Zutaten
Portionen
6
Sirup
Zitronenmelisse, frischgroßzügig20 Blätter
Zucker100 g
Wasser300 ml
Zitrone, BioSaft und Schale1 Stk
Minze, frischoptional5 Blätter
Zum Servieren
Sprudelwasser oder Mineralwasser800 ml
Eiswürfel—
Zitronenscheibenzum Garnierenzum Garnieren
Zitronenmelisse-Limonade ansetzen — Schritt für Schritt
1
Sirup kochen
Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Von der Hitze nehmen. Zitronenmelisse, Minze und Zitronenschale zugeben. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
12 Min
2
Sirup abseihen
Den Sirup durch ein feines Sieb gießen, Kräuter ausdrücken. Zitronensaft einrühren. Komplett abkühlen lassen.
5 Min
3
Limonade anrichten
Gläser mit Eiswürfeln füllen. 1–2 EL Sirup pro Glas einfüllen und mit Sprudelwasser auffüllen. Mit Zitronenscheiben und frischen Melisseblättern garnieren.
3 Min
Zitronenmelisse-Limonade: die richtige Balance
Vielfach: Der Sirup reicht für ca. 6–8 Gläser Limonade und hält im Kühlschrank 2 Wochen.
Variation: Der Sirup schmeckt auch als Cocktail-Basis mit Gin oder Wodka.
Häufige Fehler vermeiden
- Die Kräuter mitzukochen – die ätherischen Öle verfliegen bei Hitze. Immer erst nach dem Kochen ziehen lassen.
- Zu viel Sirup zu nehmen – 1 EL reicht pro Glas, 2 für eine intensiv süße Note.
So wird Zitronenmelisse-Limonade jedes Mal anders
Mit Ingwer
Ein daumengroßes Stück Ingwer in Scheiben mitziehen lassen.
Mit Holunderblüte
Zusätzlich 2 EL Holunderblütensirup verwenden.
Häufig gefragt zu Zitronenmelisse-Limonade
Warum dürfen die Kräuter nicht mitkochen?
Die ätherischen Öle von Zitronenmelisse und Minze verfliegen bei Hitze — sie ziehen erst nach dem Kochen im warmen Sirup.
Wie lange ist der Sirup haltbar?
Im Kühlschrank etwa 2 Wochen in einer verschlossenen Flasche.
Wie viel Sirup sollte ich pro Glas verwenden?
1 Esslöffel für eine milde Note, 2 Esslöffel für eine intensiv süße Limonade.
Kann ich den Sirup als Cocktail-Basis nutzen?
Ja, laut Rezept eignet er sich hervorragend mit Gin oder Wodka.