Zutaten
Portionen
4
Salat
Kapuzinerkresse-Blätterjunge, zarte Blätter80 g
Kapuzinerkresse-Blütenbunte Blüten10 Stk
Gurkein Scheiben1 Stk
Kirschtomatenhalbiert150 g
Radieschenin feinen Scheiben5 Stk
Dressing
Apfelessig2 EL
Olivenöl3 EL
Honig oder Agavendicksaft1 TL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
So mischst du Kapuzinerkresse-Salat mit Blüten
1
Zutaten vorbereiten
Kapuzinerkresse-Blätter und -Blüten vorsichtig waschen und trockenschleudern. Gurke, Tomaten und Radieschen vorbereiten.
10 Min
2
Dressing anrühren
Apfelessig, Honig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Min
3
Anrichten
Kapuzinerkresse-Blätter mit Gurke, Tomaten und Radieschen locker vermengen. Das Dressing darüberträufeln. Die Blüten dekorativ auf dem Salat verteilen.
5 Min
Worauf es beim Dressing ankommt
Blüten essbar: Alle Teile der Kapuzinerkresse sind essbar – die Blüten schmecken mild-würzig und sehen dekorativ aus.
Schärfe: Die Blätter haben eine pfeffrige Schärfe, ähnlich wie Kresse – wer es milder mag, verwendet mehr Blüten als Blätter.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu alte Blätter zu verwenden – große, ältere Blätter können sehr scharf und etwas zäh sein. Lieber junge, zarte Blätter nehmen.
- Die Blüten mitzudressen – sie verlieren ihre Farbe und sehen dann unappetitlich aus. Blüten erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Feta
Schafskäse würfeln und unter den Salat mischen – mildert die Schärfe.
Als Kräuterquark
Kapuzinerkresse-Blätter fein hacken und mit Quark, Schnittlauch und Salz zu einem Dip verarbeiten.
Kapuzinerkresse-Salat mit Blüten: die offenen Fragen
Sind wirklich alle Teile der Kapuzinerkresse essbar?
Ja, Blätter und Blüten sind essbar — die Blüten schmecken milder als die pfeffrig-scharfen Blätter.
Warum schmecken meine Blätter so scharf und zäh?
Es wurden zu alte, große Blätter verwendet — junge, zarte Blätter sind milder und angenehmer.
Wann sollte ich die Blüten auf den Salat legen?
Erst kurz vor dem Servieren — mitgedresst verlieren sie ihre Farbe und wirken unappetitlich.
Kann ich die Schärfe mildern?
Ja, laut Rezept-Variante Schafskäse untermischen, das mildert die Schärfe angenehm.