Zutaten
Portionen
12
Likör
Mandeln, süß (ganz)100 g
Mandeln, bitter (oder 4 Tropfen Bittermandelaroma)5 g
Orangen (unbehandelt)Schale abgerieben2 Stk
Wodka oder Korn (40 %)500 ml
Zucker200 g
Wasser150 ml
Vanilleschoteaufgeschlitzt1 Stk
Zubereitung
Mandel-Orangenlikör ansetzen — Schritt für Schritt
1
Mandeln vorbereiten
Mandeln grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
ca. 5 Min
2
Ansatz ansetzen
Mandeln, Orangenschale und Vanilleschote in ein großes, steriles Schraubglas geben. Mit Wodka aufgießen.
ca. 5 Min
3
Ziehen lassen
Verschlossen an einem dunklen, kühlen Ort 2–3 Wochen ziehen lassen. Ab und zu schütteln.
14–21 Tage
4
Zuckerlösung zubereiten
Zucker mit Wasser aufkochen, bis er sich vollständig gelöst hat. Abkühlen lassen.
ca. 5 Min
5
Likör abfüllen
Alkohol-Ansatz durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen. Mandeln wegwerfen. Zuckerlösung unterrühren. In sterile Flaschen abfüllen.
ca. 10 Min
Profi-Tipps
Mandel-Orangenlikör: die richtige Balance
Geschenk: In hübschen Flaschen mit Etikett und Schleife verpackt — ein perfektes Weihnachtsgeschenk.
Lagerung: Mindestens 12 Monate haltbar. Je länger er lagert, desto runder wird der Geschmack.
Häufige Fehler vermeiden
- Billigen Alkohol verwenden — schmeckt man im Likör
- Nicht lange genug ziehen lassen — das Mandelaroma entfaltet sich erst nach 2–3 Wochen
Variationen
So wird Mandel-Orangenlikör jedes Mal anders
Mit Kaffee
2 EL Espressopulver mit in den Ansatz geben.
Schoko-Mandel
1 EL Kakaopulver in der Zuckerlösung auflösen.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Mandel-Orangenlikör
Mindestens 12 Monate — je länger er lagert, desto runder wird der Geschmack.
Ja, in hübschen Flaschen mit Etikett und Schleife verpackt ist er ein persönliches Weihnachtsgeschenk.
Nur 10 Minuten aktive Zubereitungszeit.
Durch einen Kaffeefilter oder ein feines Mulltuch abseihen, statt nur durch ein Sieb.
Meist etwas milder als gekaufte Liköre, dadurch angenehm rund im Geschmack.
Weitere Rezepte