Zutaten
Portionen
6
Kompott
Dörrobst gemischt (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Feigen, Aprikosen)300 g
Wasser400 ml
Zimtstange1 Stk
Orangenschale, getrocknet (oder frisch)unbehandelt1 Stk
Honig oder brauner Zuckernach Bedarf1 EL
Zubereitung
So gelingt dir Dörrobst-Kompott
1
Dörrobst kochen
Dörrobst waschen und grob zerkleinern (große Stücke). Mit Wasser, Zimtstange und Orangenschale in einen Topf geben.
5 Min
2
Köcheln lassen
Aufkochen, dann bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Dörrobst weich ist und das Kompott eindickt.
20 Min
3
Abschmecken
Zimtstange und Orangenschale entfernen. Nach Bedarf mit Honig süßen. Lauwarm oder kalt servieren.
2 Min
Profi-Tipps
Dörrobst-Kompott: Tipps aus der Praxis
Ungeschwefeltes Dörrobst wählen: Geschwefelte Ware kann die Brühe leicht bitter machen — ungeschwefelt ist beim Einkauf vorzuziehen.
Nicht zu lange kochen: Das Kompott dickt beim Köcheln von selbst ein — zu langes Kochen macht es unnötig breiig.
Mit Gewürzen variieren: Vanilleschote, Rotwein oder Sternanis geben dem Kompott zusätzliche Tiefe.
Häufige Fehler vermeiden
- Geschwefeltes Dörrobst verwendet — kann die Brühe leicht bitter machen.
- Zu lange gekocht — das Kompott wird dann unnötig breiig statt stückig.
- Gewürze nicht entfernt — Zimtstange im Ganzen mitgegessen ist unangenehm.
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Rotwein
Einen Schuss Rotwein statt eines Teils des Wassers verwenden, für eine tiefere, weinigere Note.
Mit Vanille
Eine aufgeschlitzte Vanilleschote mitkochen, für zusätzliches Aroma.
Mit Nüssen
Geröstete Walnüsse oder Mandeln über das fertige Kompott streuen, für Crunch.
Häufige Fragen
Dörrobst-Kompott: die offenen Fragen
Im Kühlschrank ein bis zwei Wochen.
Zu Joghurt, Quark, Eis, Pfannkuchen oder pur als Dessert.
Geschwefelte Ware kann die Brühe leicht bitter machen und ist weniger natürlich im Geschmack.
Weitere Rezepte