Ei, Karotten und Käse in Mayonnaise — nach den gelben Mimosen-Blüten benannt, die in Russland den Frauentag schmücken.
Zum RezeptMorkowcha
Koreanischer Möhrensalat mit Knoblauch, Koriander und scharfem Chili — würzig-aromatisch und in der russischen Community enorm populär als Beilage oder Snack.
Zum RezeptMors
Russisches Beeren-Saftgetränk aus Preiselbeeren oder Cranberries — säuerlich-erfrischend, leicht gezuckert und ein Vitamin-C-Booster im Winter.
Zum RezeptMuhammara
Süß-scharfer Walnuss-Paprika-Aufstrich aus dem Südosten der Türkei und der Levante – mit Granatapfelsirup und Kreuzkümmel.
Zum RezeptNudla-Suppe
Wolgadeutsche Hühnersuppe mit hausgemachten Eiernudeln — die „Hochzeitssuppe“ der Russlanddeutschen. Klare Brühe, zartes Huhn und selbstgemachte Nudeln.
Zum RezeptOladji mit Äpfeln
Fluffige Kefir-Pfannkuchen mit geraspeltem Apfel — goldbraun, saftig und der Duft von Kindheit in Russland. Der perfekte Sonntagsbrunch mit Smetana oder Honig.
Zum RezeptPastila
Altrussisches Apfelkonfekt — luftig-leicht, nur aus Apfelmark, Eiweiß und Zucker. Fruchtleder-ähnlich, aber zarter. Ein jahrhundertealtes Rezept (Kolomnaer Pastila).
Zum RezeptPastinaken-Cremesuppe
Seidig, mild, wärmend.
Zum RezeptPastinaken-Karotten-Rösti
Winterliches Rösti aus Wurzelgemüse.
Zum RezeptPastinaken-Pommes
Gebackene Pastinaken-Sticks mit Rosmarin-Aioli.
Zum RezeptPfifferlings-Rahmsauce
Klassische Pilzsauce.
Zum RezeptPilz-Toast
Gebratene Herbstpilze auf Brot.
Zum RezeptPilzsuppe mit Buchweizen
Russische Waldpilzsuppe mit geröstetem Buchweizen — erdig, nussig und wärmend. Die Kombination aus getrockneten Steinpilzen und frischen Champignons gibt ein intensives Pilzaroma, der Buchweizen mach die Suppe sämig und sättigend.
Zum RezeptPiroggen mit Pilzfüllung
Klassische russische Piroggen mit herzhafter Waldpilzfüllung — eine vegetarische Spezialität, die an Fastentagen serviert wurde. Feine Steinpilze, Champignons und Zwiebeln in einem cremigen Kartoffelbett, eingewickelt in fluffigen Hefeteig.
Zum RezeptPiroschki mit Kohl
Luftige Hefeteilchen gefüllt mit geschmortem Weißkohl, Ei und Dill — frittiert oder gebacken, der Klassiker der russischen Streetfood-Küche.
Zum RezeptPlow
Usbekisch-kasachischer Reis-Pilaf mit Lamm, goldgelben Karotten und Knoblauch — duftend, würzig und das Festessen Zentralasiens.
Zum RezeptPreiselbeer-Sauce zu Wild
Klassische süß-säuerliche Sauce zu Wild und Festtagsbraten.
Zum RezeptQuitten-Apfel-Chutney
Würzig-fruchtig.
Zum RezeptQuitten-Gelee
Die vergessene Frucht!
Zum RezeptRote-Bete-Brownies
Saftig, schokoladig, mit roter Bete.
Zum RezeptRote-Bete-Carpaccio
Hauchdünne rote Bete, Ziegenkäse, Walnüsse.
Zum RezeptRote-Bete-Hummus
Leuchtend roter Hummus — der visuelle Hingucker.
Zum RezeptRote-Bete-Risotto (Valentinstag!)
Leuchtend pink, cremig, romantisch.
Zum RezeptRote-Bete-Salat mit Walnüssen (russisch)
Ein klassischer russischer Salat aus gekochter Rote Bete, mit gerösteten Walnüssen, Knoblauch und Smetana — einfach, schnell und unwiderstehlich. In jeder russischen Familie gibt es eine eigene Variante. Der Salat ist tiefrot, cremig und hat eine wunderbare Kombination aus süßlich-erdiger Rote Bete und nussigen Walnüssen.
Zum RezeptRote-Bete-Tarte
Leuchtend rote Tarte.
Zum RezeptRotkohl mit Apfel und Nelken
Der Weihnachts-Rotkohl.
Zum RezeptRotkohl selbst gemacht
Klassischer Rotkohl.
Zum RezeptRotkohl-Apfel-Beilage
Selbst gemachter Rotkohl.
