Zutaten
Portionen
2
Pizza-Boden
Blumenkohlin Röschen400 g
Ei1 Stk
Parmesan, frisch gerieben40 g
Mandelmehl2 EL
Oregano, getrocknet1 TL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Belag (nach Wahl)
Passierte Tomaten100 ml
Mozzarella, gerieben100 g
Belag nach Wahlz.B. Champignons, Paprika, Zwiebelnz.B. Champignons, Paprika, Zwiebeln
So gelingt dir Blumenkohl-Pizza-Boden
1
Blumenkohl verarbeiten
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl in einem Mixer oder mit der Reise fein zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat. In einer Schüssel 2 Minuten in der Mikrowelle oder 5 Minuten in kochendem Wasser garen. In einem sauberen Küchentuch ausdrücken — so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen!
15 Min
2
Teig formen
Den ausgedrückten Blumenkohl mit Ei, Parmesan, Mandelmehl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem runden oder rechteckigen Boden formen (ca. 1 cm dick).
5 Min
3
Vorbacken
Den Boden 15–18 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
18 Min
4
Belegen & Überbacken
Tomatensauce aufstreichen, Mozzarella und Belag verteilen. Weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
10 Min
Worauf es bei Blumenkohl-Pizza-Boden ankommt
Blumenkohl ausdrücken: Das gründliche Ausdrücken des Blumenkohls ist der wichtigste Schritt — je trockener der Teig, desto fester wird der Boden.
Low-Carb-Alternative: Der Blumenkohlboden ist eine köstliche, kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Pizza.
Häufige Fehler vermeiden
- Blumenkohl nicht ausgedrückt — der Boden wird matschig.
- Boden zu dünn — er reißt und bricht.
- Boden zu dick — er bleibt innen weich.
So wird Blumenkohl-Pizza-Boden jedes Mal anders
Mit Brokkoli
Blumenkohl durch Brokkoli ersetzen.
Mit Kräutern
Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian in den Teig geben.
Mit glutenfrei
Mandelmehl beibehalten, Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Häufig gefragt zu Blumenkohl-Pizza-Boden
Was ist der wichtigste Schritt bei diesem Rezept?
Das gründliche Ausdrücken des Blumenkohls — je trockener, desto fester wird der Boden.
Ist der Boden Low-Carb?
Ja, eine kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Pizza.
Für wie viele Portionen reicht das Rezept?
Für zwei Portionen.
Welcher Anfängerfehler passiert bei Blumenkohl-Pizza-Boden oft?
Boden zu dick — er bleibt innen weich.
Wie lässt sich Blumenkohl-Pizza-Boden variieren?
Mit Brokkoli: Blumenkohl durch Brokkoli ersetzen.
Ist das Rezept vegetarisch?
Streng genommen nein. Der Parmesan bindet den Boden aus Blumenkohl. Echter Parmesan (Parmigiano Reggiano) darf laut seiner geschützten Ursprungsbezeichnung nur mit Kälberlab hergestellt werden, einem Enzym aus dem Magen junger Kälber. Deshalb führen wir das Rezept nicht als vegetarisch. Mit einem Hartkäse, auf dessen Packung „mikrobielles Lab“ oder „für Vegetarier geeignet“ steht, wird es vegetarisch.