Zutaten
Portionen
8
Bowle
Waldmeister (frisch, vor der Blüte)welken lassen10 Zweige
Weißwein, trocken750 ml
Sekt, trockengut gekühlt500 ml
Zucker80 g
Zitrone, Bioin Scheiben1 Stk
Minze, frischoptional3 Zweige
Zubereitung
Waldmeister-Bowle ansetzen — Schritt für Schritt
1
Waldmeister vorbereiten
Frischen Waldmeister nicht waschen, sondern nur leicht ausschütteln. Den Bund für 2–3 Stunden an einem luftigen Ort welken lassen – so entwickelt er sein volles Aroma. Danach die Blätter grob abzupfen.
10 Min
2
Ansatz machen
Weißwein mit Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Waldmeisterblätter zugeben und abgedeckt 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – nicht länger, sonst wird die Bowle bitter.
5 Min
3
Servieren
Waldmeisterblätter entfernen. Zitronenscheiben und Minze zugeben. Vor dem Servieren mit gekühltem Sekt auffüllen.
3 Min
Profi-Tipps
Waldmeister-Bowle: die richtige Balance
Welken: Frischer Waldmeister muss welken, sonst entfaltet er kaum Aroma und kann Kopfschmerzen verursachen.
Ziehzeit: Waldmeister nie länger als 30 Minuten ziehen lassen – danach schmeckt die Bowle bitter und kratzig.
Häufige Fehler vermeiden
- Waldmeister zu lange ziehen zu lassen – nach 30 Minuten wird das Getränk bitter und unangenehm kratzig.
- Den Waldmeister zu waschen – durch das Welken verfliegt der typische Waldmeistergeruch.
Variationen
Waldmeister-Bowle abwandeln
Alkoholfrei
Weißwein und Sekt durch alkoholfreien Sekt und Apfelsaft ersetzen.
Mit Erdbeeren
200 g frische Erdbeeren in Scheiben mit in die Bowle geben.
Häufige Fragen
Was ihr zu Waldmeister-Bowle wissen solltet
Frisch entfaltet er kaum Aroma und kann in Mengen sogar Kopfschmerzen verursachen — welken ist notwendig.
Nie länger als 30 Minuten, sonst wird die Bowle bitter und kratzig.
Acht Portionen dieser klassischen Maibowle.