🌱 Frühling · Monat 03/2026Was hat im März Saison?
Was hat im März Saison?
Saisonkalender 2026 im Überblick.
März ist der Frühlings-Umbruchmonat: Bärlauch ist das erste große Signal nach dem Winter, Spinat und Radieschen ergänzen die Saison. Wer jetzt sammelt oder einkauft, erwischt die zarteste und aromatischste Bärlauch-Zeit des Jahres.
März-Tipp aus dem Saisonkalender
🌱 März = Frühlingsbeginn + Ostern!
01 · Zutaten
🥬 GemüseBärlauchPeak
🌿 KräuterKressePeak
🌿 KräuterPetersiliePeak
🥗 SalatPosteleinPeak
🍎 ObstRhabarberPeak
🌿 KräuterSchnittlauchPeak
🥬 GemüseSpinatPeak
19 Zutaten haben Saison im März
Bärlauch ist das erste große Frühlingssignal des Jahres und markiert für viele den Jahreszeitenwechsel.
🥬 GemüseBärlauchPeak🌿 KräuterKressePeak🌿 KräuterPetersiliePeak🥗 SalatPosteleinPeak🍎 ObstRhabarberPeak🌿 KräuterSchnittlauchPeak🥬 GemüseSpinatPeakAußerdem hat gerade Saison:
02 · Rezepte
März-Rezepte zur Inspiration
Bärlauch-Pesto, erste Spinat-Gerichte, Quiche zum Frühlingsanfang — März-Rezepte leben vom Aufbruchs-Gefühl nach dem Winter. Die vollständige Bibliothek mit 104 März-Rezepten ist frei zugänglich — keine Registrierung nötig.
03 · Food Days
8 Aktionstage im März
Frühlingsanfang ist der wichtigste Anlass des Monats, dazu Tag der Quiche und Tag des Brotes — jeweils mit eigener Rezept-Idee verknüpft.
6März
Tag der Tiefkühlkost
Der Tag der Tiefkühlkost feiert eine der größten Errungenschaften der modernen Lebensmittelindustrie – tiefgekühlte Lebensmittel sind praktisch, nährstoffreich und das ganze Jahr über verfügbar.
9März
Tag der Fleischbällchen
Der Tag der Fleischbällchen feiert die kleinen, runden Bällchen aus Hackfleisch, die in nahezu jeder Küche der Welt zu finden sind – ob als Frikadelle, Köttbullar oder Polpette.
10März
Tag der Limette
Limetten-Content: Dressing, Cocktails, Ceviche
20März
Tag des Macarons
Französisch — visuell sehr ansprechend für Social Media, hohe Foto-Ästhetik.
21März
Tag des Tacos
Der Tag des Tacos feiert den knusprig-frittierten Taco – mexikanisches Streetfood, das auf der ganzen Welt geliebt wird.
25März
Tag der Waffel
Schwedischer Ursprung (Våffeldagen) — sehr beliebt für einfache Backrezepte.
26März
Tag des Spinats
Spinat-Rezepte: Quiche, Smoothie, Pasta
28März
Tag der Schwarzwälder Kirschtorte
Deutscher Klassiker mit hohem Viral-Faktor für moderne Abwandlungen (z.B. im Glas).
Quellen zur Saisonangabe: BZfE — Saisonales Obst und Gemüse, BZfE — Saisonal einkaufen
05 · FAQ
Häufige Fragen zum März-Saisonkalender
Welche Zutaten haben im März Peak-Saison?
Im März beginnt die Bärlauch-Saison — das wichtigste Frühlingssignal nach dem Winter. Spinat, Radieschen und Feldsalat ergänzen das Angebot. Bärlauch ist besonders gefragt, weil seine Saison kurz ist — meist nur wenige Wochen zwischen Mitte März und Anfang April.
Welches Gemüse hat im März sonst noch Saison?
Neben Bärlauch haben im März auch Spinat, Feldsalat, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Mairübchen und Kresse Saison — die ersten wirklich frischen Frühlingszutaten nach dem reinen Wintergemüse-Angebot der Vormonate.
Woran erkenne ich frischen Bärlauch beim Sammeln oder Kauf?
Frischer Bärlauch riecht schon von Weitem deutlich nach Knoblauch, hat sattgrüne, glatte Blätter ohne braune Flecken und einen intakten Stiel. Vorsicht beim Selbstsammeln: Bärlauch wird leicht mit den giftigen Blättern von Maiglöckchen oder Herbstzeitlose verwechselt — im Zweifel lieber auf dem Markt kaufen.
Wie lange hält sich Bärlauch und kann man ihn einfrieren?
Frischer Bärlauch hält sich im Kühlschrank, in ein feuchtes Tuch gewickelt, nur 2 bis 3 Tage. Länger haltbar wird er als Pesto verarbeitet oder klein gehackt eingefroren — so bleibt das Aroma über Monate erhalten.
Wann genau beginnt die Bärlauch-Saison?
Bärlauch hat je nach Region zwischen Mitte März und Anfang April Saison. Die zweite Märzwoche gilt als guter Richtwert — dann sind die Blätter groß genug zum Ernten, aber noch zart im Geschmack.
Sind Radieschen im März schon regional erhältlich?
Ja, erste Freiland- und Frühbeet-Radieschen gibt es bereits im März — sie sind ein unterschätzter Frühlingsklassiker, schnell zubereitet und passen gut zu Butterbrot oder als Rohkost.
Was kann man mit Bärlauch außer Pesto noch kochen?
Bärlauch eignet sich auch für Suppen, Brotaufstriche, Butter oder als frisches Topping über Salaten und Pasta. Von den 104 März-Rezepten (Stand 2026) zeigen wir hier 3 als Vorschau.
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