Zutaten
Portionen
4
Kompott
Pflaumen oder Zwetschgen, reifentsteint, geviertelt600 g
Wasser100 ml
Zucker60 g
Sternanis2 Stk
Zitronensaft1 EL
Zimtstange1 Stk
Zubereitung
So gelingt dir Sternanis-Pflaumenkompott
1
Ansatz kochen
Wasser, Zucker, Sternanis, Zimtstange und Zitronensaft in einem Topf aufkochen.
3 Min
2
Pflaumen zugeben
Pflaumenviertel einlegen und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch Form haben.
22 Min
3
Abschmecken
Sternanis und Zimtstange entfernen. Das Kompott warm oder kalt servieren.
2 Min
Profi-Tipps
Sternanis-Pflaumenkompott: Tipps aus der Praxis
Sternanis: Sternanis vor dem Servieren unbedingt entfernen – er ist sehr intensiv und ungenießbar im Ganzen.
Verwendung: Das Kompott passt zu Pfannkuchen, Waffeln, Joghurt oder als Topping auf Eiscreme.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viele Sternanis zu verwenden – ein bis zwei Stück reichen völlig, sonst schmeckt alles nach Lakritz.
- Die Pflaumen zu weich zu kochen – sie sollten noch erkennbare Stücke sein.
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Rotwein
50 ml Rotwein statt Wasser verwenden – das gibt eine kräftigere Farbe.
Mit Orange
Die Schale einer Bio-Orange mitkochen.
Häufige Fragen
Sternanis-Pflaumenkompott: die offenen Fragen
Im Ganzen ist er sehr intensiv im Geschmack und praktisch ungenießbar.
Zu Pfannkuchen, Waffeln, Joghurt oder als warmes Topping auf Eiscreme.
Etwa 35 Minuten insgesamt.
Zwetschgen, da sie fester im Fleisch sind und beim Köcheln weniger zerfallen.
Etwa eine Woche im Kühlschrank, portionsweise auch einfrierbar.
Weitere Rezepte