Zutaten
Portionen
4
Mais
Maiskolben, frischBlätter entfernt4 Stk
Butter (oder Margarine)40 g
Salz (Fleur de Sel)1 TL
Paprikapulver, edelsüß1 TL
Topping (optional)
Chilipulver, Cayennepfeffer, Limettenach Geschmacknach Geschmack
Parmesan, gerieben2 EL
Zubereitung
Gegrillter Mais zubereiten — Schritt für Schritt
1
Mais vorbereiten
Maiskolben von Blättern und Seidenfäden befreien. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorblanchieren. Abgießen, abtropfen lassen.
Vorblanchieren ist optional, sorgt aber für garantierte Zartheit.
8 Min
2
Grillen
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Maiskolben direkt auf den Rost legen und 10–12 Minuten rundum grillen, bis sie an einigen Stellen gebräunt sind.
12 Min
3
Würzen
Butter schmelzen, mit Salz und Paprikapulver verrühren. Die heißen Maiskolben damit bestreichen. Nach Wunsch mit Chili, Limette oder Parmesan bestreuen.
3 Min
Profi-Tipps
Was macht bei Gegrillter Mais den Unterschied?
Inbegriff von Sommer: Gegrillter Mais ist der Inbegriff von Sommer — süß, rauchig und unwiderstehlich.
Vorblanchieren: Das Vorblanchieren sorgt für Zartheit, auch wenn man vergisst, den Mais rechtzeitig zu grillen.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu spät nach dem Grillen gewürzt — die Butter muss auf den heißen Mais, damit sie schmilzt.
- Mais zu trocken gegrillt — ohne Vorblanchieren wird er zäh.
- Zu viel Chili — es übertüncht die Mais-Süße.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Mexikanisch
Mit Chili, Limette und Cotija-Käse.
Mit Kräuterbutter
Knoblauch und Kräuter in die Butter mischen.
Mit BBQ
Mit BBQ-Sauce bestreichen.
Häufige Fragen
Fragen zu Gegrillter Mais
Das Vorblanchieren sorgt für zarte Körner — auch wenn der Mais dann länger auf dem Grill bleibt, wird er nicht zäh.
Direkt nach dem Grillen, solange er noch heiß ist — nur dann schmilzt die Butter vollständig.
Sparsam dosieren — zu viel Chili übertüncht laut Rezept die natürliche Süße des Mais'.
Laut Rezept-Variante mit Chili, Limette und Cotija-Käse bestreuen.