Zutaten
Portionen
2
Camembert
Camembert (ganz, ca. 125 g)im Ganzen2 Stk
Quittenbrotin dünnen Scheiben80 g
Walnüssegrob gehackt40 g
Honig2 EL
Rosmarin, frisch2 Zweige
Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Dazu
Baguette oder kräftiges Landbrotzum Dippenzum Dippen
Rucolaoptional50 g
Zubereitung
So rührst du Gebackener Camembert mit Quitte an
1
Camembert vorbereiten
Backofen auf 180 °C vorheizen. Camembert aus der Verpackung nehmen und in eine ofenfeste Form setzen. Mit Honig beträufeln, Walnüsse und Rosmarin darauf verteilen.
5 Min
2
Backen
Camembert 12–15 Minuten backen, bis er innen weich und cremig ist. Nicht zu lange backen — sonst läuft der Käse aus, statt seine Form zu behalten.
14 Min
3
Anrichten
Quittenbrot und Rucola auf einem Teller anrichten. Den heißen Camembert in die Mitte setzen und sofort mit Baguette servieren, solange er noch cremig warm ist.
5 Min
Profi-Tipps
Was macht bei Gebackener Camembert mit Quitte den Unterschied?
Backzeit genau einhalten: 12-15 Minuten sind ideal — bei zu langer Backzeit läuft der Camembert komplett aus statt seine Form zu behalten.
Ofenfeste Form verwenden: Eine kleine, passgenaue Form verhindert, dass der geschmolzene Käse sich zu weit ausbreitet.
Rosmarin sparsam dosieren: Sein intensives Aroma kann den milden Camembert schnell überdecken — wenige Nadeln reichen.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu lange gebacken — der Camembert läuft aus und verliert komplett seine Form.
- Zu kalt serviert — der Käse muss heiß und cremig sein, kalt wird er schnell fest und weniger appetitlich.
- Zu große Form verwendet — der geschmolzene Käse verläuft dann zu breit statt kompakt zu bleiben.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Mit Feigen
Statt Quittenbrot frische Feigenspalten verwenden — passt ebenso gut zum cremigen Käse.
Mit Preiselbeeren
Preiselbeerkompott statt Honig verwenden, für eine säuerlichere Note.
Mit Speck
Den Camembert vor dem Backen mit dünnen Speckstreifen umwickeln, für eine herzhaftere Variante.
Häufige Fragen
Fragen zu Gebackener Camembert mit Quitte
Ja, bei 180 °C etwa 8-10 Minuten, dabei die Garzeit im Auge behalten, da Airfryer oft schneller garen als der Backofen.
Er sollte innen weich nachgeben, wenn man vorsichtig mit einem Löffel hineindrückt, aber noch nicht komplett auslaufen.
Preiselbeer- oder Feigenkonfitüre funktioniert als Ersatz ebenso gut mit ähnlich süß-herbem Charakter.
Weitere Rezepte