Zutaten
Portionen
4
Mais & Grill
Maiskolben, frischmit Blättern4 Stk
Butter, weich100 g
Kräuterbutter
Petersilie, glatt, gehackt2 EL
Schnittlauch, gehackt1 EL
Knoblauchzehegepresst1 Zehe
Zitronensaft1 TL
Salz1 Prise1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmacknach Geschmack
Zubereitung
Gegrillter Mais mit Kräuterbutter zubereiten — Schritt für Schritt
1
Kräuterbutter zubereiten
Die weiche Butter mit Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und kalt stellen.
10 Min
2
Mais vorbereiten
Die Maiskolben von den äußeren Blättern befreien, die inneren Blätter dranlassen. Für 5 Minuten in kaltes Wasser legen (damit sie beim Grillen nicht verbrennen).
5 Min
3
Grillen
Maiskolben auf den heißen Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten grillen, dabei immer wieder drehen, bis die äußeren Blätter leicht verkohlt sind und die Körner durch den Dampf im Inneren weich gegart sind.
12 Min
4
Servieren
Die gegrillten Maiskolben aus den Blättern wickeln (Vorsicht, heiß!). Mit der Kräuterbutter bestreichen und sofort servieren.
Wer mag, reibt den Mais nach dem Grillen noch mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe ein und bestreut ihn mit geräuchertem Paprikapulver.
3 Min
Profi-Tipps
Was macht bei Gegrillter Mais mit Kräuterbutter den Unterschied?
Ohne Maisblätter: Maiskolben ohne Blätter: Einfach in Alufolie wickeln und 15 Minuten grillen.
Würzvariante: Die Kräuterbutter kann auch mit Chili oder Limette verfeinert werden.
Ohne Grill: Wer keinen Grill hat, gart den Mais in einer Grillpfanne.
Häufige Fehler vermeiden
- Den Mais zu lange grillen — die Körner werden hart und trocken.
- Die Kräuterbutter nicht kalt genug stellen — sie zerlauft sofort auf dem heißen Mais und läuft ab.
Variationen
Varianten, die sich lohnen
Mit Parmesan
Den gegrillten Mais mit Kräuterbutter bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Mexikanisch
Mit Chili, Limette und Cotija-Käse.
Mit Curry
1 TL Currypulver in die Kräuterbutter mischen.
Häufige Fragen
Fragen zu Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
Sie schützen die Körner vor direkter Hitze und garen sie gleichzeitig sanft durch Dampf — daher vorher in Wasser einweichen.
Sie war nicht kalt genug — die Butter sollte fest aus dem Kühlschrank kommen, bevor sie auf den heißen Mais kommt.
Einfach in Alufolie wickeln und 15 Minuten grillen — funktioniert genauso gut.
Laut Rezept-Variante mit etwas Chili oder Limette, oder für eine mexikanische Note mit Cotija-Käse und Limette.