Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Dressing anrühren
Essig, Senf und Honig in einer Schüssel verrühren. Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine cremige Vinaigrette entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Min
2
Salat vorbereiten
Blattsalate gründlich waschen und trocken schleudern. Gurke und Tomaten nach Belieben vorbereiten.
5 Min
3
Anrichten
Salate und Gemüse in einer großen Schüssel locker vermengen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren darübergeben und alles vorsichtig wenden, damit die Blätter nicht zusammenfallen.
5 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Knackfaktor: Blätter nach dem Waschen gut trocknen – nasse Blätter verwässern das Dressing.
Variation: Das Dressing lässt sich mit frischem Zitronensaft oder Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie verfeinern.
Crunch: Geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne als Topping sorgen für Biss.
Häufige Fehler vermeiden
- Das Dressing zu früh über den Salat geben – die Blätter werden dann matschig und verlieren an Biss.
- Zu viel Dressing verwenden – der Salat sollte leicht ummantelt sein, nicht in der Marinade schwimmen.
- Die Blätter zu klein schneiden – größere Stücke bleiben knuspriger und sehen appetitlicher aus.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mediterran
Mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten als Topping.
Süß-sauer
Das Dressing mit Himbeeressig und etwas mehr Honig zubereiten.
Herzhaft
Mit gebratenen Speckwürfeln und Croutons – dann entfällt der Honig im Dressing.