Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Kartoffeln marinieren
Kartoffelachtel in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchscheiben, getrocknetem Majoran, Salz und Pfeffer mischen und gut durchschütteln.
5 Min
2
Backen
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
32 Min
3
Servieren
Mit frischem Majoran bestreuen und nach Wunsch mit Schmand oder Kräuterquark servieren.
3 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Würzig: Majoran entfaltet sein Aroma besonders gut mit Kartoffeln – er passt auch hervorragend zu Bratkartoffeln.
Knusprig: Die Kartoffeln nicht zu eng auf dem Blech verteilen – sonst werden sie nicht knusprig.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Majoran zu verwenden – getrockneter Majoran ist sehr intensiv. 2 EL reichen für 800 g Kartoffeln.
- Die Kartoffeln vor dem Backen zu waschen – die Stärke auf der Oberfläche hilft beim Knusprigwerden.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Rosmarin
Die Hälfte des Majorans durch Rosmarin ersetzen.
Mit Paprika
1 TL Edelsüß-Paprika zugeben und mit einer Knoblauch-Mayonnaise servieren.