Zum RezeptRybnik / Lachs-Pirog
Gedeckter russischer Fischkuchen aus Hefeteig mit Lachs, Reis und Lauch — festlich, saftig und das Highlight jeder Feierlichkeit.
Zum RezeptSalbei-Butter-Pasta
Brown Butter mit Salbei.
Zum RezeptŞalgam Suyu
Fermentierter, scharf-pikanter Karotten-Rüben-Saft – die Adana-Spezialität, die in Deutschland noch nahezu unbekannt ist, aber zum Döner Kultstatus hat.
Zum RezeptSanddorn-Sirup
Vitamin-C-reicher Sirup aus säuerlichem Sanddorn.
Zum RezeptSanddorn-Warenje
Goldgelbes Warenje aus Sanddornbeeren mit Honig — säuerlich-fruchtig und extrem vitaminreich. In Russland als Heilmittel gegen Erkältungen verehrt.
Zum RezeptSchlehen-Likör
Selbstgemachter winterlicher Likör aus wilden Schlehen.
Zum RezeptSchtschi
Traditionelle russische Kohlsuppe aus frischem oder Sauerkraut — einfach, wohltuend und der wärmende Klassiker für kalte Wintertage.
Zum RezeptŞekerpare
Zarte, in Sirup getränkte Mandel-Kekse – buttrig, saftig und das perfekte türkische Dessert für den kleinen Süßhunger zwischendurch.
Zum RezeptSektcocktail mit Holunderblütensirup
Ein erfrischender Sektcocktail mit Holunderblütensirup, frischer Minze und Zitrone — leicht, spritzig und im Handumdrehen gemixt.
Zum RezeptSellerie-Schnitzel
Gebratene Sellerieplatten als Fleischalternative.
Zum RezeptSellerie-Schnitzel mit Remoulade
Gebratener Sellerie als Fleischalternative.
Zum RezeptSemmelstoppelpilz-Rahmsauce
Cremige Rahmsauce mit aromatischem Semmelstoppelpilz.
Zum RezeptShiitake-Miso-Suppe
Japanisch inspiriert.
Zum RezeptSteinpilz-Pasta
Frische Steinpilze, Butter.
Zum RezeptSteinpilz-Risotto
Waldpilze, Parmesan.
Zum RezeptSternanis-Birnen-Kompott
Winterliches Kompott.
Zum RezeptSüßkartoffel-Curry
Cremiges Curry.
Zum RezeptSüßkartoffel-Hummus
Oranger Hummus.
Zum RezeptSüßkartoffel-Pommes
Knusprig aus dem Ofen.
Zum RezeptSütlü Nuriye
Die leichtere, cremigere Schwester der Baklava – knuspriger Filoteig mit Walnüssen oder Pistazien, aber statt Zuckersirup wird eine Milch-Zucker-Mischung verwendet. Das Ergebnis: weniger süß, saftiger und mit einer zauberhaften Cremigkeit. In der Türkei die beliebteste Baklava-Variante für alle, denen die klassische zu süß ist.
Zum RezeptSwekolnik
Kalte, leuchtend pinke Rote-Bete-Suppe auf Kefir-Basis mit Gurken, Ei und frischen Kräutern — die kulinarische Abkühlung für warme Sommertage.
Zum RezeptTotentrompete-Risotto
Erdig-aromatisches Risotto mit seltener Totentrompete.
Zum RezeptVinaigrette
Veganer Rote-Bete-Gemüsesalat mit Kartoffeln, Karotten, Salzgurken und Sauerkraut — leicht säuerlich, erfrischend und der perfekte Alltagssalat der russischen Küche.
Vorschau ansehenVinaigrette (russischer Rote-Bete-Salat)
Ein leuchtend roter Salat aus gekochter Rote Bete, Kartoffeln, Möhren, Sauerkraut und Gewürzgurken — angemacht mit einer würzigen Essig-Öl-Vinaigrette. In Russland ein klassischer Winter-Salat, der auch in der Fastenzeit gegessen wird, da er ohne tierische Produkte auskommt.
Zum RezeptWalnuss-Brownies
Frische Walnüsse.
Zum RezeptWalnuss-Dattel-Pralinés
Vegane Rohkost-Pralinés.
Zum RezeptWalnuss-Pesto
Herbstliches Pesto.
Zum RezeptWeihnachtsgans
Gänsebraten-Tutorial.
Zum RezeptWeintrauben-Focaccia
Süße Trauben auf Foccacia-Teig.
Zum RezeptYaprak Sarma
Gefüllte Weinblätter mit Reis, Kräutern und Gewürzen – die veganen Röllchen sind ein klassischer Meze, warm oder kalt serviert.
Zum RezeptZeytinyağlı Pırasa
Lauch mit Karotte und Reis in Olivenöl geschmort – eine wärmende Winter-Meze, die kalt serviert wird und säuerlich-frisch schmeckt.
