Zutaten
Portionen
4
Pommes
Süßkartoffeln800 g
Olivenöl3 EL
Salz1 TL
Paprikapulver, edelsüß1 TL
Knoblauchpulver0.5 TL
Rosmarin, getrocknet1 TL
Pfeffernach Geschmacknach Geschmack
Dip
Vegane Mayonnaise100 g
Sriracha oder Chilipaste1 EL
Limettensaft0.5 EL
Zubereitung
Wie gelingt Süßkartoffel-Pommes? Schritt für Schritt
1
Süßkartoffeln vorbereiten
Süßkartoffeln schälen und in pommesförmige Sticks (ca. 1,5 cm dick) schneiden.
ca. 10 Min
2
Würzen
Süßkartoffel-Sticks mit Olivenöl, Salz, Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin und Pfeffer vermischen.
ca. 5 Min
3
Backen
Backofen auf 220 °C vorheizen. Pommes auf zwei Blechen verteilen (nicht zu eng!). 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
💡 Ein Blech reicht nicht — Süßkartoffeln brauchen Platz, um knusprig zu werden.
25–30 Min
4
Dip
Mayonnaise mit Sriracha und Limettensaft verrühren. Zu den Pommes servieren.
ca. 2 Min
Profi-Tipps
Die Stellschrauben bei Süßkartoffel-Pommes
Knusprig: Süßkartoffeln vor dem Würzen 20 Minuten in kaltem Wasser wässern, trocken tupfen — das entfernt überschüssige Stärke.
Heißluft: Heißluftfritteuse: 20 Minuten bei 200 °C, einmal schütteln.
Häufige Fehler vermeiden
- Zu eng auf dem Blech — Pommes dämpfen statt zu rösten
- Zu dünn geschnitten — verbrennen vor dem Garwerden
Variationen
Süßkartoffel-Pommes abwandeln
Mit Parmesan
5 Minuten vor Ende 2 EL Parmesan darüberstreuen.
Süß-scharf
1 EL Honig und Chiliflocken vor dem Backen untermischen.
Häufige Fragen
Was ihr zu Süßkartoffel-Pommes wissen solltet
Die geschnittenen Stücke vor dem Würzen 20 Minuten in kaltem Wasser wässern und gründlich trocken tupfen.
Ja, 20 Minuten bei 200 °C, einmal zwischendurch schütteln.
Klassisch mit veganer Mayonnaise als Dip.
Im unteren Drittel des Ofens, wo die Hitze am direktesten wirkt.
Ein Chipotle-Dip aus Joghurt und geräuchertem Paprikapulver passt hervorragend zur Süße.
Weitere Rezepte