Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Eier kochen
Eier in kochendem Wasser 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
10 Min
2
Salat vorbereiten
Postelein waschen, trockenschleudern und putzen. Radieschen in feine Scheiben schneiden.
5 Min
3
Dressing anrühren
Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch unterrühren.
3 Min
4
Anrichten
Postelein und Radieschen auf Tellern verteilen. Mit Dressing beträufeln und Eiviertel darauf anrichten.
3 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Wintergemüse: Postelein wächst auch im Winter – er ist eine der wenigen frischen Salatquellen in der kalten Jahreszeit.
Lauchzwiebel: Statt Schnittlauch passen auch feine Ringe einer Lauchzwiebel.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Postelein zu grob zu putzen – die Stiele sind essbar und müssen nicht alle entfernt werden.
- Das Dressing zu früh über den Salat zu geben – Postelein ist zart und fällt schnell zusammen.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Speck
50 g gewürfelten Speck knusprig braten und über den Salat streuen.
Vegan
Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen, Ei durch geröstete Kichererbsen.