Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Ansatz kochen
Wasser, Zucker, Sternanis, Zimtstange und Zitronensaft in einem Topf aufkochen.
3 Min
2
Pflaumen zugeben
Pflaumenviertel einlegen und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch Form haben.
22 Min
3
Abschmecken
Sternanis und Zimtstange entfernen. Das Kompott warm oder kalt servieren.
2 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Sternanis: Sternanis vor dem Servieren unbedingt entfernen – er ist sehr intensiv und ungenießbar im Ganzen.
Verwendung: Das Kompott passt zu Pfannkuchen, Waffeln, Joghurt oder als Topping auf Eiscreme.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viele Sternanis zu verwenden – ein bis zwei Stück reichen völlig, sonst schmeckt alles nach Lakritz.
- Die Pflaumen zu weich zu kochen – sie sollten noch erkennbare Stücke sein.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Rotwein
50 ml Rotwein statt Wasser verwenden – das gibt eine kräftigere Farbe.
Mit Orange
Die Schale einer Bio-Orange mitkochen.