Zutaten
Portionen
4
Gemüse
Pak Choigeputzt, längs geviertelt500 g
Knoblauchzehefein gehackt3 Zehen
Ingwer, frischfein gerieben15 g
Frühlingszwiebelnin Ringen3 Stk
Sauce
Sojasauce3 EL
Sesamöl1 EL
Reisessig1 EL
Sesamsaatzum Bestreuen1 EL
Wie gelingt Pak-Choi-Pfanne asiatisch? Schritt für Schritt
1
Gemüse vorbereiten
Pak Choi waschen, Wurzelansatz abschneiden und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
5 Min
2
Anbraten
Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten, dann den Pak Choi zugeben und 3–4 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis er zusammengefallen ist, aber noch Biss hat.
5 Min
3
Abschmecken
Sojasauce und Reisessig zugeben, einmal kurz durchschwenken. Mit Sesam bestreut servieren.
2 Min
Die Stellschrauben bei Pak-Choi-Pfanne asiatisch
Bissfest: Pak Choi darf nicht zu lange garen – er soll noch leichten Biss haben. Nach 3–4 Minuten ist er perfekt.
Würze: Wer es schärfer mag, gibt eine halbe Chilischote mit dem Knoblauch in den Wok.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Pak Choi zu lange zu braten – er wird dann matschig und verliert sein zartes Aroma.
- Zu wenig Hitze zu verwenden – erst bei hoher Temperatur bekommt das Gemüse die typisch asiatische Röstaromatik.
Pak-Choi-Pfanne asiatisch abwandeln
Mit Hähnchen
200 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden und vor dem Gemüse scharf anbraten.
Mit Shiitake
100 g frische Shiitake-Pilze in Scheiben mitbraten.
Was ihr zu Pak-Choi-Pfanne asiatisch wissen solltet
Wie lange sollte der Pak Choi braten?
Nur 3-4 Minuten bei hoher Hitze — länger wird er matschig und verliert sein zartes Aroma.
Warum braucht die Pfanne so hohe Hitze?
Erst bei hoher Temperatur entsteht die typisch asiatische Röstaromatik, die das Gericht ausmacht.
Wie mache ich das Gericht schärfer?
Eine halbe Chilischote zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer in den Wok geben.
Kann ich Protein ergänzen?
Ja, laut Rezept-Variante 200 g Hähnchenbrust in Streifen vor dem Gemüse scharf anbraten.