Zutaten
Portionen
4
Salat
Feldsalatgeputzt150 g
Birne (z.B. Abate Fetel)in dünnen Spalten2 Stk
Walnüssegrob gehackt60 g
Blauschimmelkäse (Roquefort oder Gorgonzola)60 g
Preiselbeeren oder Cranberries30 g
Dressing
Walnussöl3 EL
Apfelessig2 EL
Honig1 TL
Senf, mittelscharf0.5 TL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
So mischst du Feldsalat mit Birne & Walnuss
1
Dressing anrühren
Walnussöl, Apfelessig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ca. 3 Min
2
Feldsalat vorbereiten
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
ca. 5 Min
3
Walnüsse rösten
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Herausnehmen und abkühlen lassen.
ca. 3 Min
4
Anrichten
Feldsalat auf Tellern anrichten. Birnenspalten, Walnüsse, Käse und Preiselbeeren darüber verteilen. Mit Dressing beträufeln.
ca. 5 Min
Profi-Tipps
Worauf es beim Dressing ankommt
Feldsalat richtig putzen: Die Wurzeln abschneiden, Blätter einzeln waschen und auf Küchenpapier trocknen — so bleibt er knackig.
Käsealternative: Wer keinen Blauschimmel mag: Ziegenfrischkäse oder Parmesan funktionieren auch hervorragend.
Häufige Fehler vermeiden
- Dressing zu früh auf den Salat gegeben — Feldsalat wird matschig
- Walnüsse nicht geröstet — Aroma bleibt flach
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Granatapfel
Statt Preiselbeeren die Kerne eines halben Granatapfels verwenden.
Vegan
Käse weglassen oder durch vegane Feta-Alternative ersetzen. Honig durch Ahornsirup ersetzen.
Häufige Fragen
Feldsalat mit Birne & Walnuss: die offenen Fragen
Wurzeln abschneiden, Blätter einzeln waschen und auf Küchenpapier trocknen.
Ja, Ziegenfrischkäse oder Parmesan funktionieren als Alternative hervorragend.
Nur 15 Minuten, komplett ohne Kochen.
Er wächst dicht am Boden und trägt oft feinen Sand zwischen den Wurzelbüscheln.
Reife, aromatische Sorten wie Williams Christ oder Abate Fetel passen am besten.
Weitere Rezepte