Zutaten
Portionen
4
Salat
Batavia-Salatgeputzt und in Stücke gerupft1 Stk
Knoblauchzehehalbiert1 Zehe
Croutons
Weißbrot oder Baguette (vom Vortag)in Würfeln100 g
Olivenöl2 EL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Dressing
Joghurt (3,5% Fett)3 EL
Zitronensaft2 EL
Olivenöl3 EL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
Batavia-Salat mit Croutons anmachen — Schritt für Schritt
1
Croutons rösten
Brotwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Wenden 5–7 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8 Min
2
Dressing zubereiten
Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
3 Min
3
Salat anmachen
Die Schüssel mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben – das gibt ein dezentes Aroma. Batavia-Blätter mit dem Dressing mischen und Croutons darüberstreuen.
5 Min
Profi-Tipps
Batavia-Salat mit Croutons: Biss und Würze
Knoblauch-Aroma: Die Knoblauchzehe nur ausreiben, nicht mit in den Salat geben – so wird es nicht zu intensiv.
Brot-Auswahl: Altes Brot eignet sich am besten für Croutons, da es weniger Feuchtigkeit hat und knuspriger wird.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Croutons zu früh in den Salat geben – sie werden dann weich. Erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
- Zu viel Dressing verwenden – Batavia-Blätter sind zart und werden sonst schnell matschig.
Variationen
Batavia-Salat mit Croutons abwandeln
Mit Parmesan
Frisch gehobelten Parmesan über den Salat geben.
Nussig
Croutons durch geröstete Walnüsse ersetzen.
Häufige Fragen
Was ihr zu Batavia-Salat mit Croutons wissen solltet
Die Knoblauchzehe nur zum Ausreiben der Croutons verwenden, nicht mit in den Salat geben.
Altes Brot — es hat weniger Feuchtigkeit und wird dadurch knuspriger.
Etwa 23 Minuten insgesamt.