Zutaten
Portionen
6
Dressing
Koriander, frischca. 30g, grob gehackt1 Bund
Limette, Saft und Schale2 Stk
Olivenöl, extra vergine80 ml
Agavendicksaft oder Honig1 EL
Knoblauchzeheklein1 Zehe
Optional
Ingwer, frischoptional, fein gerieben5 g
Chili, frischoptional, entkernt1 Stk
Salz1 Prise1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise1 Prise
Zubereitung
Koriander-Limetten-Dressing kochen: die Reihenfolge
1
Alles pürieren
Koriander, Limettensaft und -abrieb, Olivenöl, Agavendicksaft und Knoblauch in einen Mixbehälter geben. Mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren. Wer mag, gibt Ingwer und/oder Chili dazu.
5 Min
2
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu dick ist, mit 1–2 EL Wasser verdünnen.
2 Min
Profi-Tipps
Koriander-Limetten-Dressing: Tipps aus der Praxis
Serviervorschlag: Das Dressing passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Sommer-Salaten, Bowl-Bowls oder als Marinade für Hähnchen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält es sich 3–4 Tage.
Vor dem Servieren: Vor dem Servieren gut durchschütteln.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Knoblauch — er dominiert sonst den frischen Koriandergeschmack.
- Den Koriander zu fein hacken vorm Pürieren — grobe Stücke reichen, der Mixer macht den Rest.
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Avocado
Eine halbe Avocado mitpürieren für ein cremigeres Dressing.
Mit Joghurt
Die Hälfte des Öls durch griechischen Joghurt ersetzen.
Mit Minze
1 Handvoll Minzblätter mitpürieren.
Häufige Fragen
Koriander-Limetten-Dressing: die offenen Fragen
Zu gegrilltem Gemüse, Sommer-Salaten, Bowls oder als Marinade für Hähnchen.
Im Kühlschrank drei bis vier Tage, vor dem Servieren gut durchschütteln.
Nein, es wird komplett kalt zusammengerührt.
Nur grob — der Mixer übernimmt den Rest, und zu viel Knoblauch sollte vermieden werden.
Weitere Rezepte
Passend zu Koriander
Tabaka-Hähnchen
Georgisches Brathähnchen, unter Druck gebraten bis die Haut knusprig ist — mit Knoblauch, Koriander und einer Prise Gewürzen. Das Hähnchen wird flach geklopft, sodass es gleichmäßig und schnell gart. Dazu passt eingelegtes Gemüse oder ein Tomaten-Kräuter-Salat.
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Borodinskij (russisches Roggenbrot)
Ein dunkles, würziges Roggen-Sauerteigbrot aus Russland — mit Koriander und Kümmel gewürzt, leicht süßlich durch Melasse oder Malz. Borodinskij ist das bekannteste russische Brot und wird traditionell zu Suppen, Salo und eingelegten Gurken serviert. Die dicke, kräftige Kruste und das saftige Innere machen es unverwechselbar.
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