Zutaten
Portionen
6
Kompott
Dörrobst gemischt (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Feigen, Aprikosen)300 g
Wasser400 ml
Zimtstange1 Stk
Orangenschale, getrocknet (oder frisch)unbehandelt1 Stk
Honig oder brauner Zuckernach Bedarf1 EL
So gelingt dir Dörrobst-Kompott
1
Dörrobst kochen
Dörrobst waschen und grob zerkleinern (große Stücke). Mit Wasser, Zimtstange und Orangenschale in einen Topf geben.
5 Min
2
Köcheln lassen
Aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Dörrobst weich ist und das Kompott eindickt.
20 Min
3
Abschmecken
Zimtstange und Orangenschale entfernen. Nach Bedarf mit Honig süßen. Lauwarm oder kalt servieren.
2 Min
Dörrobst-Kompott: Tipps aus der Praxis
Ungeschwefeltes Dörrobst wählen: Geschwefelte Ware kann die Brühe leicht bitter machen — ungeschwefelt ist beim Einkauf vorzuziehen.
Nicht zu lange kochen: Das Kompott dickt beim Köcheln von selbst ein — zu langes Kochen macht es unnötig breiig.
Mit Gewürzen variieren: Vanilleschote, Rotwein oder Sternanis geben dem Kompott zusätzliche Tiefe.
Häufige Fehler vermeiden
- Geschwefeltes Dörrobst verwendet — kann die Brühe leicht bitter machen.
- Zu lange gekocht — das Kompott wird dann unnötig breiig statt stückig.
- Gewürze nicht entfernt — Zimtstange im Ganzen mitgegessen ist unangenehm.
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Rotwein
Einen Schuss Rotwein statt eines Teils des Wassers verwenden, für eine tiefere, weinigere Note.
Mit Vanille
Eine aufgeschlitzte Vanilleschote mitkochen, für zusätzliches Aroma.
Mit Nüssen
Geröstete Walnüsse oder Mandeln über das fertige Kompott streuen, für Crunch.
Dörrobst-Kompott: die offenen Fragen
Wie lange ist das Kompott haltbar?
Im Kühlschrank ein bis zwei Wochen.
Wozu passt das Kompott am besten?
Zu Joghurt, Quark, Eis, Pfannkuchen oder pur als Dessert.
Warum sollte ich ungeschwefeltes Dörrobst wählen?
Geschwefelte Ware kann die Brühe leicht bitter machen und ist weniger natürlich im Geschmack.
Muss ich das Dörrobst vorher einweichen?
Es verkürzt die Kochzeit und macht die Früchte gleichmäßiger weich. Zwei Stunden in kaltem Wasser genügen. Das Einweichwasser enthält viel Aroma und wird zum Kochen mitverwendet.
Braucht das Kompott zusätzlichen Zucker?
Meist nicht. Getrocknete Früchte sind von sich aus sehr süß. Erst am Ende probieren und nur bei Bedarf mit etwas Honig abrunden.
Kann ich das Kompott warm und kalt essen?
Beides. Warm passt es zu Grießbrei, Milchreis und Pfannkuchen, kalt zu Joghurt, Quark oder Müsli.