Zutaten
Portionen
12
Likör
Mandeln, süß (ganz)100 g
Mandeln, bitter (oder 4 Tropfen Bittermandelaroma)5 g
Orangen (unbehandelt)Schale abgerieben2 Stk
Wodka oder Korn (40 %)500 ml
Zucker200 g
Wasser150 ml
Vanilleschoteaufgeschlitzt1 Stk
Mandel-Orangenlikör ansetzen — Schritt für Schritt
1
Mandeln vorbereiten
Mandeln grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
ca. 5 Min
2
Ansatz ansetzen
Mandeln, Orangenschale und Vanilleschote in ein großes, steriles Schraubglas geben. Mit Wodka aufgießen.
ca. 5 Min
3
Ziehen lassen
Verschlossen an einem dunklen, kühlen Ort 2–3 Wochen ziehen lassen. Ab und zu schütteln.
14–21 Tage
4
Zuckerlösung zubereiten
Zucker mit Wasser aufkochen, bis er sich vollständig gelöst hat. Abkühlen lassen.
ca. 5 Min
5
Likör abfüllen
Alkohol-Ansatz durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen. Mandeln wegwerfen. Zuckerlösung unterrühren. In sterile Flaschen abfüllen.
ca. 10 Min
Mandel-Orangenlikör: die richtige Balance
Geschenk: In hübschen Flaschen mit Etikett und Schleife verpackt — ein perfektes Weihnachtsgeschenk.
Lagerung: Mindestens 12 Monate haltbar. Je länger er lagert, desto runder wird der Geschmack.
Häufige Fehler vermeiden
- Billigen Alkohol verwenden — schmeckt man im Likör
- Nicht lange genug ziehen lassen — das Mandelaroma entfaltet sich erst nach 2–3 Wochen
So wird Mandel-Orangenlikör jedes Mal anders
Mit Kaffee
2 EL Espressopulver mit in den Ansatz geben.
Schoko-Mandel
1 EL Kakaopulver in der Zuckerlösung auflösen.
Häufig gefragt zu Mandel-Orangenlikör
Wie lange ist der Likör haltbar?
Mindestens 12 Monate — je länger er lagert, desto runder wird der Geschmack.
Eignet sich der Likör als Geschenk?
Ja, in hübschen Flaschen mit Etikett und Schleife verpackt ist er ein persönliches Weihnachtsgeschenk.
Wie lange dauert das Ansetzen?
Nur 10 Minuten aktive Zubereitungszeit.
Wie wird der Likör klar filtriert?
Durch einen Kaffeefilter oder ein feines Mulltuch abseihen, statt nur durch ein Sieb.
Ist der Likör stark?
Meist etwas milder als gekaufte Liköre, dadurch angenehm rund im Geschmack.