Zutaten
Portionen
4
Marinade
Olivenöl6 EL
Zitronensaft2 EL
Knoblauchzehegepresst2 Zehen
Bohnenkraut, frischBlätter fein gehackt3 Zweige
Senf, grob1 TL
Ahornsirup1 TL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
Wie gelingt Bohnenkraut-Marinade? Schritt für Schritt
1
Marinade anrühren
Alle Zutaten in einem Glas oder einer Schüssel gut verrühren. Abschmecken und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
15 Min
Profi-Tipps
Die Stellschrauben bei Bohnenkraut-Marinade
Unterschätztes Kraut: Bohnenkraut wird viel zu selten verwendet — es hat ein würziges, leicht pfeffriges Aroma.
Serviervorschlag: Die Marinade passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Halloumi oder Hähnchen.
Häufige Fehler vermeiden
- Bohnenkraut zu fein gehackt — die Blätter oxidieren schnell.
- Zu wenig Zitronensäure — die Marinade schmeckt fettig.
- Nicht ziehen lassen — die Aromen verbinden sich nicht.
Variationen
Bohnenkraut-Marinade abwandeln
Mit Thymian
Thymian statt Bohnenkraut.
Mit Chili
1 Prise Chiliflocken für Schärfe.
Mit Joghurt
2 EL Joghurt für eine cremige Version.
Häufige Fragen
Was ihr zu Bohnenkraut-Marinade wissen solltet
Es hat ein würziges, leicht pfeffriges Aroma und wird laut Rezept viel zu selten in der Küche verwendet.
Mindestens 15 Minuten, damit sich Öl, Säure und Kräuter zu einem runden Geschmack verbinden.
Zu gegrilltem Gemüse, Halloumi oder Hähnchen.
Ja, laut Rezept-Variante funktioniert Thymian als Alternative genauso gut.