Zutaten
Portionen
2
Sandwich
Vollkornbrot4 Scheiben
Eier2 Stk
Kresse, frisch1 Schälchen
Butter20 g
Mayonnaise1 EL
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
So startest du mit Kresse-Ei-Sandwich
1
Eier kochen
Eier in kochendem Wasser 7 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken und pellen.
ca. 10 Min
2
Brot vorbereiten
Brot toasten und dünn mit Butter bestreichen.
ca. 3 Min
3
Eier zerdrücken
Eier mit einer Gabel grob zerdrücken, Mayonnaise unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
ca. 3 Min
4
Belegen
Ei-Masse auf zwei Brotscheiben verteilen. Kresse darauf anrichten. Zweite Scheibe darauflegen.
ca. 2 Min
Profi-Tipps
Kresse-Ei-Sandwich: Tipps aus der Praxis
Kresse frisch: Kresse erst kurz vor dem Servieren auf das Sandwich geben — sie verliert sonst ihre Würze.
Häufige Fehler vermeiden
- Eier zu hart gekocht — werden bröckelig
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Avocado
½ Avocado zerdrückt mit den Eiern mischen.
Mit Radieschen
2 Radieschen in hauchdünne Scheiben mit auflegen.
Häufige Fragen
Kresse-Ei-Sandwich: die offenen Fragen
Erst kurz vor dem Servieren — sonst verliert sie ihre Würze und welkt.
Nur 15 Minuten für zwei Portionen.
Ja, es ist unkompliziert und schnell zubereitet.
Sieben Minuten ergeben ein wachsweiches Ei; für festeres Eigelb zwei bis drei Minuten länger kochen.
Ja, auf der Fensterbank ausgesät ist sie nach etwa einer Woche erntereif.