Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Gemüse vorbereiten
Pak Choi waschen, Wurzelansatz abschneiden und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
5 Min
2
Anbraten
Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten, dann den Pak Choi zugeben und 3–4 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis er zusammengefallen ist, aber noch Biss hat.
5 Min
3
Abschmecken
Sojasauce und Reisessig zugeben, einmal kurz durchschwenken. Mit Sesam bestreut servieren.
2 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Bissfest: Pak Choi darf nicht zu lange garen – er soll noch leichten Biss haben. Nach 3–4 Minuten ist er perfekt.
Würze: Wer es schärfer mag, gibt eine halbe Chilischote mit dem Knoblauch in den Wok.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Pak Choi zu lange zu braten – er wird dann matschig und verliert sein zartes Aroma.
- Zu wenig Hitze zu verwenden – erst bei hoher Temperatur bekommt das Gemüse die typisch asiatische Röstaromatik.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Hähnchen
200 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden und vor dem Gemüse scharf anbraten.
Mit Shiitake
100 g frische Shiitake-Pilze in Scheiben mitbraten.