Zutaten
Portionen
4
Sorbet
BlutorangenSaft und Schale6 Stk
Zucker100 g
Wasser100 ml
Zitronensaft1 EL
Orangenlikör (optional)1 EL
Zubereitung
So gelingt dir Blutorangensorbet
1
Zuckerlösung kochen
Zucker mit Wasser aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.
ca. 8 Min
2
Orangen auspressen
Blutorangen auspressen (ca. 300 ml). Die Schale einer Orange abreiben. Saft und Schale mit der Zuckerlösung und Zitronensaft verrühren.
ca. 8 Min
3
Gefrieren
Masse in der Eismaschine gefrieren lassen. Oder in einer flachen Schale einfrieren und alle 30 Minuten umrühren.
ca. 4 Std
Profi-Tipps
Was macht bei Blutorangensorbet den Unterschied?
Farbe: Blutorangen können innen hell oder dunkelrot sein — beides ist in Ordnung.
Häufige Fehler vermeiden
- Zuckerlösung nicht abgekühlt — die Aromen verfliegen
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Mit Champagner
Einen Schuss Sekt unterrühren.
Mit Basilikum
3 Basilikumblätter mit pürieren.
Häufige Fragen
Fragen zu Blutorangensorbet
Die Farbintensität variiert natürlich von Frucht zu Frucht — beide Varianten sind völlig in Ordnung.
Etwa 25 Minuten für vier Portionen.
Im Winter, wenn Blutorangen ihre volle Farbe und Aroma entwickelt haben.
Heiß vermischt mit dem Saft verfliegen sonst die frischen Zitrusaromen.