🍂 Herbst · Monat 10/2026Was hat im Oktober Saison?
Was hat im Oktober Saison?
Saisonkalender 2026 im Überblick.
Oktober ist der Monat des Kürbisses — nicht nur zum Dekorieren, sondern vor allem zum Kochen. Kürbis-Suppe, Kürbis-Brot und Ofengerichte sind die gefragtesten Herbst-Rezepte des Jahres.
Oktober-Tipp aus dem Saisonkalender
🎃 Oktober = Halloween + Comfort Food!
01 · Zutaten
🍎 ObstÄpfelPeak
🍄 PilzeAusternpilzePeak
🍎 ObstBirnenPeak
🍄 PilzeChampignonsPeak
🥬 GemüseChinakohlPeak
🍎 ObstEdelkastanienPeak
🍎 ObstHagebuttenPeak
51 Zutaten haben Saison im Oktober
Kürbisland — aber auch Quitten und die ersten Waldpilze bieten Abwechslung abseits der Kürbis-Masse, die den Monat dominiert.
🍎 ObstÄpfelPeak🍄 PilzeAusternpilzePeak🍎 ObstBirnenPeak🍄 PilzeChampignonsPeak🥬 GemüseChinakohlPeak🍎 ObstEdelkastanienPeak🍎 ObstHagebuttenPeakAußerdem hat gerade Saison:
EichenlaubsalatEndiviensalatFenchelHallimaschHaselnüsseKapuzinerkresseKarottenKartoffelnKiwiKohlrabiKrause GluckeKräuterseitlingKürbisLauchMajoranMaronenMeerrettichPak ChoiPastinakenPfifferlingePreiselbeerenQuittenRettichRosenkohlRosmarinRote BeteRotkappenRotkohlSalbeiSanddornSchlehenSellerieSemmelstoppelpilzSpeisetäublingeSteinpilzeSüßkartoffelnThymianTomatenTotentrompeteWalnüsseWeintraubenWeißkohlWirsingZuckerhut
02 · Rezepte
Oktober-Rezepte zur Inspiration
Kürbisrisotto, Quittengelee, Pilzpasta — Oktober-Rezepte setzen bewusst eigene Akzente jenseits der Standard-Kürbissuppe. Die vollständige Bibliothek mit 217 Oktober-Rezepten ist frei zugänglich — keine Registrierung nötig.
03 · Food Days
12 Aktionstage im Oktober
Halloween ist der bekannteste Anlass des Monats, dazu Tag der Pasta und Welternährungstag — jeder mit eigener Detailseite.
1Oktober
Welt-Vegetarier-Tag
Hoher Traffic, perfekt für Veggie-Klassiker. Fällt auf den gleichen Tag wie Tag der Süßkartoffeln und Internationaler Tag des Kaffees.
1Oktober
Internationaler Tag des Kaffees
Kaffee-Kuchen, Tiramisu, Kaffeesirup. Fällt auf den gleichen Tag wie Tag der Süßkartoffeln und Welt-Vegetarier-Tag.
1Oktober
Tag der Wiener Melange
Der Wiener Melange Tag ehrt die berühmte Kaffeespezialität aus Wien – ein cremiger Milchkaffee mit Milchschaumhaube, serviert im traditionellen Kaffeehaus.
4Oktober
National Taco Day
Ursprung USA/Mexiko, aber global riesig.
7Oktober
Tag des Grünkohls
Grünkohl-Saison! Chips, Eintopf, Salat
9Oktober
Tag des Eiers
Der Tag des Eiers feiert das vielseitigste Lebensmittel der Welt – ob als Frühstücksei, Rührei, Spiegelei oder als unverzichtbare Zutat in der Küche.
16Oktober
Welternährungstag
Nachhaltigkeits-Content, regional, saisonal
21Oktober
Tag des Apfels
Der Tag des Apfels feiert die beliebteste Obstsorte der Deutschen – ob als Tafelapfel, im Kuchen oder als Apfelmus.
24Oktober
Tag der Lebensmittel
Der Tag der Lebensmittel feiert die Vielfalt und Bedeutung von Lebensmitteln – ein Tag, um bewusster zu essen, Lebensmittel wertzuschätzen und Verschwendung zu vermeiden.
25Oktober
Weltnudeltag
World Pasta Day — gigantisches Suchvolumen für Pasta-Rezepte.
26Oktober
Tag des Kürbisses
Kürbissaison-Start! Kürbissuppe, Risotto, Flammkuchen
31Oktober
Halloween
Grusel-Content: Kürbis-Curry, Monster-Brownies
04 · Weiterlesen
Mehr rund um Oktober
Quellen zur Saisonangabe: BZfE — Saisonales Obst und Gemüse, BfR — Fragen und Antworten zum Botulismus
05 · FAQ
Häufige Fragen zum Oktober-Saisonkalender
Welche Zutaten haben im Oktober Peak-Saison?
Oktober ist Kürbis-Land — Hokkaido, Butternut und Muskatkürbis sind auf dem Höhepunkt. Dazu kommen Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons) und Kartoffeln in allen Sorten. Federweißer ist der saisonale Drink-Tipp für Content mit Herbst-Atmosphäre.
Welches Gemüse hat im Oktober außer Kürbis Saison?
Neben Kürbis, Äpfeln und Pilzen haben im Oktober auch Quitten, Rotkohl, Feldsalat und Rote Bete Saison — klassisches Herbstgemüse, das sich gut für Eintöpfe, Braten-Beilagen und Vorratshaltung eignet.
Welcher Kürbis eignet sich für welches Gericht?
Hokkaido kann mit Schale gegessen werden und eignet sich am besten für Suppen und Ofengerichte, Butternut hat ein süßlicheres Aroma und passt gut zu Currys und Risotto, während der große Muskatkürbis besonders lagerfähig ist und sich für Vorräte über den Winter eignet.
Wie lange hält sich ein aufgeschnittener Kürbis?
Ein angeschnittener Kürbis hält sich im Kühlschrank, in Frischhaltefolie gewickelt, etwa 4 bis 5 Tage. Roh oder gegart lässt er sich auch problemlos einfrieren und mehrere Monate lagern.
Wann ist Erntedank?
Erntedank fällt in Deutschland auf den ersten Sonntag im Oktober. Traditionell werden dann herbstliche Gerichte mit Kürbis, Äpfeln und anderem Erntegemüse gekocht.
Was ist Federweißer und wann hat er Saison?
Federweißer ist teilweise vergorener, noch süßer und leicht trüber Traubenmost — er hat nur im Herbst, meist von September bis Oktober, kurz Saison und wird traditionell mit Zwiebelkuchen serviert.
Wie kann man Kürbis abwechslungsreich zubereiten, außer als Suppe?
Kürbis-Focaccia, Kürbis-Risotto oder eine Ingwer-Kokos-Variante sind Alternativen zur klassischen Kürbissuppe. Von den 217 Oktober-Rezepten (Stand 2026) zeigen wir hier 3 als Vorschau.
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Bonus · Für Content-Creator
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