Zutaten
Portionen
6
Zutaten für ca. 1,8 Liter
Moosbeeren, Preiselbeeren oder Cranberries (frisch oder TK)400 g
Wasser1.5 l
Bienenhonig oder Zuckernach Geschmack80 g
Frische Minze (optional)2 Zweige
Russischer Mors — Herb-fruchtiger Beeren-Nektar aus Moosbeeren & Honig ansetzen — Schritt für Schritt
1
Saft roh abpressen
Die Beeren waschen und in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken. Durch ein feines Haarsieb streichen und den reinen Saft auffangen. Den Saft abdecken und in den Kühlschrank stellen.
8 Min
2
Schalensud auskochen
Die im Sieb verbliebenen Beerenschalen mit 1,5 Litern Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und 5 Minuten sanft köcheln lassen, um alle Farbstoffe zu lösen.
7 Min
3
Seihen & Abkühlen
Den Beerensud durch das Sieb abgießen und die Schalen gut ausdrücken. Den Sud auf Handwärme abkühlen lassen.
15 Min
4
Vereinen & mit Honig süßen
Den rohen, kalten Beerensaft in den lauwarmen Sud rühren. Honig unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren.
5 Min
Russischer Mors — Herb-fruchtiger Beeren-Nektar aus Moosbeeren & Honig: die richtige Balance
Niemals den rohen Saft kochen!: Koche keinesfalls die ganzen Beeren! Presse den Saft vorher mit einer Gabel oder Kartoffelpresse durch ein Sieb ab und stelle ihn kalt. Wenn du ihn später in den handwarmen Schalensud rührst, bleiben 100 % des natürlichen Vitamin C erhalten.
Preiselbeeren oder Cranberries: Wilde Moosbeeren ('Kljukwa') wachsen in nordischen Mooren. Wenn du keine frischen Kljukwa findest: Tiefgekühlte Preiselbeeren oder frische Cranberries funktionieren geschmacklich absolut identisch!
Häufige Fehler vermeiden
- Honig in kochendes Wasser rühren — Honig verliert seine wertvollen Enzyme über 40 °C. Rühre den Honig erst ein, wenn der Beerensud auf Trinktemperatur abgekühlt ist.
So wird Russischer Mors — Herb-fruchtiger Beeren-Nektar aus Moosbeeren & Honig jedes Mal anders
Johannisbeer-Mors
Aus schwarzen Johannisbeeren (Smorodina) zubereitet – tiefdunkel und extra aromatisch.
Häufig gefragt zu Russischer Mors — Herb-fruchtiger Beeren-Nektar aus Moosbeeren & Honig
Im Sommer eiskalt mit Eiswürfeln und einem Minzzweig. Im Winter leicht erwärmt als wärmender Vitamintrunk.
Passend zu Preiselbeeren
Preiselbeer-Sauce zu Wild
Klassische süß-säuerliche Sauce zu Wild und Festtagsbraten.
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Köttbullar mit Preiselbeeren
Schwedische Fleischbällchen mit einer cremigen Sahnesauce, serviert mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree — der skandinavische Hausmannskost-Klassiker.
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Kisel (russisches Beerengetränk)
Ein dickflüssiges, süßes Beerengetränk aus Russland — ähnlich wie ein Fruchtpudding, aber dünner und als Getränk serviert. Kisel wird aus frischen oder gefrorenen Beeren mit Stärke gebunden, warm oder kalt getrunken. In Russland ein klassisches Hausmittel bei Erkältungen und ein beliebtes Kindergetränk.
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Poronkäristys: Lappländisches Rentiergeschnetzeltes
Finnisches Rentiergeschnetzeltes aus angefrorenem, dünn gehobeltem Fleisch, in Butter geschmort, mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren und Gewürzgurken.
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