Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Blumenkohl verarbeiten
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl in einem Mixer oder mit der Reise fein zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat. In einer Schüssel 2 Minuten in der Mikrowelle oder 5 Minuten in kochendem Wasser garen. In einem sauberen Küchentuch ausdrücken — so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen!
15 Min
2
Teig formen
Den ausgedrückten Blumenkohl mit Ei, Parmesan, Mandelmehl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem runden oder rechteckigen Boden formen (ca. 1 cm dick).
5 Min
3
Vorbacken
Den Boden 15–18 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
18 Min
4
Belegen & Überbacken
Tomatensauce aufstreichen, Mozzarella und Belag verteilen. Weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
10 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Blumenkohl ausdrücken: Das gründliche Ausdrücken des Blumenkohls ist der wichtigste Schritt — je trockener der Teig, desto fester wird der Boden.
Low-Carb-Alternative: Der Blumenkohlboden ist eine köstliche, kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Pizza.
Häufige Fehler vermeiden
- Blumenkohl nicht ausgedrückt — der Boden wird matschig.
- Boden zu dünn — er reißt und bricht.
- Boden zu dick — er bleibt innen weich.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Brokkoli
Blumenkohl durch Brokkoli ersetzen.
Mit Kräutern
Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian in den Teig geben.
Mit glutenfrei
Mandelmehl beibehalten, Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.