Zutaten
Portionen
4
Brot
Roggenbrot oder Bauernbrot4 Scheiben
Butter60 g
Radieschenin dünnen Scheiben1 Bund
Schnittlauch, frischin Röllchen3 EL
Fleur de Sel—
Pfeffer, frisch gemahlen—
Zubereitung
Radieschen-Butter-Brot am Morgen — Schritt für Schritt
1
Brot bestreichen
Brot mit Butter bestreichen. Leicht gesalzene Butter bringt zusätzliches Aroma und wertet den milden Geschmack des Brotes deutlich auf.
2 Min
2
Radieschen auflegen
Radieschenscheiben fächerartig auf der Butter anordnen. Dünn geschnittene Scheiben halten besser auf dem Brot als dicke, die leicht abrutschen.
3 Min
3
Würzen
Mit Fleur de Sel, Pfeffer und Schnittlauch bestreuen. Das grobe Fleur de Sel gibt einen knackigen Salzkick, der feines Speisesalz nicht bietet.
1 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Radieschen-Butter-Brot ankommt
Radieschen dünn schneiden: Eine Mandoline oder ein scharfes Messer ermöglicht hauchdünne Scheiben, die besser auf der Butter haften.
Butter salzen statt nur Radieschen: Leicht gesalzene Butter verteilt den Geschmack gleichmäßiger als Salz nur auf den Radieschen.
Kräftiges Brot wählen: Bauernbrot oder Sauerteigbrot hält dem Belag besser stand als weiches Toastbrot.
Häufige Fehler vermeiden
- Radieschen zu dick geschnitten — sie rutschen dann leicht vom Brot und lassen sich schlechter essen.
- Zu weiches Brot verwendet — es gibt dem Belag nicht genug Halt und wird schnell durchweicht.
- Vergessen zu salzen — Radieschen brauchen die Salznote, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Variationen
So wird Radieschen-Butter-Brot jedes Mal anders
Mit Ei
Scheiben eines gekochten Eis zusätzlich auflegen — macht das Brot sättigender.
Mit Avocado
Zerdrückte Avocado statt Butter verwenden, für eine cremigere und vegane Variante.
Mit Kresse
Frische Gartenkresse zusätzlich darüberstreuen, für mehr Frische und eine leicht pfeffrige Note.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Radieschen-Butter-Brot
Ohne Blätter, in ein feuchtes Tuch gewickelt im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche knackig.
Es schmeckt frisch am besten — Radieschen lassen sich aber vorab schneiden und in Eiswasser knackig halten.
Grobes Fleur de Sel gibt einen angenehmen Salzkick beim Kauen, den feines Speisesalz nicht bietet.
Weitere Rezepte