Zutaten
Portionen
4
Für die Füllung
Hähnchenbrust500 g
Sojasauce1 EL
Öl1 EL
Karotten2 Stk
Salatgurke1 Stk
Koriander0.5 Bund
Batavia1 Kopf
Für die Erdnusssauce
Erdnussmus3 EL
Sojasauce2 EL
Limettensaft1 EL
Honig1 TL
Ingwer, gerieben1 TL
warmes Wasser4 EL
Zubereitung
So gelingt dir Batavia-Salatwraps mit Hähnchen und Erdnusssauce
1
Sauce
Alle Zutaten für die Erdnusssauce glatt rühren, bis sie cremig und fließfähig ist.
ca. 3 Min
2
Hähnchen braten
Hähnchen in feine Streifen schneiden, mit Sojasauce mischen und in heißem Öl 5–6 Minuten durchbraten.
💡 Das Hähnchen ist gar, wenn es innen nicht mehr rosa ist.
ca. 8 Min
3
Gemüse
Karotten und Gurke in feine Stifte schneiden, Koriander zupfen.
ca. 6 Min
4
Salatblätter
Batavia-Blätter einzeln ablösen, waschen und trocken tupfen.
ca. 4 Min
5
Füllen
Blätter mit Hähnchen und Gemüse füllen, mit Sauce beträufeln, mit Koriander bestreuen und einrollen.
ca. 4 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Batavia-Salatwraps mit Hähnchen und Erdnusssauce ankommt
Am Tisch rollen: Alle Zutaten in Schälchen auf den Tisch stellen – jeder füllt selbst.
Knackig: Blätter vorher 10 Minuten in Eiswasser legen.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu feuchte Salatblätter – die Sauce rutscht ab
- Zu dicke Füllung – die Blätter reißen
Variationen
So wird Batavia-Salatwraps mit Hähnchen und Erdnusssauce jedes Mal anders
Vegan
Mit gebratenem Tofu und Ahornsirup statt Honig.
Mit Reisnudeln
Eine Handvoll Glasnudeln für mehr Sättigung.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Batavia-Salatwraps mit Hähnchen und Erdnusssauce
Ein knackiger Blattsalat zwischen Eisberg- und Kopfsalat.
Ja, aber Batavia-Blätter sind biegsamer und reißen weniger.
Ja, ohne Reisnudeln sind sie kohlenhydratarm.
Füllung und Sauce ja, gerollt wird erst kurz vor dem Essen.
Große äußere Blätter verwenden und die dicke Mittelrippe am Blattansatz flach abschneiden. Die Blätter vorher trocken schleudern, damit die Füllung nicht rutscht. Zwei überlappende Blätter tragen mehr Füllung.
Mandelmus oder Tahini funktionieren ebenso. Bei Nussallergie ergibt Sonnenblumenkernmus eine ähnliche Konsistenz, schmeckt aber etwas herber.
Weitere Rezepte