Zutaten
Portionen
6
Hummus
Süßkartoffelngewürfelt300 g
Kichererbsen (Dose)abgetropft200 g
Tahini (Sesammus)2 EL
Zitronensaft2 EL
Knoblauchzehe1 Zehe
Olivenöl3 EL
Kreuzkümmel1 TL
Salz0.5 TL
Eiswasser2 EL
Topping
Olivenölzum Beträufeln1 EL
Kürbiskerne, geröstet2 EL
Paprikapulver, geräuchertzum Bestäubenzum Bestäuben
Zubereitung
Süßkartoffel-Hummus anrühren — Schritt für Schritt
1
Süßkartoffeln backen
Süßkartoffelwürfel mit etwas Öl mischen, bei 200 °C ca. 20 Minuten weich backen. Kurz abkühlen lassen.
ca. 25 Min
2
Pürieren
Süßkartoffeln, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben. Fein pürieren.
ca. 5 Min
3
Verfeinern
Eiswasser zugeben und nochmals cremig mixen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
💡 Das Eiswasser macht den Hummus besonders luftig.
ca. 3 Min
4
Servieren
Hummus in eine Schale geben. Mit Olivenöl beträufeln, Kürbiskerne und Paprikapulver darauf verteilen.
ca. 2 Min
Profi-Tipps
Worauf es bei Süßkartoffel-Hummus ankommt
Konsistenz: Zu fest? Mehr Eiswasser oder Olivenöl zugeben. Zu dünn? Mehr Kichererbsen.
Aufbewahrung: Hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage.
Häufige Fehler vermeiden
- Süßkartoffeln zu wenig gewürzt — im Hummus schmeckt man jede fehlende Note
- Zu wenig Tahini — Sesamgeschmack fehlt
Variationen
So wird Süßkartoffel-Hummus jedes Mal anders
Mit Chili
Eine halbe Chili entkernen und mitpürieren.
Mit Curry
1 TL Currypulver mit den Süßkartoffeln mitbacken.
Häufige Fragen
Häufig gefragt zu Süßkartoffel-Hummus
Mehr Eiswasser oder Olivenöl zugeben, bis der Dip die gewünschte Cremigkeit hat.
Mehr Kichererbsen unterrühren, um den Dip fester zu machen.
Im Kühlschrank vier bis fünf Tage.
Rösten konzentriert und karamellisiert den natürlichen Zucker — das ergibt eine deutlich intensivere Süße als Kochen.
Die Kälte hält das Tahini stabil und macht den fertigen Hummus zusätzlich luftiger und cremiger.
Ja, dann wird er etwas weniger cremig und nussig — alternativ funktioniert auch etwas Mandelmus als Ersatz.
Ja, er eignet sich auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als Basis für Bowls.