Zutaten
Portionen
10
Teig
Butterweich150 g
Zucker150 g
Eier3 Stk
Orangen (unbehandelt)Saft und Schale2 Stk
ZitroneSaft1 Stk
Mehl250 g
Backpulver1 TL
Prise Salz—
Joghurt100 g
Puderzucker (für die Glasur)80 g
Orangensaft (für die Glasur)3 EL
Zubereitung
Orangenkuchen (saftig) backen — Schritt für Schritt
1
Backofen vorheizen
Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
ca. 5 Min
2
Teig zubereiten
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Orangenschale und -saft sowie Zitronensaft zugeben.
ca. 8 Min
3
Trockene Zutaten unterheben
Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit dem Joghurt unter die Butter-Masse heben.
ca. 5 Min
4
Backen
Teig in die Form füllen und glatt streichen. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
ca. 45 Min
5
Glasieren
Puderzucker mit Orangensaft verrühren. Den noch warmen Kuchen mehrmals mit der Glasur einstreichen, damit er schön saftig wird.
ca. 5 Min
Profi-Tipps
Orangenkuchen (saftig): Backzeit und Konsistenz
Extra saftig: Den Kuchen nach dem Backen mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und den Orangensaft darüber träufeln — er zieht in den Kuchen ein.
Orangenwahl: Blutorangen geben eine schöne Farbe und ein intensiveres Aroma.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu kurz gebacken — der Kuchen fällt zusammen
- Orangen nicht unbehandelt — die Schale ist mit Wachs und Pestiziden belastet
Variationen
Orangenkuchen (saftig) abwandeln
Mit Mandeln
50 g Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen.
Marmor-Variante
1 EL Kakao unter die Hälfte des Teigs mischen und marmoriert in die Form geben.
Häufige Fragen
Was ihr zu Orangenkuchen (saftig) wissen solltet
Nach dem Backen mehrmals mit einem Holzspieß einstechen und Orangensaft darüberträufeln.
Ja, sie geben eine schönere Farbe und ein intensiveres Aroma als normale Orangen.
Zehn Portionen.
Seine Säure reagiert mit dem Backpulver und macht den Kuchen zusätzlich locker, während er gleichzeitig Feuchtigkeit liefert.
Gleichmäßig über die ganze Oberfläche verteilt einstechen, damit der Sirup überall gleich tief einzieht.
Ja, ungeglasurt portioniert bis zu 3 Monate — die Glasur erst nach dem Auftauen auftragen.
Abgedeckt 4–5 Tage — durch den Sirup bleibt er dabei besonders lange saftig.