Majoran auf einen Blick
Majoran ist das klassische Würzkraut für Kartoffelsuppe und Würste mit mild-süßlichem, leicht harzigem Aroma. Die Saison läuft von August bis November.
| Saison | August bis November |
| Hauptsaison | September bis Oktober |
| Kategorie | Kräuter |
| Sorten | Frischer Majoran, Getrockneter Majoran, Wilder Majoran (Dost) |
| Passt zu | Kartoffeln, Wurst, Zwiebeln, Schweinefleisch, Knoblauch, Thymian |
| Zubereitung | Kartoffelsuppe, Wurstgewürz, Eintopf, Braten, Trocknen |
| Lagerung | Majoran im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch gewickelt lagern — so hält er sich etwa eine Woche. Getrockneter Majoran hält sich an einem dunklen, trockenen Ort viele Monate. |
Sorten & Varianten
Frischer Majoran
Mild und süßlich im Aroma — die übliche Verwendung in der Küche.
Getrockneter Majoran
Konzentriertes Aroma und ganzjährig haltbar, klassisch in Wurstgewürzen.
Wilder Majoran (Dost)
Eng verwandt mit Oregano, etwas kräftiger im Geschmack.
Wann hat Majoran Saison?
| Zeitraum | Verfügbarkeit |
|---|---|
| Beginn | August |
| Hauptsaison | September bis Oktober |
| Ende | November |
Frischen Majoran erkennen
- Kräftig grüne Blätter ohne welke oder braune Stellen
- Intensiver, süßlich-würziger Duft beim Reiben
- Getrockneter Majoran sollte noch kräftig grün, nicht ausgeblichen sein
- Möglichst regionale Ware während der Herbstsaison kaufen
- Kompakte, frische Bunde bevorzugen
Majoran vorbereiten & zubereiten
Majoran ist robuster als viele andere Kräuter und verträgt auch längeres Mitkochen gut, ohne sein Aroma komplett zu verlieren.
Waschen
Kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Trocknen
Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Hacken
Blätter fein hacken oder ganze Zweige mitkochen.
Zubereitungsmethoden
Der klassische deutsche Einsatzort für Majoran.
Klassische Zutat in Bratwurst- und Leberwurstgewürzmischungen.
Würzt deftige Eintöpfe mit mild-süßlicher Note.
Klassische Würze für Schweinebraten und Geflügel.
Getrocknet ganzjährig haltbar und vielseitig einsetzbar.
Wozu passt Majoran?
| 🥔 Kartoffeln | Die klassische deutsche Kombination |
| 🌭 Wurst | Unverzichtbar in Wurstgewürzmischungen |
| 🧅 Zwiebeln | Würzige Basis für Eintöpfe und Braten |
| 🥩 Schweinefleisch | Klassische Kombination für Braten |
| 🧄 Knoblauch | Würzt herzhafte Gerichte auf |
| 🌿 Thymian | Klassische Kombination in Gewürzmischungen |
Majoran richtig lagern & einfrieren
Majoran im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch gewickelt lagern — so hält er sich etwa eine Woche. Getrockneter Majoran hält sich an einem dunklen, trockenen Ort viele Monate.
Einfrieren
Majoran lässt sich gut einfrieren, ganz oder gehackt — das mild-süßliche Aroma bleibt dabei gut erhalten.
Häufige Fehler vermeiden
- Majoran mit Oregano verwechseln — beide sind verwandt, Majoran ist aber deutlich milder und süßlicher
- Zu wenig Majoran in Kartoffelsuppe verwenden — traditionell wird er großzügig dosiert
- Getrockneten Majoran zu lange lagern — er verliert nach etwa einem Jahr deutlich an Aroma
- Frischen Majoran wegwerfen statt einzufrieren — er lässt sich gut für den Vorrat einfrieren