Zutaten
Portionen
6
Glühwein
Rotwein (trocken, z.B. Dornfelder)1000 ml
Orangenin Scheiben2 Stk
Zimtstangen2 Stk
Nelken6 Stk
Sternanis2 Stk
Honig oder brauner Zucker60 g
Ingwer, frischin dünnen Scheiben10 g
Vanilleschoteaufgeschlitzt1 Stk
Zubereitung
So mixt du Glühwein selbstgemacht
1
Wein erwärmen
Rotwein in einem großen Topf bei niedriger Hitze erwärmen — nicht kochen!
⚠️ Glühwein niemals kochen lassen, sonst verdampft der Alkohol und die Aromen werden bitter.
ca. 5 Min
2
Gewürze zugeben
Orangenscheiben, Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer und Vanille zugeben. Honig oder Zucker einrühren.
ca. 3 Min
3
Ziehen lassen
Glühwein bei niedrigster Stufe 20–30 Minuten ziehen lassen, ab und zu umrühren. Vor dem Servieren die Gewürze und Orangen entfernen.
ca. 25 Min
Profi-Tipps
Süße, Säure, Temperatur — worauf es ankommt
Weinwahl: Keine teuren Weine verwenden — ein fruchtiger Rotwein für 4–6 € reicht völlig aus.
Verfeinerung: Ein Schuss Rum oder Amaretto gibt dem Glühwein eine besondere Note.
Häufige Fehler vermeiden
- Glühwein gekocht — schmeckt bitter und alkoholarm
- Zu wenig Zucker — Glühwein schmeckt sauer
Variationen
Welche Abwandlungen gibt es?
Weißer Glühwein
Rotwein durch trockenen Weißwein ersetzen, zusätzlich 1 TL Kardamom.
Alkoholfrei
Rotwein durch Traubensaft und 200 ml starken Früchtetee ersetzen.
Häufige Fragen
Glühwein selbstgemacht: die offenen Fragen
Nein, ein fruchtiger Rotwein für 4-6 Euro reicht völlig aus.
Ein Schuss Rum oder Amaretto verleiht zusätzliche Wärme und Tiefe.
Sechs Portionen dieses Weihnachtsmarkt-Klassikers.
Ganze Gewürze — sie lassen sich nach dem Ziehen leicht entfernen und trüben den Wein nicht.
Etwa 40 Minuten insgesamt.