Zutaten
Portionen
2
Stir-Fry
Zuckerschotengeputzt200 g
Möhrenin Streifen2 Stk
Frühlingszwiebelnin Ringen3 Stk
Ingwer, frischfein gehackt15 g
Knoblauchzehegepresst1 Stk
Sojasauce2 EL
Sesamöl1 EL
Öl zum Braten1 EL
Sesam, geröstet1 EL
Reis, gekochtzum Servieren200 g
Zubereitung
So gelingt dir Zuckerschoten-Stir-Fry
1
Wok vorheizen
Wok oder große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen. Öl zugeben.
ca. 2 Min
2
Gemüse braten
Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Möhrenstreifen 2 Minuten braten. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln zugeben, 2–3 Minuten braten.
ca. 5 Min
3
Würzen
Sojasauce und Sesamöl zugeben. Alles gut vermischen.
ca. 1 Min
4
Servieren
Mit Reis servieren und mit geröstetem Sesam bestreuen.
ca. 1 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Zuckerschoten-Stir-Fry ankommt
Knackig: Zuckerschoten nur kurz braten — sie sollen knackig bleiben.
Häufige Fehler vermeiden
- Gemüse zu lange gebraten — verliert Biss und Farbe
Variationen
So wird Zuckerschoten-Stir-Fry jedes Mal anders
Mit Hähnchen
100 g Hähnchenbrust in Streifen vorab braten.
Mit Cashews
30 g Cashewkerne mitbraten.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Zuckerschoten-Stir-Fry
Nur kurz braten — langes Braten macht sie weich und fad.
Ja, komplett pflanzlich.
Zu viel Gemüse auf einmal kühlt die Pfanne ab, dann dünstet statt brät das Gemüse.
Reis oder Nudeln machen daraus ein vollwertiges Hauptgericht.
Für zwei Portionen.