Zutaten
Portionen
6
Dressing
Koriander, frischca. 30g, grob gehackt1 Bund
Limette, Saft und Schale2 Stk
Olivenöl, extra vergine80 ml
Agavendicksaft oder Honig1 EL
Knoblauchzeheklein1 Zehe
Optional
Ingwer, frischoptional, fein gerieben5 g
Chili, frischoptional, entkernt1 Stk
Salz1 Prise1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise1 Prise
Koriander-Limetten-Dressing kochen: die Reihenfolge
1
Alles pürieren
Koriander, Limettensaft und -abrieb, Olivenöl, Agavendicksaft und Knoblauch in einen Mixbehälter geben. Mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren. Wer mag, gibt Ingwer und/oder Chili dazu.
5 Min
2
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu dick ist, mit 1–2 EL Wasser verdünnen.
2 Min
Koriander-Limetten-Dressing: Tipps aus der Praxis
Serviervorschlag: Das Dressing passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Sommer-Salaten, Bowl-Bowls oder als Marinade für Hähnchen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält es sich 3–4 Tage.
Vor dem Servieren: Vor dem Servieren gut durchschütteln.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu viel Knoblauch — er dominiert sonst den frischen Koriandergeschmack.
- Den Koriander zu fein hacken vorm Pürieren — grobe Stücke reichen, der Mixer macht den Rest.
Welche Abwandlungen gibt es?
Mit Avocado
Eine halbe Avocado mitpürieren für ein cremigeres Dressing.
Mit Joghurt
Die Hälfte des Öls durch griechischen Joghurt ersetzen.
Mit Minze
1 Handvoll Minzblätter mitpürieren.
Koriander-Limetten-Dressing: die offenen Fragen
Wozu passt das Dressing?
Zu gegrilltem Gemüse, Sommer-Salaten, Bowls oder als Marinade für Hähnchen.
Wie lange ist das Dressing haltbar?
Im Kühlschrank drei bis vier Tage, vor dem Servieren gut durchschütteln.
Muss für das Dressing gekocht werden?
Nein, es wird komplett kalt zusammengerührt.
Wie fein muss der Koriander gehackt werden?
Nur grob — der Mixer übernimmt den Rest, und zu viel Knoblauch sollte vermieden werden.
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