Zutaten
Portionen
8
Glühwein-Ansatz
Rotwein (trocken)1.5 l
Orangensaft, frisch gepresst200 ml
Zucker oder Honig80 g
Zimtstangen3 Stk
Sternanis4 Stk
Nelken6 Stk
Ingwer, frischin Scheiben15 g
Orangenschale (unbehandelt)von 1 Orangevon 1 Orange
Zum Servieren
Orange in Scheiben1 Stk
Rosinen oder Mandelnoptionaloptional
Zubereitung
So mixt du Glühwein-Vorbereitung
1
Ansatz zubereiten
Rotwein mit Orangensaft, Zucker, Zimt, Sternanis, Nelken, Ingwer und Orangenschale in einen großen Topf geben.
ca. 5 Min
2
Erwärmen
Bei niedriger Hitze langsam erwärmen — nicht kochen! 15–20 Minuten ziehen lassen.
ca. 20 Min
3
Abschmecken
Nach Geschmack nachsüßen. Bei Bedarf etwas mehr Orangensaft zugeben.
ca. 3 Min
4
Servieren
Durch ein Sieb in Tassen gießen. Mit Orangenscheiben garnieren.
ca. 5 Min
Profi-Tipps
Süße, Säure, Temperatur — worauf es ankommt
Nicht kochen!: Glühwein darf nicht kochen, sonst verfliegt der Alkohol und die Aromen werden bitter.
Häufige Fehler vermeiden
- Gewürze mitkochen statt nur ziehen lassen — wird schnell bitter.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Weißer Glühwein
Weißwein statt Rotwein, plus etwas Vanille.
Alkoholfrei
Traubensaft mit Gewürzen erwärmen.
Häufige Fragen
Fragen zu Glühwein-Vorbereitung
Sonst verfliegt der Alkohol und die Gewürzaromen werden bitter.
Acht Portionen.
Etwa 35 Minuten insgesamt.
Ja, ein bis zwei Tage im Voraus — er zieht dabei sogar intensiver durch.
Die Tradition geht auf mittelalterlichen Gewürzwein zurück, der moderne Weihnachtsmarkt-Glühwein aufs 19. Jahrhundert.
Weitere Rezepte