Zutaten
Portionen
4
Lavendelsirup
Wasser200 ml
Zucker100 g
Lavendelblüten, getrocknet (Lebensmittelqualität)2 EL
Limonade
Zitronensaft, frisch4 EL
Sprudelwasser, kalt600 ml
Eiswürfelnach Bedarfnach Bedarf
Lavendelblüten und Zitronenscheibenzum Garnierenzum Garnieren
Zubereitung
Lavendel-Limonade ansetzen — Schritt für Schritt
1
Lavendelsirup kochen
Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lavendelblüten zugeben, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen — je länger die Blüten ziehen, desto intensiver das Aroma.
15 Min
2
Limonade anrichten
Lavendelsirup mit Zitronensaft in eine Kanne geben. Mit Sprudelwasser auffüllen. Eiswürfel, Lavendelblüten und Zitronenscheiben zugeben. Gut umrühren, sofort servieren.
5 Min
Profi-Tipps
Lavendel-Limonade: die richtige Balance
Nur Lebensmittelqualität verwenden: Zierlavendel aus dem Garten ist oft mit Pestiziden behandelt — nur speziell für den Verzehr deklarierten Lavendel verwenden.
Sirup vorbereiten: Der Lavendelsirup lässt sich in größerer Menge herstellen und im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.
Nicht zu lange ziehen lassen: Über 10-15 Minuten hinaus kann der Lavendelgeschmack schnell zu seifig-intensiv werden.
Häufige Fehler vermeiden
- Zierlavendel statt Lebensmittelqualität verwendet — Risiko durch Pestizidrückstände.
- Lavendel zu lange ziehen lassen — das Aroma kippt dann schnell ins Seifige.
- Sprudelwasser zu früh zugegeben — die Kohlensäure verfliegt, bevor die Limonade serviert wird.
Variationen
So wird Lavendel-Limonade jedes Mal anders
Mit Honig statt Zucker
Für eine rundere, blumigere Süße Zucker durch Honig ersetzen.
Als Cocktail
Mit einem Schuss Gin aufgegossen wird aus der Limonade ein aromatischer Sommercocktail.
Mit Beeren
Ein paar frische Blaubeeren oder Himbeeren zusätzlich ins Glas geben, für Farbe und Fruchtigkeit.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Lavendel-Limonade
Im Feinkosthandel, Bio-Läden oder online, klar deklariert als für den Verzehr geeignet.
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas etwa 2-3 Wochen.
Bei korrekter Dosierung und Ziehzeit nicht — zu viel Lavendel oder zu lange Ziehzeit kann allerdings ins Seifige kippen.