Zum RezeptZuckerhut-Salat mit Orange
Leicht bitterer Wintersalat aus Zuckerhut mit Orangenfilets.
Zum RezeptAlabalık Tava
In der Pfanne gebratene Forelle – ein einfaches, aber edles Gericht aus der türkischen Schwarzmeerregion und den Bergregionen Anatoliens. Die Forelle wird in Maismehl gewendet und in Butter goldbraun gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist. Ein Gericht, das die Aromen der türkischen Bergflüsse einfängt.
Zum RezeptAşure
„Noah's Pudding“ – ein dicker, süßer Körner-Frucht-Eintopf aus Weizen, Hülsenfrüchten, Trockenfrüchten und Granatapfel, der zur Aşure-Tradition an Nachbarn verteilt wird.
Zum RezeptBlutorangen-Tarte
Saisonale Blutorangen auf Mürbeteig.
Zum RezeptBlutorangen-Vinaigrette
Fruchtiges Dressing für Wintersalate mit Feldsalat, Chicorée oder Radicchio.
Zum RezeptBlutorangensorbet
Intensiv rote Farbe, fruchtig-herb.
Zum RezeptBourbon-Vanilleeis ohne Eismaschine
No-Churn-Methode: cremiges Vanilleeis mit Bourbon-Note, ganz ohne Eismaschine und ohne ständiges Rühren.
Zum RezeptChicorée mit Schinken überbacken
Gefüllter Chicorée in Béchamel.
Zum RezeptChicorée-Birnen-Walnuss-Salat
Bitter, süß, knusprig.
Zum RezeptChili-Schokoladen-Brownies
Schokoladige Brownies mit feiner Chili-Schärfe.
Zum RezeptClementinen-Schokoladen-Mousse
Schokolade, Clementinen-Abrieb.
Zum RezeptFeldsalat mit Birne & Walnuss
Klassischer Wintersalat mit Gorgonzola.
Zum RezeptFeldsalat mit Speck-Dressing
Warmes Speck-Dressing auf Feldsalat.
Zum RezeptFırın Sütlaç
Türkischer Milchreis aus dem Ofen – cremig, zart und mit einer goldenbraunen, leicht karamellisierten Haut. Fırın Sütlaç ist das ultimative türkische Dessert: einfach, aber perfekt. Der Milchreis wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche eine dunkle, leicht knusprige Schicht bekommt, während der Reis darunter cremig bleibt.
Zum RezeptGewürznelken-Apfel-Kompott
Winterliches Apfelkompott mit warmer Gewürznelken-Note.
Zum RezeptGlühwein selbstgemacht
Rotwein, Orangen, Zimt.
Zum RezeptGlühwein-Vorbereitung
Selbstgemachter Glühwein-Ansatz.
Zum RezeptGranatapfel-Orangen-Salat
Leuchtend rot.
Zum RezeptGrapefruits-Pannacotta
Leicht bitteres Topping auf cremiger Pannacotta.
Zum RezeptGrünkohl-Caesar-Salat
Grünkohl statt Romana.
Zum RezeptGrünkohl-Chips
Im Ofen knusprig gebacken mit Olivenöl und Meersalz.
Zum RezeptGrünkohl-Eintopf mit Pinkel
Norddeutscher Klassiker.
Zum RezeptGrünkohl-Pesto
Grünkohl statt Basilikum — kräftig, grün, nährstoffreich.
Zum RezeptGrünkohl-Smoothie-Bowl
Grünkohl, Banane, Hafermilch, Chia — Detox-Start.
Zum RezeptHamsi Tava
In Mehl gewendet und goldbraun gebratene Sardellen – das Nationalgericht der türkischen Schwarzmeerregion. Kein Fischgericht ist in der Türkei so beliebt und allgegenwärtig wie Hamsi Tava. Die kleinen, saftigen Fische werden außen knusprig und innen zart. Dazu passt ein Rucolasalat und Zitrone.
Zum Rezeptİncir Tatlısı
Gefüllte getrocknete Feigen in würzigem Sirup geschmort – mit Walnüssen, Nelken und Zimt, ein winterliches Dessert, das warm oder kalt serviert wird.
Zum RezeptKardamom-Waffeln
Skandinavische Waffeln.
Zum RezeptKinderpunsch (alkoholfrei)
Apfelsaft, Orangen.
Zum RezeptLebkuchen selbstgemacht
Echter Lebkuchen.
Zum RezeptMandarin-Sorbet
Nur 3 Zutaten, in 10 Minuten fertig.
Zum RezeptMandarinen-Mousse
Leichtes Dessert.
Zum RezeptMandel-Orangenlikör
Selbstgemachter Likör.
Zum RezeptMedowik
Russischer Honigkuchen — viele dünne, würzige Böden mit einer seidigen Smetana-Creme. Aufwändig, aber der beliebteste Festtagskuchen Russlands.
