Zutaten
Portionen
16
Für die Bällchen
Datteln, entsteint250 g
Walnusskerne100 g
zarte Haferflocken50 g
Kakaopulver, ungesüßt2 EL
Salz1 Prise
Zum Wälzen
Kokosraspeln oder gehackte Walnüsse3 EL
Zubereitung
So rührst du Dattel-Walnuss-Energiebällchen an
1
Einweichen
Feste Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Medjool-Datteln direkt verwenden.
ca. 10 Min
2
Mixen
Walnüsse und Haferflocken im Mixer grob zerkleinern, Datteln, Kakao und Salz zugeben und mixen, bis die Masse zusammenklebt.
💡 Klebt die Masse nicht, 1–2 TL Wasser zugeben.
ca. 3 Min
3
Formen
Mit feuchten Händen 16 Kugeln à etwa 25 g formen und in Kokosraspeln wälzen.
ca. 10 Min
4
Kühlen
30 Minuten kalt stellen, damit sie fester werden.
ca. 30 Min
Profi-Tipps
Dattel-Walnuss-Energiebällchen: Tipps aus der Praxis
Steine prüfen: Auch entsteinte Datteln enthalten manchmal noch Kerne – vor dem Mixen aufdrücken.
Vorrat: Die Bällchen lassen sich 3 Monate einfrieren.
Häufige Fehler vermeiden
- Nüsse zu fein gemixt – die Masse wird ölig
- Zu trockene Datteln ohne Einweichen – die Masse bindet nicht
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Erdnussbutter
1 EL Erdnussmus für mehr Sättigung.
Weihnachtlich
Mit Zimt, Kardamom und Orangenabrieb.
Häufige Fragen
Dattel-Walnuss-Energiebällchen: die offenen Fragen
Medjool sind am weichsten; Deglet Nour vorher einweichen.
Sie liefern Ballaststoffe und gute Fette, sind aber kalorienreich – als Snack in Maßen.
Im Kühlschrank 2 Wochen, eingefroren 3 Monate.
Ja, Haselnüsse, Mandeln oder Cashews funktionieren genauso.
Ist sie zu trocken, einen Teelöffel Wasser oder eine weitere Dattel untermixen. Ist sie zu klebrig, helfen ein Esslöffel Haferflocken und zehn Minuten im Kühlschrank. Mit leicht angefeuchteten Händen lassen sich die Bällchen am besten formen.
Ja, bis zu drei Monate. Auf einem Brett vorfrieren und dann in eine Dose umfüllen, so kleben sie nicht zusammen. Zum Essen zehn Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.