Zutaten
Portionen
10
Sirup
Sanddornbeeren, frisch oder TK500 g
Wasser500 ml
Zucker400 g
Zitronensaft2 EL
Zubereitung
Sanddorn-Sirup ansetzen — Schritt für Schritt
1
Beeren vorbereiten
Sanddornbeeren waschen, von Stielen befreien. In einem Topf mit Wasser aufkochen und 5 Minuten kräftig köcheln lassen. Die Beeren sind sehr sauer – das ist normal.
10 Min
2
Saft ziehen
Alles durch ein feines Sieb oder ein Tuch abgießen und den Saft auffangen. Die Beeren ausdrücken, um möglichst viel Saft zu gewinnen.
10 Min
3
Sirup kochen
Den aufgefangenen Saft mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Heiß in sterilisierte Flaschen füllen.
15 Min
Profi-Tipps
Sanddorn-Sirup: die richtige Balance
Vitamine: Sanddorn enthält extrem viel Vitamin C – ein Schuss Sirup im Tee oder Wasser ist ein perfekter Immunbooster im Winter.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält der Sirup mehrere Monate. Einfrieren geht auch.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Beeren zu lange zu kochen – das zerstört unnötig Vitamine. Kurzes Aufkochen reicht völlig.
- Die Beeren nicht auszudrücken – im Fruchtfleisch steckt noch viel Saft und Aroma.
Variationen
So wird Sanddorn-Sirup jedes Mal anders
Mit Ingwer
Ein daumengroßes Stück Ingwer in Scheiben mitkochen.
Mit Orange
Die Schale einer Bio-Orange mitkochen und abseihen.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Sanddorn-Sirup
Sanddorn enthält außergewöhnlich viel Vitamin C — ein Schuss Sirup im Tee ist ein natürlicher Immunbooster.
Im Kühlschrank mehrere Monate, alternativ lässt er sich auch problemlos einfrieren.
Ja, frische oder tiefgekühlte Sanddornbeeren funktionieren beide für dieses Rezept.