Zutaten
Portionen
6
Kompott
Birnen, fest (Lagerbirnen)geschält, entkernt, geviertelt800 g
Wasser200 ml
Zucker60 g
Sternanis3 Stk
Zimtstange1 Stk
Vanilleschote1 Stk
Zitronensaft1 EL
Zubereitung
Sternanis-Birnen-Kompott zubereiten — Schritt für Schritt
1
Sirup kochen
Wasser mit Zucker, Sternanis, Zimtstange und ausgekratztem Vanillemark aufkochen.
ca. 3 Min
2
Birnen garen
Birnenviertel und Zitronensaft in den Sirup geben. Bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis die Birnen weich sind.
ca. 20 Min
3
Servieren
Sternanis und Zimtstange entfernen. Kompott warm oder kalt servieren.
ca. 2 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Sternanis-Birnen-Kompott ankommt
Festigkeit: Lagerbirnen (z.B. Abate Fetel oder Conference) verwenden — sie bleiben stückig und fallen nicht auseinander.
Verwendung: Passt hervorragend zu Weihnachtsdesserts, über Vanilleeis oder als Beilage zu Wildgerichten.
Häufige Fehler vermeiden
- Birnen zu weich gekocht — zerfallen zu Mus
- Zu wenig Zucker — Birnen schmecken fade
Variationen
So wird Sternanis-Birnen-Kompott jedes Mal anders
Mit Rotwein
100 ml Wasser durch Rotwein ersetzen.
Mit Ingwer
10 g Ingwer in dünnen Scheiben mitkochen.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Sternanis-Birnen-Kompott
Sorten wie Abate Fetel oder Conference bleiben beim Köcheln stückig und fallen nicht wie weichere Birnen auseinander.
15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze, bis die Birnen weich, aber noch formstabil sind.
Zu Weihnachtsdesserts, über Vanilleeis oder als Beilage zu Wildgerichten.
Ja, laut Rezept-Variante 100 ml Wasser durch Rotwein ersetzen oder 10 g Ingwer mitkochen.
Damit sie beim Servieren nicht versehentlich mitgegessen werden.