Zutaten
Portionen
4
Feigen
Getrocknete Feigenca. 12 Stück200 g
Walnüssefein gehackt50 g
Zucker100 g
Wasser300 ml
Zimtstange1 Stk
Nelken3 Stk
Garnitur
Kaymak oder Sahne—
Walnüssegehacktgehackt
Granatapfelkerne—
Zubereitung
So gelingt dir İncir Tatlısı
1
Feigen vorbereiten
Feigen kurz in warmem Wasser waschen. Jede Feige längs einschneiden, aber nicht durchschneiden (Taschenform).
5 Min
2
Füllen
Die gehackten Walnüsse in die Feigen-Taschen füllen und leicht zusammendrücken.
5 Min
3
Sirup ansetzen
Zucker, Wasser, Zimtstange und Nelken aufkochen. Die gefüllten Feigen in den Sirup legen.
5 Min
4
Schmoren
Bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich sind und der Sirup dicklich wird. Gelegentlich wenden.
25 Min
5
Servieren
Die Feigen im Sirup auskühlen lassen. Mit Kaymak, gehackten Walnüssen und Granatapfelkernen servieren.
Profi-Tipps
Was macht bei İncir Tatlısı den Unterschied?
Saftigkeit: Die Feigen sollen im Sirup schmoren, nicht kochen – zu starke Hitze macht sie zäh.
Weiche: Sehr trockene Feigen vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Häufige Fehler vermeiden
- Feigen zu fest zusammengedrückt – die Füllung fällt heraus.
- Sirup zu stark eingekocht – wird zu klebrig.
- Feigen zu kurz geschmort → bleiben hart.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
İncir Tatlısı mit Schokolade
Die Walnussfüllung mit 20 g gehackter Zartbitterschokolade mischen.
İncir Tatlısı mit Orange
Einen Streifen Orangenschale in den Sirup geben – fruchtiges Aroma.
Häufige Fragen
Fragen zu İncir Tatlısı
Schmoren — zu starke Hitze macht sie zäh statt zart.
10 Minuten in warmem Wasser einweichen, um sie geschmeidiger zu machen.
Beides funktioniert gut.
Ja, sie liefern viel Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium.
Es zählt zu den beliebten Desserts während des Fastenmonats Ramadan.