Zum RezeptNar Ekşisi
Süß-saurer Granatapfelsirup – die geheime Würze der türkischen Küche für Salate, Marinaden und Meze, selbst gekocht aus Granatapfelsaft.
Zum RezeptNar Şerbeti
Erfrischend-süßer Granatapfelsirup, mit Wasser und Eis zum spritzigen Durstlöscher verdünnt – die alkoholfreie Festtagsalternative der türkischen Küche.
Zum RezeptNeujahrs-Detox-Teaser
Poste am 26. Dezember.
Zum RezeptOrangenkuchen (saftig)
Ganzer Orangenabrieb im Teig.
Zum RezeptPerde Pilavı
Festtagspilav aus der Türkei – Reis, der in einer buttrigen, goldbraun gebackenen Yufka-Teig-Kugel serviert wird, gefüllt mit Hähnchenfleisch, Mandeln, Pistazien, Rosinen und Pinienkernen. Perde Pilavı wird bei Hochzeiten und Festen serviert – die Teighülle wird am Tisch geöffnet, der duftende Reis kommt zum Vorschein.
Zum RezeptPrjaniki
Russische Pfefferkuchen — weich, würzig und glasiert. Die klassischen Weihnachtsplätzchen auf Basis von Roggenmehl, Honig und einer Prise Pfeffer.
Zum RezeptPryaniki (russische Honiglebkuchen)
Gewürzte Honiglebkuchen aus Russland — weich, würzig und mit einer Glasur überzogen. Die kleinen Küchlein sind in Russland das ganze Jahr über beliebt, besonders aber zu Weihnachten. Sie werden traditionell mit einer dünnen Zuckerglasur überzogen und schmecken nach Honig, Zimt, Kardamom und Nelken.
Zum RezeptRosenkohl in Speck
Rosenkohl in Speckstreifen gewickelt, knusprig.
Zum RezeptRosenkohl mit Maronen
Festtagsbeilage.
Zum RezeptRosenkohl mit Speck-Parmesan
Gebratener Rosenkohl.
Zum RezeptRosenkohl-Auflauf
Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Gratin.
Zum RezeptRosenkohl-Bacon-Pasta
Schnelles Abendessen: Rosenkohl, Speck, Parmesan.
Zum RezeptRosenkohl-Gratin
Überbackener Rosenkohl mit Käsekruste.
Zum RezeptSchwarzwurzel-Gratin
Die vergessene Winterwurzel als cremiges Gratin.
Zum RezeptSchwarzwurzel-Tagliatelle
Schwarzwurzel in Streifen als Pasta.
Zum RezeptSonntagsbraten mit Wintergemüse
Braten mit Rosenkohl.
Zum RezeptSteckrüben-Eintopf
Deftig, günstig, regional.
Zum RezeptSternanis-Pflaumenkompott
Warmes Pflaumenkompott mit winterlich-würzigem Sternanis.
Zum RezeptStollen (Dresdner Art)
Traditioneller Stollen.
Zum RezeptSütlaç
Gebackener Milchreis-Pudding mit zimtiger Haut – das Kindheits-Dessert der Türkei, cremig, karamellisiert und einfach zeitlos.
Zum RezeptTopinambur-Suppe
Die vergessene Knolle als seidrige Suppe.
Zum RezeptVanille-Cupcakes mit Buttercreme-Frosting
Fluffige Vanille-Cupcakes mit einem seidigen Buttercreme-Frosting — der Klassiker für Geburtstage, Partys und den Kaffeetisch.
Zum RezeptWeihnachts-Granola als Geschenk
Gewürz-Granola.
Zum RezeptWeihnachtsplätzchen: Vanillekipferl
Der Klassiker.
Zum RezeptWeihnachtsplätzchen: Zimtsterne
Mandeln, Eiweiß, Zimt.
Zum RezeptWinterliche Gemüse-Bowl
Geröstetes Wurzelgemüse, Tahini.
Zum RezeptWinterlicher Tee-Punch
Schwarztee, Orangen, Zimt, Gewürznelken.
Zum RezeptWirsing-Kokos-Curry
Wirsing in würziger Kokosmilch.
Zum RezeptWirsing-Roulade
Wirsing gefüllt mit Hack, Gewürzen und Reis.
Zum RezeptWirsing-Rouladen (klein)
Mini-Rouladen als FingerFood.
Zum RezeptWirsing-Schmorgemüse
Geschmorter Wirsing.
Zum RezeptZimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Fluffige amerikanische Zimtschnecken mit buttrigem Hefeteig, zimtiger Füllung und einem süßen Frischkäse-Frosting — der Duft allein macht glücklich.
Zum RezeptZitronen-Curd
Selbstgemachter Lemon Curd in 10 Minuten.
Zum Rezept24 von 571 Rezepten
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