Zutaten
Portionen
2
Salat
Salatgurkeca. 300 g1 Stk
Borretsch-Blüten und -Blätter, frischessbar!1 Handvoll
Rote Zwiebelin hauchdünnen Ringen1 Stk
Dressing
Olivenöl2 EL
Zitronensaft2 EL
Ahornsirup1 TL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
Borretsch-Gurken-Salat anmachen — Schritt für Schritt
1
Gurke vorbereiten
Gurke waschen, hobeln oder in dünne Scheiben schneiden. Mit Zwiebelringen in einer Schüssel mischen.
5 Min
2
Dressing
Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben und gut mischen.
3 Min
3
Garnieren
Borretsch-Blüten und fein geschnittene Blätter über den Salat streuen. Sofort servieren.
2 Min
Profi-Tipps
Borretsch-Gurken-Salat: Biss und Würze
Unterschätztes Kraut: Borretsch ist ein unterschätztes Küchenkraut mit Gurkenaroma.
Essbare Blüten: Die blauen Blüten sind essbar und eine wunderschöne Dekoration.
Perfekt für heiße Tage: Der Salat schmeckt frisch und leicht — perfekt für heiße Tage.
Häufige Fehler vermeiden
- Borretschblätter zu grob geschnitten — die feinen Härchen können kratzig sein.
- Zu viel Dressing — die Gurke saugt sich voll und wird wässrig.
- Borretsch nicht aus dem eigenen Garten — Wildpflanzen können verschmutzt sein.
Variationen
Borretsch-Gurken-Salat abwandeln
Mit Joghurt
3 EL Joghurt ins Dressing für eine cremige Version.
Mit Dill
Dill statt Borretsch.
Mit Radieschen
5 Radieschen in Scheiben zugeben.
Häufige Fragen
Was ihr zu Borretsch-Gurken-Salat wissen solltet
Es hat ein feines Gurkenaroma und trägt essbare blaue Blüten — ein in der Küche unterschätztes Kraut.
Zu grob geschnittene Blätter behalten ihre feinen Härchen — kleiner schneiden löst das Problem.
Am besten aus dem eigenen Garten — wild gesammelte Pflanzen können verschmutzt sein.
Ja, laut Rezept-Variante 3 EL Joghurt ins Dressing rühren.