Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Gurke vorbereiten
Gurke waschen, hobeln oder in dünne Scheiben schneiden. Mit Zwiebelringen in einer Schüssel mischen.
5 Min
2
Dressing
Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben und gut mischen.
3 Min
3
Garnieren
Borretsch-Blüten und fein geschnittene Blätter über den Salat streuen. Sofort servieren.
2 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Unterschätztes Kraut: Borretsch ist ein unterschätztes Küchenkraut mit Gurkenaroma.
Essbare Blüten: Die blauen Blüten sind essbar und eine wunderschöne Dekoration.
Perfekt für heiße Tage: Der Salat schmeckt frisch und leicht — perfekt für heiße Tage.
Häufige Fehler vermeiden
- Borretschblätter zu grob geschnitten — die feinen Härchen können kratzig sein.
- Zu viel Dressing — die Gurke saugt sich voll und wird wässrig.
- Borretsch nicht aus dem eigenen Garten — Wildpflanzen können verschmutzt sein.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Joghurt
3 EL Joghurt ins Dressing für eine cremige Version.
Mit Dill
Dill statt Borretsch.
Mit Radieschen
5 Radieschen in Scheiben zugeben.