Zutaten
Portionen
4
Ofenkartoffeln
Kartoffeln, festkochendgeputzt, geachtelt800 g
Olivenöl3 EL
Knoblauchzehein Scheiben3 Zehen
Majoran, getrocknet2 EL
Majoran, frisch3 Zweige
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Zum Servieren
Dip: Schmand oder Kräuterquarkoptional200 g
Zubereitung
So gelingt dir Majoran-Kartoffeln
1
Kartoffeln marinieren
Kartoffelachtel in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchscheiben, getrocknetem Majoran, Salz und Pfeffer mischen und gut durchschütteln.
5 Min
2
Backen
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
32 Min
3
Servieren
Mit frischem Majoran bestreuen und nach Wunsch mit Schmand oder Kräuterquark servieren.
3 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Majoran-Kartoffeln ankommt
Würzig: Majoran entfaltet sein Aroma besonders gut mit Kartoffeln – er passt auch hervorragend zu Bratkartoffeln.
Knusprig: Die Kartoffeln nicht zu eng auf dem Blech verteilen – sonst werden sie nicht knusprig.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Majoran zu verwenden – getrockneter Majoran ist sehr intensiv. 2 EL reichen für 800 g Kartoffeln.
- Die Kartoffeln vor dem Backen zu waschen – die Stärke auf der Oberfläche hilft beim Knusprigwerden.
Variationen
So wird Majoran-Kartoffeln jedes Mal anders
Mit Rosmarin
Die Hälfte des Majorans durch Rosmarin ersetzen.
Mit Paprika
1 TL Edelsüß-Paprika zugeben und mit einer Knoblauch-Mayonnaise servieren.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Majoran-Kartoffeln
Er passt auch hervorragend zu klassischen Bratkartoffeln.
Nicht zu eng auf dem Blech verteilen, sonst dämpfen sie.
Für vier Portionen.
Majoran schmeckt milder und süßlicher, Oregano kräftiger und leicht bitter.
Der Dampf staut sich, dann dämpft statt röstet das Blech.