Zutaten
Portionen
4
Salat
Portulakfrisch, geputzt200 g
Joghurt200 g
Knoblauchzehengepresst1 Zehe
Zitronensaft2 EL
Olivenöl2 EL
Salz—
Garnitur
Pul Biber—
Minzegetrocknetgetrocknet
Semizotu Salatası anmachen — Schritt für Schritt
1
Portulak putzen
Portulak gründlich waschen, dicke Stiele entfernen und die Blätter gut abtropfen lassen.
Portulak ist sehr empfindlich – nicht zu lange wässern, sonst verliert er sein Aroma.
5 Min
2
Dressing zubereiten
Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Salz glatt rühren.
3
Vermischen
Den Portulak auf einer flachen Platte ausbreiten. Das Dressing darübergießen und vorsichtig unterheben.
4
Servieren
Mit Pul Biber und getrockneter Minze bestreuen. Als Meze oder Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Semizotu Salatası: Biss und Würze
Portulak kaufen: Portulak gibt es im Sommer auf türkischen Märkten oder gut sortierten Gemüsehändlern – er hat eine kurze Saison.
Geschmack: Portulak schmeckt leicht säuerlich und saftig – ähnlich wie Feldsalat, aber mit mehr Biss.
Häufige Fehler vermeiden
- Portulak zu lange gewässert – er verliert Aroma.
- Joghurt zu flüssig – vorher abtropfen lassen.
- Portulak zu grob geschnitten – die Blätter bleiben ganz und werden nur mit dem Dressing vermischt.
Semizotu Salatası abwandeln
Semizotu Salatası mit Tomaten
Eine gehackte Tomate unter den Salat mischen – frische Säure.
Mit Joghurt-Minze-Dressing
Frische Minze fein hacken und ins Dressing geben.
Was ihr zu Semizotu Salatası wissen solltet
Im Sommer auf türkischen Märkten oder gut sortierten Gemüsehändlern, mit kurzer Saison.
Leicht säuerlich und saftig, ähnlich Feldsalat, aber mit mehr Biss.
Nur 15 Minuten.
Ja, er enthält für ein Blattgemüse ungewöhnlich viele Omega-3-Fettsäuren.
Für vier Portionen.
Portulak. Das fleischige Blattgemüse ist in der türkischen Küche weit verbreitet und wird dort roh mit Joghurt oder geschmort mit Tomaten und Reis gegessen.
Als kalte Vorspeise auf der Meze-Tafel oder als Beilage zu Gegrilltem und zu Bulgur. Mit Fladenbrot reicht er auch als leichtes Sommergericht.