Worauf du beim Ersetzen achten solltest
Nicht jeder Ersatz funktioniert 1:1 — manche Zutaten haben mehr Flüssigkeit, andere weniger Bindekraft oder einen stärkeren Eigengeschmack. Bei Backrezepten lohnt sich besonders bei Eiern, Backpulver und Mehl ein vorsichtiger Test, da diese die Struktur des Ergebnisses am stärksten beeinflussen.
Häufige Fragen
Funktionieren die Ersatz-Verhältnisse immer 1:1?
Meist ja, aber nicht immer — achte auf die Mengen-Hinweise direkt beim jeweiligen Ersatz, manche Zutaten brauchen ein anderes Verhältnis.
Was, wenn meine Zutat nicht gelistet ist?
Aktuell sind über 30 der häufigsten Back- und Kochzutaten hinterlegt. Die Liste wird laufend erweitert.
Eignen sich die Ersatz-Optionen auch für vegane Rezepte?
Bei tierischen Zutaten wie Eiern, Sahne oder Honig sind die pflanzlichen Alternativen extra markiert.