Zutaten
Portionen
4
Suppe
Maronen, vorgegart300 g
Zwiebelgewürfelt1 Stk
Karottegewürfelt1 Stk
Selleriestangegewürfelt1 Stk
Knoblauchzehe1 Zehe
Gemüsebrühe600 ml
Butter20 g
Sahne100 ml
Thymian, frisch3 Zweige
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Muskatfrisch geriebenfrisch gerieben
Topping
Maronen, restlichein Butter geröstet50 g
Petersiliegehackt1 EL
Zubereitung
Maronen-Suppe auf den Herd — Schritt für Schritt
1
Gemüse anschwitzen
Butter schmelzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten dünsten.
ca. 5 Min
2
Köcheln
Maronen, Brühe und Thymian zugeben. 20 Minuten köcheln lassen. Thymianzweige entfernen.
ca. 20 Min
3
Pürieren
Suppe fein pürieren. Sahne einrühren. Mit Muskat, Salz, Pfeffer abschmecken.
ca. 5 Min
4
Servieren
Restliche Maronen in Butter rösten. Suppe mit gerösteten Maronen und Petersilie toppen.
ca. 3 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei der Konsistenz ankommt
Maronen: Vakuumierte Maronen sind perfekt — bereits gegart und aromatisch.
Textur: Wer stückige Suppe mag, kann einen Teil der Maronen erst nach dem Pürieren zugeben.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu stark püriert — die Suppe wird klebrig (Maronen enthalten viel Stärke).
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Apfel
Einen Apfel mitkochen für eine fruchtige Note.
Mit Wein
50 ml Weißwein vor der Brühe angießen und reduzieren.
Häufige Fragen
Maronen-Suppe: die offenen Fragen
Vakuumierte, vorgegarte Maronen — sie sind bereits gegart, aromatisch und sparen viel Zeit.
Ja, einen Teil der Maronen erst nach dem Pürieren zugeben, für mehr Biss.
Etwa 45 Minuten insgesamt.
Maronen enthalten viel Stärke und wenig Fett — das gibt ihnen eine mehlig-cremige Konsistenz, die die Suppe auch mit wenig Sahne sämig macht.
Ja, Sahne und Butter lassen sich 1:1 durch Hafersahne und Pflanzenöl ersetzen, ohne dass die Konsistenz leidet.
Ein Schuss Portwein oder trockener Sherry beim Anschwitzen des Gemüses gibt der Suppe eine zusätzliche, leicht süßliche Tiefe.
Ja, sie lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und beim Aufwärmen sogar noch aromatischer, da sich die Gewürze weiter verbinden.
Mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen und kurz aufkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.