Zutaten
Portionen
12
Mors
Preiselbeeren oder Cranberries (frisch oder TK)300 g
Zucker100 g
Wasser1.5 l
Zitronenscheiben3 Stk
Ingwer (frisch)in Scheiben, optional20 g
Zubereitung
Mors ansetzen — Schritt für Schritt
1
Beeren zerkleinern
Beeren in einem Topf mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab grob zerdrücken.
Nicht zu fein pürieren — der Mors soll noch Fruchtfleisch enthalten.
2 Min
2
Zucker zugeben
Wasser, Zucker und Ingwer (optional) zu den Beeren geben. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
8 Min
3
Ziehen lassen
Vom Herd nehmen, Zitronenscheiben zugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min
4
Abseihen
Durch ein feines Sieb in eine Kanne gießen. Fruchtfleisch mit einem Löffel ausdrücken.
3 Min
5
Kühlen
Im Kühlschrank kalt stellen oder mit Eiswürfeln servieren.
30 Min
6
Servieren
Gekühlt servieren. Nach Geschmack mit Mineralwasser verlängern.
Profi-Tipps
Mors: die richtige Balance
Süße anpassen: Je nach Säure der Beeren mehr oder weniger Zucker zugeben. Preiselbeeren sind sehr sauer.
Winter-Variante: Den Mors heiß trinken — mit Honig süßen und mit Zimt würzen.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu lange kochen — dann werden die Beeren bitter und verlieren ihr frisches Aroma.
- Zu viel Zucker — Mors soll erfrischend säuerlich sein, nicht süß.
Variationen
So wird Mors jedes Mal anders
Mit Minze
Ein paar frische Minzblätter mit abkühlen lassen.
Beeren-Mix
Preiselbeeren mit Himbeeren oder schwarzen Johannisbeeren mischen.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Mors
Heiß, mit Honig gesüßt und mit Zimt gewürzt — besonders im Winter als wärmendes Getränk.
Preiselbeeren sind sehr sauer — je nach Säure der Beeren mehr oder weniger Zucker verwenden.
Als natürlicher Vitamin-C-Booster in der kalten Jahreszeit.
Damit im fertigen Getränk noch etwas Fruchtfleisch mitschwingt, statt es fein zu pürieren.
Zwölf Portionen, gut geeignet für eine größere Kanne.
Mors (Морс) ist ein traditionelles Fruchtsaftgetränk aus Russland und Osteuropa, meist aus Preiselbeeren, Moosbeeren oder anderen sauren Waldbeeren mit Wasser und Zucker angesetzt — keine Limonade, sondern eine sehr alte Konservierungsform für den Beerenüberschuss des Sommers, die bis heute vor allem im Winter getrunken wird.
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Köttbullar mit Preiselbeeren
Schwedische Fleischbällchen mit einer cremigen Sahnesauce, serviert mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree — der skandinavische Hausmannskost-Klassiker.
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Ein dickflüssiges, süßes Beerengetränk aus Russland — ähnlich wie ein Fruchtpudding, aber dünner und als Getränk serviert. Kisel wird aus frischen oder gefrorenen Beeren mit Stärke gebunden, warm oder kalt getrunken. In Russland ein klassisches Hausmittel bei Erkältungen und ein beliebtes Kindergetränk.
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