Zutaten
Portionen
4
Salat
Weißer Rettich (Daikon) oder schwarzer Rettichin feinen Streifen300 g
Karottein feinen Streifen1 Stk
Frühlingszwiebelin Ringen2 Stk
Koriandergrüngehackt, optional2 EL
Dressing
Reisessig2 EL
Sojasauce2 EL
Sesamöl1 EL
Zucker1 TL
Chili-Flockenoptional0.5 TL
Rettich-Salat asiatisch anmachen — Schritt für Schritt
1
Rettich vorbereiten
Rettich schälen und in feine Streifen hobeln oder in dünne Scheiben schneiden und dann in Streifen. Mit den Karottenstreifen mischen.
10 Min
2
Dressing zubereiten
Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Chili-Flocken verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3 Min
3
Anrichten
Dressing über den Rettich geben und gut vermengen. Mit Frühlingszwiebelringen und Koriandergrün bestreut servieren. 5 Minuten durchziehen lassen.
5 Min
Rettich-Salat asiatisch: Biss und Würze
Schärfe: Schwarzer Rettich ist schärfer als Daikon – wer es milder mag, verwendet Daikon oder wässert die Streifen 5 Minuten in kaltem Wasser.
Aufbewahrung: Der Salat hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage und wird durch das Ziehen sogar noch aromatischer.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Rettich zu grob zu schneiden – feine Streifen oder Julienne nehmen das Dressing besser auf und sind aromatischer.
- Zu viel Sesamöl – es ist sehr intensiv und dominiert sonst den Geschmack.
Rettich-Salat asiatisch abwandeln
Mit Mango
Eine halbe reife Mango in Streifen schneiden und untermischen.
Mit Erdnüssen
Geröstete, gehackte Erdnüsse über den Salat streuen.
Was ihr zu Rettich-Salat asiatisch wissen solltet
Ist Daikon oder schwarzer Rettich schärfer?
Schwarzer Rettich ist deutlich schärfer — wer es milder mag, nimmt Daikon oder wässert die Streifen kurz.
Wie viel Sesamöl sollte ich verwenden?
Sparsam — zu viel Sesamöl dominiert den gesamten Geschmack des Dressings.
Wie lange hält sich der Salat?
1-2 Tage im Kühlschrank, er wird durch das Durchziehen sogar noch aromatischer.
Kann ich Frucht ergänzen?
Ja, laut Rezept-Variante passt eine halbe reife Mango in Streifen gut dazu.