Zutaten
Portionen
4
Suppe
Pastinakengeschält, gewürfelt500 g
Kartoffel, mehligkochendgewürfelt100 g
Zwiebelgewürfelt1 Stk
Knoblauchzehegepresst1 Zehe
Gemüsebrühe600 ml
Kokosmilch oder Sahne100 ml
Öl1 EL
Salz, Pfeffer, Muskatnach Geschmacknach Geschmack
Topping
Pastinaken-Chipsoptionaloptional
Kürbiskernegeröstet1 EL
Zubereitung
So kochst du Cremige Pastinaken-Suppe
1
Gemüse anschwitzen
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Pastinaken und Kartoffel zugeben, kurz mitdünsten.
5 Min
2
Köcheln
Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 18–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
20 Min
3
Pürieren
Suppe fein pürieren. Kokosmilch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Heiß servieren.
5 Min
Profi-Tipps
Cremige Pastinaken-Suppe: Würze und Bindung
Feines Aroma: Pastinaken haben ein feines, süßlich-würziges Aroma.
Cremige Textur: In der cremigen Suppe kommen sie wunderbar zur Geltung.
Serviervorschlag: Dazu passt geröstetes Brot.
Häufige Fehler vermeiden
- Pastinaken zu dick geschält — direkt unter der Schale steckt das meiste Aroma.
- Zu wenig Salz — die Süße braucht Salz als Gegenpart.
- Suppe zu dünn — mehr Kartoffel für Bindung.
Variationen
So wird Cremige Pastinaken-Suppe jedes Mal anders
Mit Ingwer
10 g Ingwer mit anschwitzen.
Mit Apfel
1 Apfel mitkochen für mehr Süße.
Mit Curry
1 TL Currypulver für Würze.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Cremige Pastinaken-Suppe
Ein feines, süßlich-würziges Aroma, das in der cremigen, pürierten Suppe besonders gut zur Geltung kommt.
Geröstetes Brot ist die klassische Begleitung.
Ja, Kokosmilch funktioniert als vegane Alternative genauso gut.
Nein, vor der Kartoffel war sie jahrhundertelang ein europäisches Grundnahrungsmittel.
Etwa 35 Minuten insgesamt.